Préparation 30 min / cuisson 1 heure
Ingrédients
6 belles tomates
1 petit oignon
1 courgette jaune
150 gr de grains de semoule
1 poignée de raisins secs (Sultana de préférence)
quelques feuilles de coriandre
sel, poivre
Préparation
Emincez un petit oignon et faîtes le revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Lavez et coupez la courgette jaune en dés, versez les dés avec l'oignon, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, lavez les tomates, découpez le chapeau (conservez-le), videz les tomates et versez cette pulpe dans un petit blender (ou un mixeur). Ajoutez de la coriandre à la pulpe de tomates, sel poivre et mixez. Versez cette sauce dans les courgettes et laissez mijoter.
Déposez vos tomates dans un plat allant au four.
Versez la semoule dans un saladier et couvrez d'eau très chaude. Laissez gonfler la semoule quelques minutes, mélangez à l'aide d'une fourchette et ajoutez une poignée de raisins secs.
Versez votre préparation courgettes-sauce tomates sur la semoule, mélangez délicatement.
Garnissez vos tomates de cette préparation, déposez un chapeau sur chaque tomate et enfournez 40 min à 180 degrés.
Bon appétit !