Panettone 

 
Panettone
 

Confiture de lait

Confiture de lait
 

Brioches parisiennes

Brioches parisiennes
 

Bouchons au sucre

Bouchons au sucre
 

Muesli maison

Müesli maison
 

Sablés au citron

Sablés au citron
 

Madeleines

Madeleines
 

Brioche tresssée

Brioche tressée
 

Brioche 

IMG_2591.JPG
 

Brioche  sans beurre

IMG_2696.JPG

Préparation 

Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole. Epluchez la courge, retirez les graines et coupez-là en cubes. Déposez les cubes de courge dans la casserole et laissez cuire 20 min. Egouttez et mixez la courge pour obtenir une purée. 

Versez tous les ingrédients (et la purée de courge) dans votre robot muni d'un pétrin (Kitchen aid par exemple). Pétrissez 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte collante. Déposez la pâte dans un saladier, couvrez d'un torchon et laissez gonfler 1h30. Donnez un coup de poing dans la pâte pour la dégazer. Prenez maintenant une plaque de four, posez une feuille de papier cuisson et versez votre pâte. Faîtes la forme souhaitée (une boule, ou toute autre forme). Laissez gonfler encore 1 heure. 

Allumez votre four à 180°C, dorez la brioche avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfournez 30 min. Vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau et prolongez la cuisson si nécessaire. 

Astuce 

Achetez une grosse courge (ou butternut), ainsi si vous avez 2 ou 3 fois la dose de 380 gr cuite, vous congelez les doses supplémentaires, elles seront ainsi prêtes pour vos prochaines brioches. Pensez à les sortir du congélateur quelques heures avant la préparation. 

 

Tartelettes choclolat - caramel

Tartelettes chocolat-caramel