Velouté de butternut


Je déclare la saison des soupes ouverte...

Préparation 15 min / cuisson 25 min

Ingrédients

1 butternut

1 oignon

2 CS de crème fraîche

Graines de courge

Sel/poivre

Préparation

Coupez votre butternut en gros cubes en prenant soin de bien retirer les grains. Mettez le dans une grande casserole avec un oignon épluché et coupé en deux, salez. Couvrir d'eau et laisser cuire 30 à 40 minutes. Piquez avec une fourchette pour vérifier que le butternut est bien tendre. Mettez le tout dans un mixer avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mixez jusqu'à obtenir une texture bien velouté. Servez dans des bols, donnez un petit tour de moulin à poivre et rajoutez des graines de courges.... bon appétit ! ​

Le plus difficile est d'éplucher et de couper le butternut


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