Galette des rois


Préparation 30 min / Repos : 1h30 / Cuisson: 30-40 min

Ingrédients

450 gr de farine

2 oeufs

70 gr de sucre en poudre

90 gr de beurre pommade

1/2 CC de sel

200 ml de lait

25 gr de levure fraîche de boulanger

1 cs de fleur d'oranger

décor:

1 jaune d'oeuf

fruits confits

grains de sucre

Préparation

Faîtes tiédir le lait et délayez la levure fraîche de boulanger dans le lait tiède.

Versez le lait dans le bol du robot kitchen aid, puis tous les ingrédients (attention la levure ne doit pas être au contact direct du sel). Pétrir 10 minutes en vitesse 1 ou 2 maximum. Versez la pâte dans un saladier, couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure. Déposez ensuite la pâte sur votre plan de travail propre et fariné. Repliez les bords vers le centre 5 fois. Farinez vos mains et percez un trou au centre et étirez votre cercle pour lui donner une jolie forme de couronne. Glissez la fève par le dessous. Couvrez là d'un torchon et laissez reposer 45 minutes encore. Prenez une plaque de cuisson sur laquelle vous poserez une feuille de papier cuisson. Posez votre galette, badigeonnez-là d'un jaune d'oeuf et décorez de fruits confits et de grains de sucre. (si elle ne gonfle pas trop, pas de panique !)

Enfournez dans un four froid à 180°C , 30 à 40 minutes selon votre four. Surveillez régulièrement la cuisson et dès que votre galette est bien dorée, sortez la aussitôt du four.

régalez-vous bien !!!


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