Velouté de courge butternut


Préparation 15 min / cuisson 25 min

Ingrédients

1 courge butternut

1 oignon

2 CS de crème fraîche

Graines de courge

Sel/poivre

Préparation

Coupez votre butternut en gros cubes en prenant soin de bien retirer tous les grains. Déposez les cubes dans une grande casserole avec un oignon épluché et coupé en deux, salez. Couvrez d'eau et laissez cuire 30 à 40 minutes. Piquez avec une fourchette pour vérifier que le butternut est bien tendre. Mettez le tout dans un mixer avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mixez jusqu'à obtenir une texture bien velouté. Servez dans des bols, donnez un petit tour de moulin à poivre et rajoutez des graines de courges.... bon appétit ! ​Le plus difficile est d'éplucher et de couper le butternut


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