Velouté de chou-fleur


Une petite soupe en ce début de mois de janvier ....​

Préparation 20 min / cuisson: 40 min

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 chou-fleur

2 petites pommes de terre

800 ml d'eau

1 bouillon de cube

2 CS de crème fraîche

sel, poivre

1 CS de grains de sésame noir

Crackers anglais

Préparation

Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez-le en fleurettes (c'est-à-dire coupez des petits bouquets de chou), lavez-les. Epluchez et lavez les pommes de terre.

Déposez les fleurettes et les pommes de terre une grande casserole. Ajoutez l'eau, le bouillon de cube et salez. Laissez cuire 30 minutes après l'ébullition. Piquez et si les légumes sont cuits, éteignez le feu. Ajoutez le poivre, la crème fraîche et mixez.

Versez votre velouté dans vos bols, parsemez de quelques grains de sésame noir et servez aussitôt accompagné de quelques crackers anglais.

Bon appétit !


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