Crumble pommes poires

 

Préparation:  1 heure / cuisson : 25 à 35 min / repos: 1 h

Ingrédients 

pour la pâte sucrée:

100 gr de beurre mou

70 gr de sucre glace

1 pincée de sel

1 petit oeuf

30 gr de poudre d'amandes

175 gr de farine

pour la crème d'amandes: 

75 gr de beurre (sortez le dès maintenant)

75 gr de sucre

1 oeuf 

75 gr de poudre d'amande

10 gr de farine 

3 ou 4 poires fraîches + 1 CS de sucre en poudre (ou en conserve) 

quelques amandes effilées 

Préparation de la pâte sucrée

Déposez votre beurre mou dans un saladier et fouettez-le à l'aide d'un fouet ou d'une spatule, votre beurre doit ressembler à une crème épaisse. Ajoutez le sucre glace et le sel et mélangez activement avec une spatule. Ajoutez l'oeuf, mélangez. Ajoutez la farine tamisée et la poudre d'amandes et mélangez. Farinez votre tapis de pâtisserie, étalez la pâte. Posez une feuille de papier cuisson sur votre plaque de four. Beurrez votre cercle à pâtisserie, farinez-le légèrement aussi puis posez votre pâte dans ce cercle. Piquez la pâte à la fourchette et glissez-là 1 heure au réfrigérateur ou 10 min au congélateur. Préchauffez votre four à 180°C. 

Préparation de la crème d'amande et des poires

Crémez le beurre pommade (mou mais pas fondu) dans un saladier avec le sucre. Ajoutez la poudre d'amande, la farine, l'oeuf et mélangez à l'aide d'une spatule.

Si vous utilisez des poires fraîches, épluchez les et déposez les dans une poêle avec un peu d'eau et une cuillère à soupe de sucre, laissez mijoter doucement 20 minutes en tournant les poires régulièrement. Passez cette étape si vous utilisez des poires en conserve. Coupez les poires en 2 puis en fines tranches en gardant bien la forme des poires. 

 

Montage

Garnissez le fond de tarte de la crème d'amande en la lissant. Déposez les 6 ou 8 demi-poires délicatement sur la pâte (le côté le plus fin vers le centre). Déposez quelques amandes effilées entre les poires et au centre. Enfournez 45 min en surveillant la cuisson.

 

Sortez-la aussitôt du four, démoulez et laissez-la refroidir sur une grille.

 

Je la glisse quelques heures au réfrigérateur car je la préfère bien froide. 

 
Crumble pommes poires

 Préparation:  20 min / cuisson: 30 min 

Ingrédients pour 4 personnes

2 pommes

2 poires

10 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

2 CS d'amandes éffilées

Pour la pâte à crumble

80 gr de beurre mou (mais pas fondu !)

80 gr de sucre

100 gr de farine

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Sortez le beurre du réfrigérateur Beurrez un plat à gratin, épluchez les pommes et les poires, coupez les en morceaux et déposez-les au fond de votre plat. Versez le sucre vanillé sur les fruits. 

Déposez dans un saladier la farine, le sucre et le beurre coupé en dés, malaxez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Déposez cette pâte sur vos fruits, parsemez d'amandes effilées et enfournez 30 min environ.  

Dégustez-le encore chaud, il sera délicieux. 

 

Carpaccio orange, ananas et grenade

Salade grenade, orange, ananas

Faîtes de plein de vitamines avec ce carpaccio de fruits frais

 

Préparation:  20 min / cuisson: 0 min 

Ingrédients pour 2 personnes

1 orange

1/2 ananas

des grains de grenade

Préparation

Epluchez l'orange et l'ananas et coupez de très fines tranches.  

Pour épluchez la grenade, je vous conseille de la glisser dans un sachet plastique, de la couper en 2 dans le sachet et de récupérer ainsi tous les grains en appuyant sur la grenade sans la sortir du sachet, cela vous évitera de repeindre votre cuisine. 

Dans 2 assiettes, répartissez les tranches d'orange et d'ananas et décorer de grains de grenade. 

Astuce 

Ce carpaccio peut aussi se réaliser avec plein d'autres fruits comme kiwis, pommes, mangue... 

 

Pommes au miel et aux fruits secs

pommes au miel et aux fruits secs

 

Ce dessert est très parfumé grâce au miel et aux fruits secs 

Préparation 10 min  / cuisson 35 min

Ingrédients pour 4 personnes

4 pommes

1 poignée de fruits secs (raisins secs, amandes, pistaches non salées, ou autres... )

1 noisette de beurre

3 CS de miel liquide

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Lavez et videz les pommes (sans percer le fond). Posez-les dans un plat allant au four. Versez 2 CS d'eau dans le fond du plat. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le miel à feu doux. Déposez quelques fruits secs dans le creux des pommes et le reste au fond du plat. Nappez vos pommes de la sauce beurre-miel et glissez votre plat au four 30 à 40 min. Sortez aussitôt du four et dégustez tiède. 

 

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Cette recette est vraiment technique mais délicieuse. Si vous respectez chaque étape précisément, vous y arriverez. Je l'ai réalisé  à partir du livre "Je passe mon CAP patissier en candidat libre 750 gr", de Chef Damien & Chef Régis

Il vous faut un thermomètre de cuisine pour cette préparation. 

Préparation:  1 heure / cuisson : 25 à 35 min / repos: 1 h

Ingrédients 

pour la pâte sucrée:

100 gr de beurre mou

70 gr de sucre glace

1 pincée de sel

1 petit oeuf

30 gr de poudre d'amandes

175 gr de farine

pour la crème au citron: 

75 gr de jus de citron

1 zeste de citron

1 oeuf 

75 gr de sucre semoule

120 gr de beurre

pour la meringue italienne:

30 gr d'eau

150 gr de sucre

3 blancs d'oeufs 

Décor:

1 citron vert / sucre glace / quelques feuilles de basilic 

Préparation de la pâte sucrée

Déposez votre beurre mou dans un saladier et fouettez-le à l'aide d'un fouet ou d'une spatule, votre beurre doit ressembler à une crème épaisse. Ajoutez le sucre glace et le sel et mélangez activement avec une spatule. Ajoutez l'oeuf, mélangez. Ajoutez la farine tamisée et la poudre d'amandes et mélangez. Farinez votre tapis de patisserie, étalez la pâte. Posez une feuille de papier cuisson sur votre plaque de four. Beurrez votre cercle à patisserie, farinez-le légèrement aussi puis posez votre pâte dans ce cercle. (Si vous n'avez pas de cercle à patisserie, vous pouvez la préparer avec un plat à tarte classique). Piquez la pâte à la fourchette et glissez-là 1 heure au réfrigérateur ou 10 min au congélateur. Préchauffez votre four à 180°C et glissez la pâte 15 à 20 min. Sortez-la du four et posez-la sur une grille. 

Préparation de la crème au citron

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébulition sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Après l'ébulition, cuire encore 3 min en remuant sans arrêt. Versez cette crème dans un petit saladier, couvrez de fil alimentaire et glissez au réfrigérateur. 

Montage

Posez votre fond de tarte sur votre plat de service. Lorsque votre crème citron est froide, déposez-là sur la pâte.

Préparation de la meringue italienne

Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre et glissez le thermomètre et faîtes chauffer. 

Versez les blancs d'oeufs dans la bol de votre robot (Kitchen Aid) pour les monter. 

Lorsque le sirop de votre casserole atteint 100°C, vous pouvez lancer le robot pour les blancs neige. 

Le sirop doit cuire à 121°C (pas plus, ni moins c'est très important). Versez aussitôt et délicatement le sirop sur les blancs en réduisant la vitesse du robot, augmentez la vitesse du robot progressivement et montez-les jusqu'à ce que le bol du robot soit redescendu à une température ambiante. Déposez votre meringue dans une poche à douille puis formez de jolis dômes sur votre crème au citron. 

Décor

Si vous avez une petit chalumeau, vous pouvez dorer légèrement votre meringue italienne. Si vous n'en avez pas, ce n'est pas grave. 

Zestez votre citron vert au dessus de la meringue, coupez de très fines rondelles de citron vert et déposez-en quelques unes ainsi que quelques feuilles de basilic. Conservez au frais jusqu'au moment de servir. 

 

Smoothie aux fruits rouges

Smoothie aux fruits rouges

Préparez en 2 minutes des petits smoothies pour toute la famille

Préparation  5 min / cuisson 0 min

Ingrédients pour 5 mini verrines

1 banane

1 yaourt nature

5/6 fraises surgelées 

1/2 verre de lait

Préparation

Dans un blender, déposez tous les ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Répartissez dans de petites verrines ou des petits shots comme sur la photo. .

Servez aussitôt ou conservez au frais avant de déguster. 

Astuce

Vous pouvez remplacer les fraises surgelées par des fruits rouges frais en saison. Dans ce cas, vous ajouterez 2 ou 3 glaçons. 

 

Tarte aux framboises

Tarte aux framboises

Cette jolie tarte au chocolat blanc et aux framboises fait toujours un bel effet au moment de passer au dessert. 

Je la fais pour plein d'occasions diverses, la fin d'un repas, un goûter ou pour partager un café gourmand avec des amis.... attention les enfants l'adore aussi donc c'est tellement simple à faire que vous pouvez doubler les doses et en faire 2 pour un grand goûter avec des copains.

Préparation 25 min / cuisson 15 min

Ingrédients

1 pâte feuilletée

200 g de chocolat blanc

200 g de crème fraîche épaisse

200 g de framboises​

Préparation

Etalez la pâte feuilletée dans un moule, faire de jolis bords à l'aide du rouleau à pâtisserie, piquez la pâte à la fourchette et mettez au frais 30 minutes. Cuire ensuite cette pâte 15 min dans un four chaud à 180°C. ​Pendant ce temps, mettez le chocolat blanc dans un bol et faites le fondre au bain-marie. Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche avec le fouet afin de bien l'aérer puis ajoutez le chocolat fondu encore chaud et mélangez bien. Dès la sortie du four, démoulez la pâte sur le plat de service ou dans une grande assiette, étalez la préparation au fond de la tarte et déposez la tarte au réfrigérateur pendant une heure. ​Une fois que la tarte est bien froide, lavez et essuyez les framboises, disposez-les sur la crème et ajoutez les décors que vous souhaitez....

 

Cup cakes au citron

cup cakes au citron

Préparation pour 24 pièces environ 1 heure / repos 1 heure / cuisson 20 min

Ingrédients

pour la génoise vanille

200 gr de beurre mou

200 gr de  farine

200 gr de sucre en poudre

180 gr d'oeuf

20 ml de lait

1 sachet de levure chimique

2 cc d'extrait de vanille liquide

pour la meringue

4 blancs d'oeufs

250 gr de sucre

1 pincée de sel

pour le Lemon curd

2 Citrons jaunes bio

200 gr de sucre

4 oeufs

15 gr de beurre

Préparation de la génoise vanille

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Dans un second saladier sucre et le beurre mou et mélangez au fouet jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse. Ajoutez les oeufs et le lait et fouettez. Incorporez l'extrait de vanille tout en continuant à fouetter, puis ajoutez le mélange farine et levure. Remplissez au 3/4 vos mini caissettes. Enfournez pendant 20 minutes en surveillant les dernières minutes de cuisson. Sortez les aussitôtdu four et laissez-les refroidir. 

Préparation du lemon curd

Râpez délicatement la peau des citrons et mettez les zestes dans une casserole (vous pouvez en garder quelques-uns pour la décoration). Ajoutez le jus des 2 citrons, les oeufs et le sucre.  Battez au fouet et ajoutez un à un les morceaux de beurre. 

Cuisez ensuite cette préparation au bain-marie jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne crémeuse.

Versez dans un pot et glissez-le au réfrigérateur 1 heure. (il se conserve 2 semaines au réfrigérateur si vous n'utilisez pas tout).

Préparation de la meringue

Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez peu à peu le sucre. Cessez de battre dès lors que le sucre est bien mélangé. Versez dans une poche à douille. 

Montage

Creusez légèrement vos génoises, garnissez de lemon curd. Recouvrez de meringue. Colorez très légèrement la meringue à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four. Décorez de zeste de citron 

 

Dessert minute mangue, passion, granola

Dessert yaourt, passion, granola

Un petit dessert pour votre déjeuner sur le pouce

Préparation  5 min / cuisson 0 min

Ingrédients - pour 1 verrine

1 yaourt nature

1 fruit de la passion

1/2 mangue

1 CS de granola

Préparation

Epluchez et coupez la mangue en petits dés. Déposez la moitié des dés de mangue dans un verre. Couvrez de la moitié du yaourt. Déposez le granola, le reste de mangue et de yaourt et couvrez du fruit de la passion. 

Mangez aussitôt, c'est simple et bon... 

Bon appétit !!! 

 

Mini verrine  mangue - kiwi

Mini verrine mangue kiwi

Préparation  10 min / cuisson 0 min

Ingrédients - pour 4 verrines

2 Kiwis

1 mangue

1/2 citron

1 yaourt

80 g de mascarpone

3 CS de sucre en poudre

quelques feuilles de menthe

Préparation

Epluchez et coupez la moitié de la mangue. Mixez la avec le jus d'un demi citron et 1 CS de sucre en poudre.

Coupez les kiwis et la demi mangue en petits morceaux, réservez. 

Mélangez dans un bol le mascarpone, le yaourt et les 2 CS de sucre en poudre. . 

Mettez quelques morceaux de fruits dans le fond de chaque verrine, versez la préparation au mascarpone et le coulis. Terminez par quelques fruits et et les feuilles de menthe. Servez ce dessert bien frais. 

 

Tarte fine aux pommes

Je partage ici une recette familiale de ma belle soeur Sonia, dessert facile à préparer. 

Préparation: 15 min  /  cuisson : 25 min 

Ingrédients 

1 pâte feuilletée

5 pommes

100 gr de sucre 

50 gr de beurre

1 oeuf

Préparation 

Déroulez votre pâte feuilletée à plat sur une grille de four. On étale ici la pâte entièrement sans faire de bords, la tarte paraît géante. Rabattez vers le haut le bord du papier pour pas que la sauce coule partout dans votre four.

Epluchez et épépinez les pommes. Coupez les en fines tranches et disposez les joliment sur votre pâte. 

Dans un bol, mettez le beurre et le sucre et faîtes le fondre au micro-ondes (attention aux éclaboussures). Ajoutez l'oeuf et battez le tout à l'aide d'une fourchette. 

Versez cette préparation sur la tarte et enfournez à 180°C pendant 20/25 min. 

Astuce

Dégustez la tiède, elle est encore meilleure !!!

 

Ma coupe de glace croquante et craquante ... 

ma coupe de glace croquante et craquante

Ce dessert fait toujours son petit effet lorsque le plateau arrive sur la table...

Pour cette recette, j'ai préparé des cookies chocolat blanc-cranberries (la recette est dans le coin des enfants) mais vous pouvez la faire avec des cookies ou des sablés que vous achetez. 

Préparation: 15 min  / cuisson :  0 min 

Ingrédients - pour 4 coupes

6 cookies

500 gr sorbet mangue

500 gr sorbet framboises

1 bombe de chantilly  (ou une chantilly maison encore meilleur... )

1 coulis de framboises ou fraises

quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation 

Ce dessert se prépare au dernier moment bien sûr.

Cassez 4 cookies et répartissez les dans le fond de vos 4 coupes à glace. 

Couvrez d'une petite couche de chantilly.

Mettez maintenant quelques framboises puis une boule de sorbet mangue et une de sorbet framboise. Remettez quelques framboises, versez le coulis puis de la chantilly et vous pouvez terminer par quelques morceaux de cookies et une feuille de menthe pour la décor. Servez aussitôt et posez le reste du coulis sur la table pour ceux qui veulent en rajouter. 

Astuce

Pour cette recette, vous pouvez acheter le coulis et la chantilly mais vous pouvez aussi préparer le coulis et chantilly maison, ce n'est pas très long et tellement meilleur. 

Tiramisu

 
Tiramisu

Voici une recette sans cuisson, idéale pour l'été, qui se prépare à l'avance et qui est toujours un succès. 

Préparation:  30 min /  cuisson : 0 min  / quelques heures au frais

Ingrédients 

Un café (6 tasses environ)

500 gr mascarpone

Boudoirs 600 gr

4 oeufs

100 gr sucre

2 CS Cacao en poudre non sucré

Préparation 

Préparez un café à la machine à café pour 6 tasses environ. Versez-le dans une assiette creuse.  

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes dans 2 saladiers. Versez le sucre avec les jaunes d'oeufs et mélangez à l'aide d'un fouet pour obtenir une crème mousseuse. Ajoutez le mascarpone à cette préparation et mélangez. 

Battez les blancs en neige très fermes.

Incorporez délicatement les blancs à votre préparation (ne mélangez pas mais allez cherchez la crème dans le fond du plat pour la ramener sur les blancs avec une spatule). 

Prenez un grand plat rectangulaire. Trempez vos boudoirs un par un dans le café et disposez les dans le fond de votre plat. Versez la moitié de votre crème. Recommencez l'opération avec les boudoirs trempés dans le café puis couvrir du reste de crème. 

A l'aide d'une toute petite passoire, tamisez votre cacao au dessus de votre gâteau.

Mettez le au réfrigérateur quelques heures avant de le déguster. 

 

Shortbread Millionnaire

Shortbread millionnaire

Cette recette anglaise est délicieuse pour accompagner un "afternoon tea..."

Préparation  1 heure / cuisson  20 min + 15 min

Ingrédients pour 20 carrés environ

pour le biscuit:  

110  beurre coupé en dés

115 g de farine

25 g de sucre glace

pour le caramel :

50 g de beurre

50g de sucre

50 ml golden syrup (épicerie anglaise) ou sirop d'érable 

1 boîte de lait concentré sucré

pour la couverture chocolat:

150 g de chocolat au lait coupé en morceaux 

50 g de beurre

Préparation du biscuit:

Préchauffez le four à 160°C. Beurrez le tour d'un moule rectangle et posez dans le fond du papier sulfurisé. Versez dans un robot la farine, le sucre glace et le beurre et mixez quelques secondes seulement. Travaillez ensuite la pâte à la main, formez une boule puis étalez cette pâte au fond de votre moule. Mettez au four 20 min environ, sortez-le et laissez le refroidir. 

Préparation du caramel: 

Chauffez tous les ingrédients dans une casserole à feu doux en remuant sans arrêt. Lorsque le beurre est bien fondu, il faut poursuivre la cuisson 7 min. Versez cette préparation sur le biscuit froid, lissez pour que tout soit bien plat et mettre au frais pour faire durcir le caramel. 

Préparation de la couverture chocolat: 

Dans une casserole, faîtes fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez refroidir quelques minutes puis versez cette préparation sur le caramel. Mettre au frais 30 minutes puis démoulez et découpez des carrés à l'aide d'un couteau (passez la lame sous l'eau chaude pour de beaux carrés!)

Voilà ma petite recette bien anglaise...

 

Flan  pâtissier  maison... 

Cette recette me rappelle le flan de mon enfance, je l'adore....

Préparation:  40 min / cuisson : 40 min 

Ingrédients :

pour la pâte: (vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée du commerce

200 g de farine

100 g de beurre

50 ml de lait entier

1 pincée de sel

pour la crème :

4 oeufs

1 litre de lait entier

1 gousse de vanille

150 g de sucre

80 g de maïzena

Préparation de la pâte:

Mélangez le beurre mou, la farine et le sel à l'aide d'une fourchette ou de vos doigts pour obtenir une pâte souple. Versez le lait et mélangez légèrement. Etalez cette pâte avec un rouleau sur un tapis de pâtisserie légèrement fariné. Beurrez un moule à manquer (les bords doivent être assez hauts). Déposez la pâte dans le fond du moule, piquez à l'aide d'une fourchette et placez le au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C.

 

Préparation de la pâte: 

Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines et mettez-les dans le lait. Portez à ébullition. Retirez la gousse.

Pendant ce temps dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena et remuez sans arrêt.

Versez cette préparation dans le lait à ébullition, continuez à feu moyen, remuez sans cesse jusqu'à épaississement (6/8 minutes). Versez cette préparation sur la pâte et glissez au four 40 minutes.  

Sortez du four et laissez refroidir. 

 

Méli-mélo de fruits frais

Fruits frais

Préparation:  10 min / Cuisson 0 min

Ingrédients 

2 melons

1/2 pastèque 

2 nectarines

Quelques feuilles de menthe

Préparation

Coupez vos melons en 2 et formez des petites boules avec une cuillère parisienne. 

Faîtes aussi des boules avec la pastèque. Lavez, essuyez et coupez les nectarines en petites tranches. 

 

Répartissez vos fruits dans vos melons vides, décorez de feuilles de menthe et servez avec des petits pics. 

 

Astuce 

faîtes une petite entaille en dessous de chaque melon pour qu'il soit stable dans l'assiette. 

 

Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt

Vous retrouverez cette recette aussi dans la rubrique enfants car elle plaît autant aux mamans qu'aux enfants

Préparation  10 min / cuisson 30-35 min

Ingrédients

1 pot de yaourt

1/2 pot d'huile de tournesol

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 paquet de levure chimique

2 oeufs

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Glissez une feuille de papier sulfurisé dans le fond de votre moule, versez la préparation puis mettez au four 30, 35 minutes. 

Astuce

Pressez le jus d'un demi citron et ajoutez le à la préparation pour une touche plus féminine.... 

 

Salade  de fraises &  framboises .... 

Salade fraises framboises

Préparation 10 min / cuisson 0 min

Ingrédients 

250 gr de fraises

250 gr de framboises

quelques feuilles de menthe 

Préparation

Lavez et égouttez vos fruits. coupez les fraises en 2 ou 4 selon votre goût, ajoutez les framboises, remuez délicatement. 

Décorez de quelques feuilles de menthe et mettez au frais jusqu'au moment de servir. 

  

 

Lemon curd

Lemon curd

Ce lemon curd accompagne vos yaourts, fromages blancs,

cheese-cake et bien sûr vos tartes au citron. 

 

Préparation 20 min  /  cuisson  20 min

Ingrédients pour un pot de 350 gr ou 2 petits pots 

2 Citrons jaunes bio

200 gr de sucre

4 oeufs

15 gr de beurre

 

Préparation

Rincez et essuyez les citrons.

Râpez délicatement la peau des citrons et mettez les zestes dans une casserole. Ajoutez le jus des 2 citrons, les oeufs et le sucre.  Battez au fouet et ajoutez un à un les morceaux de beurre. 

Cuisez ensuite cette préparation 20 min au bain-marie jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne crémeuse.

Versez immédiatement dans un pot, fermez-le et mettez le au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver 2 semaines et agrémenter des yaourts ou une tarte au citron.

Pâté aux prunes

 
Pâté aux prunes

Le pâté aux prunes est le gâteau de ma région, la recette traditionnelle angevine par excellence. 

Nous la mangeons l'été avec des prunes reine-claude ou mirabelles... c'est un délice. 

 

Préparation 10 min  / cuisson 40 min

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

25 à 30 prunes 

1 CS de sucre 

1 jaune d'oeuf

 

Préparation

Disposez votre première pâte feuilletée au fond de votre plat à tarte. Ne trouez pas la pâte. 

Lavez et essuyez les prunes (moi je les ouvre pour vérifier qu'il n'y a pas de petit vers). Disposez-les bien serrées les unes contre les autres sur la pâte (ne retirez surtout pas les noyaux, ce sont eux qui donnent toute la saveur à ce dessert). Saupoudrez le sucre sur les prunes.

Posez maintenant la seconde pâte et enroulez bien les bords pour enfermer le jus des prunes à la cuisson. Faîtes un petit trou au centre à l'aide d'un couteau. Etalez votre jaune d'oeuf sur la pâte et au four à 170°C pendant 40 minutes environ (surveillez les 10 dernières minutes de cuisson et lorsque le gâteau est bien doré, sortez-le).

Laissez le refroidir et mettez le ensuite au réfrigérateur. Il se mange bien froid....  j'adore !

 

Tarte mascarpone, fruits rouges

tarte mascarpone fruits rouges

Une belle recette estivale .... 

Préparation:  30 min  / repos : 2 heures  / cuisson : 20 min

Ingrédients 

pour la pâte sablée:

1 oeuf + 2 jaunes

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre

250 gr de farine

1 CS levure chimique

pour la garniture

200 gr de mascarpone

50 gr de sucre

200 ml de crème liquide très froide (ou une bombe de chantilly toute prête)

50 ml de lait

500 gr de fraises / framboises /mures

Préparation de la pâte:

Mélangez à l'aide d'une spatule le beurre et le sucre. Incorporez l'oeuf, les jaunes, la farine tamisée et la levure. faîtes une boule, enroulez-la dans un film et placez-la 2 heures au frais. 

Sortez la pâte du frigo, laissez-la se reposer 20/30 minutes puis étalez-là et placez-là dans un moule à tarte. Préchauffez votre four à 170°C et laissez dorer votre fond de tarte 15 à 20 minutes. Sortez-là du four aussitôt et laissez-là refroidir sur une grille. 

Préparation de la crème:

Fouettez la crème liquide en chantilly et gardez-là au frais. Mélangez le mascarpone avec le lait, ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez délicatement la crème fouettée à l'aide d'une spatule. 

Posez votre fond de tarte bien froid sur votre plat de service, versez la crème, décorez de tous les fruits. 

Parsemez d'un voile de sucre glace et servez aussitôt. Ce dessert peut aussi patienter quelques heures au frigo. 

 

Tarte  aux abricots

Clafoutis aux abricots

La saison des abricots est courte. ... 

Préparation:  20 min / cuisson: 30 min 

Ingrédients 

1 pâte feuilletée

10 abricots environ 

4 CS de sucre en poudre

2 CS de semoule très fine

2 CS de poudre d'amandes

Préparation

Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez la à la fourchette. Etalez sur votre fond de tarte 3 CS de sucre en poudre et la semoule fine. Lavez et essuyez les abricots. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les en 2 et disposez les joliment tout autour de votre tarte en commençant par le tour. Mélangez dans un petit bol la poudre d'amandes avec 1 CS de sucre en poudre. Etalez cette préparation au dessus des abricots. Enfournez 30 minutes et dès que les abricots commencent à caraméliser, sortez votre tarte du four et laissez la refroidir. 

 

Mousse au chocolat

mousse au chocolat

Préparation : 20 min     /   repos : 3 heures 

Ingrédients 

6 oeufs

250 gr de chocolat noir

60 gr de beurre

60 gr de sucre 

1 pincée de sel

Mikado  

Kit kit Ball ou Maltesers

Préparation

Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre doucement. Pendant ce temps, séparez les blancs d'oeufs, montez les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Versez le chocolat fondu dans un saladier. Incorporez délicatement les blancs en neige avec le chocolat sans casser les blancs.  Glissez-le au réfrigérateur 3 heures.  Pour la décoration, je me suis inspirée de la Mousse au chocolat de Dingo du Livre "Le Gâteau de mes rêves " de Christophe Michalak. Au moment de servir, décorez de Mikado et de Kit Kat ball ou Maltesers.  

 

Mini meringues

Meringues

Préparation  40 min / cuisson de 40 min à 1 heure

Ingrédients (pour une trentaine de mini-meringues)

2 Blancs d'oeufs

1 CS de Maïzena

120 g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de vinaigre blanc 

Préparation

Séparez les blancs d'oeufs. Battez les blancs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient assez fermes. Ajoutez le sucre (conservez une cuillère à soupe de sucre) et continuez à monter les blancs. Pendant ce temps, mélangez dans un petit récipient la CS de sucre restante avec la maïzena et ajoutez le maintenant aux blancs. Ajoutez enfin le vinaigre blanc et battez encore 10 secondes. 

Mettez votre four à chauffer à 100°C

Versez cette préparation dans une poche à douille, disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque, faites maintenant vos mini-meringues en essayant de tenir votre poche la plus droite possible pour avoir de jolies formes. 

Glissez votre plaque au four pour une heure et surveillez à partir de 40 min, elles seront peut-être déjà cuites selon votre four.

Ce dessert est idéal pour un café de copines, un café gourmand ou un buffet de desserts... vous pouvez les préparer 2 ou 3 jours à l'avance sans problème. 

 

 

Cheese cake sans cuisson

cheese cake sans cuisson

Cette recette ne nécessite pas de cuisson

Préparation  30 min / cuisson 0 min

Ingrédients 

180 gr de biscuits Speculoos

100 gr de beurre

600 gr de fromage frais (Philadelphia)

1 citron jaune

1 citron vert (facultatif pour la décoration)

300 gr de yaourt nature

80 gr de sucre

1 sachet de gélatine en poudre

150 ml d'eau

500 gr de fruits rouges 

1 citron vert (facultatif pour la décoration)

Préparation

Déposez les biscuits dans un sachet alimentaire qui ferme bien. Ecrasez-les maintenant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (sans appuyer trop fort !). Mettez le beurre dans un saladier et faites le fondre au micro-ondes. versez les biscuits émiettés dans le beurre et mélangez bien pour que les biscuits soient tous imprégnés de beurre. Prenez un cercle à pâtisserie et tapissez le fond de votre plat de présentation de cette préparation en écrasant bien les biscuits sur les bords. Glissez votre plat au réfrigérateur. 

Prélevez le zeste du citron jaune. Prenez un saladier et versez le Philadelphia, le jus du citron, le yaourt et mélangez bien à l'aide d'un fouet. Dans une casserole, mélangez l'eau, la gélatine et le sucre, laissez bouillir 2 minutes environ. Versez maintenant cette préparation dans la crème et mélangez bien. Attendez 5 à 10 minutes, votre crème va légèrement épaissir. Sortez votre plat du réfrigérateur. Avec une cuillère, déposez délicatement quelques cuillères de crème tout autour du gâteau pour former un joint. Déposer ensuite le reste de la crème doucement et lissez. Glissez-le au réfrigérateur au moins 4 heures. 

Préparez un coulis en mixant 200 gr de fruits rouges.

 

Au moment de le servir, retirez le cercle délicatement (en vous aidant d'une lame très fine), décorez de fruits frais et de zestes de citron jaune et/ou vert et servez le coulis à part. 

 

Ce dessert se déguste très frais. Préparez-le la veille, il sera encore meilleur !

 

Gâteau moelleux au citron 

Gâteau au citron

Une base de gâteau au yaourt pour ce moelleux. 

Préparation  10 min / cuisson 30-35 min

Ingrédients

1 pot de yaourt

1/2 pot d'huile de tournesol

2 pots de sucre

3 pots de farine

1sachet de levure chimique

1 citron

2 oeufs

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Râpez des zestes de citron et pressez le jus. Versez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez les zestes (gardez-en quelques-uns pour la décoration) et le jus de citron. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Glissez une feuille de papier sulfurisé dans le fond de votre moule, versez la préparation puis mettez au four 30, 35 minutes. Lorsque votre gâteau est froid, posez une fourchette (ou autre), saupoudrez de sucre glace, retirez la fourchette et déposez quelques zestes de citron. 

 

Fondant aux poires 

Fondant aux poires

Ce fondant est très moelleux 

Préparation 30 min  / cuisson 1 heure ​

Ingrédients

3 poires

500 ml d’eau

3 oeufs

120 gr de beurre

180 gr de sucre

160 gr de farine

60 gr de poudre d’amande

1/2 citron

1 sachet de levure

1 CS de rhum

1 pincée de sel

 

Préparation

Sortez le beurre du réfrigérateur. Epluchez les poires finement. Dans une sauteuse, versez l’eau, 80 gr de sucre et le jus de citron. Lorsque ce jus est porté à ébullition, posez vos poires dedans. Laissez-les cuire 10 min, en les tournant délicatement de temps en temps. Egouttez-les.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et la poudre d’amande.

Dans un autre saladier, travaillez le beurre mou et 100 gr de sucre avec une spatule. Ajoutez les oeufs puis le mélange de farine…Ajoutez le rhum et incorporez délicatement les poires coupées en morceaux. Beurrez un moule à cake (ou mettez une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule), versez votre préparation. Cuire 1 heure au four à 180°C. Surveillez la cuisson, à partir de 40 min de cuisson. Pour cela, piquez avec un couteau et si la lame ressort sèche, votre gâteau est cuit. Sortez-le aussitôt du four, démoulez-le et laissez-le refroidir.

 

Pavlova aux fruits rouges

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Préparation 1 heure / cuisson 40 min

Ingrédients pour 6 pavlovas

Meringues:

6 Blancs d'oeufs

3 CS de Maïzena

360 g de sucre en poudre

1,5 CC de vinaigre blanc 

Chantilly:

400 ml de crème liquide entière

1 CS de mascarpone

2 sachets de sucre vanillé

Grains de gousse de vanille (à volonté)

Coulis et décor :

700 gr de fruits rouges frais

jus d'1/2 citron 

 

Préparation des meringues 

Séparez les blancs d'oeufs. Battez les blancs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient assez fermes. Ajoutez le sucre (conservez une cuillère à soupe de sucre) et continuez à monter les blancs. Pendant ce temps, mélangez dans un petit récipient 3 CS de sucre avec la maïzena et ajoutez le maintenant aux blancs. Ajoutez enfin le vinaigre blanc et battez encore 10 secondes. 

Mettez votre four à chauffer à 100°C

Versez cette préparation dans une poche à douille, disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque, faites maintenant vos nids de meringues en veillant à ce qu'il y ai un disque au fond et que le centre soit creusé. Tenez votre poche à douille la plus droite possible pour avoir de jolies formes. 

​Glissez votre plaque au four pour une heure et surveillez à partir de 40 min, elles seront peut-être déjà cuites selon votre four. Sortez-les du four et laissez les refroidir. 

Préparation de la chantilly

Mettez le bol de votre robot, le fouet et le pot de crème liquide et le mascarpone 15 minutes au congélateur. Sortez-les, versez aussitôt la crème liquide, le mascarpone, le sucre vanillé et les grains de vanille dans le bol du robot et battez à vitesse maximum jusqu'à l'obtention de la chantilly. Surveillez en permanence car ce n'est pas très long, une minute 30 environ. Glissez votre chantilly dans une poche à douille et conservez-là au réfrigérateur jusqu'à son utilisation. je la prépare le matin pour le soir sans problème. 

 

Préparation du coulis

Lavez vos fruits délicatement. Mixez 300 gr de fruits avec le jus du demi citron pour réaliser votre coulis.


Présentez votre dessert à l'assiette avec une meringue, garnissez celle-ci de chantilly et décorez de fruits rouges et de coulis. Servez aussitôt. J'ai ici rajouté un décor au chocolat blanc. Ici, pour la photo j'ai choisi de déposer le coulis à part dans de petites verrines. 

Panna Cotta aux framboises

 
Panna cotta aux framboises

Voici un dessert facile à réaliser et joli à présenter ...

Préparation 20 min  / Cuisson 0 min

Ingrédients pour 8 verrines

40  cl de crème liquide entière

40 gr de sucre

1,5 feuille de gélatine (attention à la virgule !!!! pas 15 ...)

500 gr de framboises

1 CC de sucre glace

Préparation

Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide avec le sucre, baissez le feu et laissez frissonner 10 minutes. 

Pendant ce temps, mettez la gélatine dans une assiette d'eau froide et laissez-la ramollir. Eteignez le feu, ajoutez la gélatine à la crème chaude et remuez à l'aide d'un fouet. Répartissez votre crème dans vos petites verrines et glissez au réfrigérateur 3 heures minimum. Mixez les framboises (gardez-en quelques-unes que vous poserez sur votre coulis). Au moment de servir, versez 2 cuillères à café de coulis dans chaque verrine, ajoutez les framboises et un voile de sucre glace pour la décoration, servez. 

 

Tarte au chocolat noir 

Préparation 20 min  / Cuisson 20 min / repos 3 heures

Ingrédients 

1 pâte sablée 

250 gr de chocolat noir patissier

200 ml de crème liquide

2 jaunes d'oeufs

40 gr de beurre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Etalez votre pâte dans un moule à tarte, piquez à la fourchette et faîtes-la cuire 20 min environ. Sortez-la tout de suite du four et laissez-la refroidir. 

Dans un saladier, cassez les carrés de chocolat en petits morceaux. 

Versez la crème liquide dans une casserole et faîtes chauffer à feu doux. Lorsque la crème est bien chaude, versez 1/3 sur le chocolat et remuez à l'aide d'une spatule, renouvelez 2 fois l'opération jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Incorporez les jaunes d'oeufs et le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Disposez votre fond de tarte sur votre plat de service et versez la crème sur la tarte.

Déposez votre tarte 3 heures au frais puis décorez au moment de servir (ici j'ai décoré avec des Maltesers et des copeaux de chocolat blanc).  

 

Crèpes aux framboises & chantilly -mascarpone 

Crèpes framboises - chantilly mascarpone

Préparation 30 min  / Cuisson 30 min

Ingrédients pour 10 crêpes environ

150 g de farine

2 oeufs

1 CS de sucre

250 ml de lait

1/2 sachet sucre vanillé

1 CC de rhum

1 petite  pincée de sel

huile de tournesol (pour la cuisson)

Ingrédients pour la chantilly et la décoration

200 gr de framboises

300 ml de crème liquide entière

125 gr de mascarpone

2 CS de sucre en poudre

des grains de vanille 

sucre glace

Préparation des crêpes

Versez tous les ingrédients de la préparation pour les crêpes (sauf l'huile) dans un robot et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit liquide. Ensuite, mettez de l'huile de tournesol dans une poêle et faites cuire vos crêpes. 

Préparation de la chantilly  

Mettez 15 minutes au congélateur votre bol de robot à chantilly, le fouet, le mascarpone et la crème liquide. Sortez-les, versez aussitôt la crème liquide et le mascarpone et délayez quelques secondes puis ajoutez le sucre et les grains de vanille et montez aussitôt en chantilly. Versez cette chantilly dans une poche à douille et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer votre dessert. Vous pouvez le cas échéant utiliser une chantilly-mascarpone du commerce mais celle maison sera bien meilleure, sachez-le ! 

Déposez une crêpe sur une assiette plate, quelques framboises au milieu et couvrez de chantilly. Roulez délicatement, coupez votre crêpe en 2 pour une jolie présentation, glissez une framboise sur le bord de la crêpe et déposez dans une assiette ou sur un plat de présentation. Décorez de sucre glace si vous le souhaitez.

 

Astuce :

Lavez et coupez une petite pomme de terre en 2. Versez un petit peu d'huile de tournesol dans une coupelle. Piquez la pomme de terre avec une fourchette, trempez la pomme de terre dans l'huile et huilez votre poêle avant chaque crêpe... 

 

Crumble aux fruits rouges

Crumble aux fruits rouges

Préparation 20 min  / cuisson 35 min

Ingrédients

500 gr de fruits rouges surgelés

150 gr de farine

75 gr de beurre

120 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Préparation

Sortez le beurre du réfrigérateur.

Dans un plat allant au four, disposez tous les fruits rouges, et versez une cuillère à soupe de sucre en poudre sur vos fruits. Lorsque le beurre est ramolli, coupez le en dés.

Dans un saladier, versez le beurre, le reste du sucre, le sel et malaxez du bout des  doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. 

Recouvrez vos fruits de votre pâte. 

Mettez au four 35 minutes à 200°C. 

Ce crumble se déguste tiède avec une boule de glace vanille ... un régal 

 

Brownie en folie

Brownie

Préparation : 40 min     /   cuisson : 30 min

Ingrédients

175 gr de beurre

200 gr de chocolat patissier 

3 oeufs

250 gr de sucre

3 CS de crème fraîche

110 gr de farine

1/2 sachet de levure

Décoration

Chantilly en bombe ou maison (200 ml de crème liquide entière, 1CS de sucre et des grains de vanille si vous le souhaitez)

quelques framboises, feuilles de menthe fraîche et/ou zestes de citron vert. 

Préparation

Faîtes fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. 

Pendant ce temps, dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondu puis la crème fraîche, mélangez. Ajoutez maintenant la farine et la levure et mélangez bien. Beurrez un moule ou posez une feuille de papier cuisson dans le fond (je préfère cette solution qui facilite le démoulage). Faîtes le cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson à partir de 25 minutes en plantant un couteau (le gateau doit être très moelleux ... ). Laissez le refroidir. 

Laissez votre gâteau refroidir. Pendant ce temps, montez votre chantilly. Pour cela, glissez votre bol de robot, le fouet du robot et la crème 15 minutes au congélateur. Versez dès la sortie du congélateur la crème liquide dans le bol et fouettez à pleine vitesse jusqu'à l'obtention d'une chantilly, ajoutez juste avant la fin la cuillère de sucre et la vanille et faîtes un léger tour de robot. Versez la chantilly dans une poche à douille et conservez au réfrigérateur jusqu'au dernier moment. Découpez maintenant vos fines parts de brownie et juste avant de servir, décorez de chantilly, framboises, feuilles de menthe et zestes de citron vert. 

Astuce : les gourmands peuvent rajouter une boule de glace vanille... 

 

Yaourt granola & mangue

Yaourt granola et mangue

Préparation  5 min

Ingrédients

1 yaourt 

1/2 petite mangue

2 CS de Granola 

Préparation  

Versez votre yaourt dans un petit bol. Epluchez et découpez la demi mangue en fines tranches. Déposez le Granola sur un côté du yaourt, les tranches de mangue de l'autre et mangez aussitôt.

 

Astuce

Les gourmands peuvent rajouter du miel et si vous n'avez pas de Granola, vous pouvez servir du Müesli ou des céréales auxquels vous ajouterez des graines de courges.  

 

Meringues chantilly framboises

Meringue

Allez les filles, voici la recette du week-end ... 

Préparation 1 heure  / cuisson 1 heure

Ingrédients pour 4 à 6 meringues

pour les meringues

4 Blancs d'oeufs

2 CS de Maïzena

240 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de vinaigre blanc

 

Pour la chantilly et la décoration:

300 ml de crème liquide entière (30 % de mat G minimum)

125 gr de mascarpone

2 CS de sucre en poudre

des grains de vanille 

200 gr de framboises

sucre glace

Préparation

Préparation des meringues:

Séparez les blancs d'oeufs. Battez les blancs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient assez fermes. Ajoutez le sucre (conservez une cuillère à soupe de sucre) et continuez à monter les blancs. Pendant ce temps, mélangez dans un petit récipient la CS de sucre restante avec la maïzena et ajoutez le maintenant aux blancs. Ajoutez enfin le vinaigre blanc et battez encore 10 secondes. Mettez votre four à chauffer à 100°C. Versez cette préparation dans une poche à douille, disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque, formez maintenant vos meringues en essayant de tenir votre poche la plus droite possible pour avoir de jolies formes. ​Glissez votre plaque au four pour une heure et surveillez à partir de 40 min, elles seront peut-être déjà cuites selon votre four.

Préparation de la chantilly:

Je vous propose cette recette avec du mascarpone car il permettra une meilleure tenue de votre chantilly. Mettez 15 minutes au congélateur votre bol de robot à chantilly, le fouet, le mascarpone et la crème liquide. Sortez-les, versez aussitôt la crème liquide et le mascarpone et délayez quelques secondes puis ajoutez le sucre et les grains de vanille et montez aussitôt en chantilly. Versez cette chantilly dans une poche à douille et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer votre dessert.  ! 

 

Au dernier moment, posez vos meringues sur votre plat de service, couvrez-les de chantilly en suivant la forme des meringues, décorez de quelques framboises et parsemez de sucre glace. 

 

Vous pouvez aussi proposer ce dessert avec des fraises. 

 

Quatre-quart au citron

Quatre quart au citron

Une recette onctueuse grâce aux blancs d'oeufs montés en neige... 

Préparation 20 min  / cuisson 40 min

Ingrédients 

4 oeufs

250 gr de beurre

250 gr de sucre 

250 gr de farine

1 sachet de levure

1 citron

1 pincée de sel

1 CS de sucre glace pour de décor

Préparation

Prélevez le zeste du citron et conserver-le. Pressez le jus. 

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et montez-les en neige avec une pincée de sel et conservez-les.

Dans un autre saladier, Déposez le beurre coupé en cubes et faîtes le fondre 1 min au micro-ondes. Ajoutez le sucre, les zestes de citron (gardez en quelques-uns pour le décor) et les jaunes d'oeufs et fouettez. Ajoutez ensuite la levure et la farine et le jus de citron et mélangez bien. Vous allez maintenant verser les blancs d'oeufs en les incorporant délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule  Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation. 

Allumez votre four à 180°C et glissez votre gâteau pour 40 min de cuisson environ. Vérifiez avec une lame de couteau la cuisson, si la lame ressort propre, c'est cuit !

Sortez-le du four et laissez-le refroidir. Parsemez de sucre glace lorsqu'il est bien froid et décorez de zestes de citron. 

 

Fromage blanc, fraises et  granola... 

Fromage blanc, fraises et granola

Préparation 5 min / cuisson 0 min

Ingrédients pour 1 personne

50 gr de fraises

125 g fromage blanc

2 CC coulis de fraises

1 petite poignée de granola

quelques feuilles de menthe 

Préparation

Lavez, égouttez et coupez les fraises. 

Versez le fromage blanc dans votre coupelle, le coulis, les fruits et le granola... 

Décorez de quelques feuilles de menthe et régalez vous de ce dessert très facile... 

Astuce

Je fais mes coulis de fraises en été avec des fruits de saison. Je les conserve au congélateur dans des petits pots. 

 

Clafoutis aux abricots 

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Préparation  15 min / cuisson 40 min 

Ingrédients 

10 abricots

4 oeufs

200 ml de lait

200 ml de crème liquide

150 gr de sucre

50 gr de farine 

60 gr de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

1 noisette de beurre

Préparation

Dans un saladier, cassez les oeufs, versez le sucre en poudre et le sucre vanillé et battez à l'aide d'un fouet. Ajoutez la farine et la poudre d'amandes et mélangez. Ajoutez maintenant le lait et la crème liquide et mélangez le tout. Beurrez un moule à manquer, versez votre préparation. Lavez les abricots, ouvrez-les et retirez les noyaux. Déposez les demi-abricots sur la pâte et glissez au four 40 minutes environ à 180°C. Surveillez la cuisson. après la cuisson, laissez-le refroidir et glissez-le quelques heures au réfrigérateur. Dégustez-le bien frais. 

 

Tarte aux quetches

Tarte aux quetches

Septembre, c'est la saison des quetches alors faîtes une tarte, vous vous régalerez et vous régalerez vos grands et petits... 

Préparation:  20 min / cuisson: 30 min 

Ingrédients 

1 pâte feuilletée

22 à 25 quetches

4 CS de sucre en poudre

2 CS de semoule très fine

2 CS de poudre d'amandes

Préparation

Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez la à la fourchette. Etalez sur votre fond de tarte 3 CS de sucre en poudre et la semoule fine. Lavez et essuyez les prunes. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les en 4 et disposez les joliment tout autour de votre tarte en commençant par le tour. Mélangez dans un petit bol la poudre d'amandes avec 1 CS de sucre en poudre. Etalez cette préparation au dessus des prunes. Enfournez 30 minutes et dès que les prunes commencent à caraméliser, sortez votre tarte du four et laissez la refroidir. 

 

Tarte aux fraises

Une belle recette pour dimanche.... 

Préparation:  30 min  / repos : 2 heures  30 / cuisson : 20 min

Ingrédients 

pour la pâte sablée:

1 oeuf + 2 jaunes

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre

250 gr de farine

1 CS levure chimique

pour la garniture

200 gr de mascarpone

50 gr de sucre

200 ml de crème liquide très froide

50 ml de lait

500 gr de fraises 

Décoration

quelques feuilles de menthe

Préparation 

pour la pâte: mélangez à l'aide d'une spatule le beurre et le sucre. Incorporez l'oeuf, les jaunes d'oeufs, la farine tamisée et la levure. faîtes une boule, enroulez-la dans un film et placez-la 2 heures au frais. 

Sortez la pâte du frigo, laissez-la reposer 20/30 minutes puis étalez-là et placez-là dans un moule à tarte. Préchauffez votre four à 170°C et laissez dorer votre fond de tarte 15 à 20 minutes. Sortez-là du four aussitôt et laissez-là refroidir sur une grille. 

pour la crème: Fouettez la crème liquide en chantilly et gardez au frais. Mélangez le mascarpone avec le lait, ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez délicatement la crème fouettée. 

Posez votre fond de tarte bien froid sur votre plat de service, versez la crème, décorez de tous les fruits. 

Parsemez d'un voile de sucre glace et servez aussitôt. Ce dessert peut aussi patienter quelques heures au frigo. 

 

Smoothie banane - kiwi

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Des vitamines pour affronter sereinement la fin de l'hiver. Profitez de vos fruits abimés pour faire des smoothies aux enfants. 

Préparation:  5 min / cuisson: 0 min 

Ingrédients pour 4 verrines

2 kiwis

1 banane

1 yaourt

3/4 glaçons

Préparation

Insérez tous les ingrédients dans un mixer et mixez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. 

 

Servez dans de petites verrines ou dans une carafe ... 

 

Rochers coco

Rochers coco

Une petite idée pour un café avec des copines ...

Préparation:  10 min / cuisson: 0 min 

Ingrédients pour 12 rochers environ 

3 blancs d'oeufs

200 gr de noix de coco rapée

120 gr de sucre

Préparation

Dans un saladier, mélangez le sucre et la noix de coco râpée. Dans un bol, battez les blancs d'oeufs à l'aide d'une fourchette (ne les montez surtout pas en blancs neige). Versez-les dans le saladier et mélangez avec une cuillère ou une spatule. Posez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Formez les rochers en vous aidant d'un petit moule en forme de pyramide ou sinon à l'aide de 2 petites cuillère et posez les sur la feuille de papier cuisson.  Allumez votre four à 180°C. Glissez la plaque dans le four et faites cuire 10 min. Dès que les rochers sont bien dorés, sortez-les du four. 

 

Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises

Préparation  20 min / cuisson 0 min / au frais : 12h

Ingrédients 

250 gr de fraises

15 biscuits roses (ou boudoirs)

500 gr de fromage blanc

200 ml de sirop de fraises

3 cs de sucre en poudre

Préparation

Lavez les fraises, égouttez-les et coupez les en 2. Dans un bol, mélangez légèrement le fromage blanc avec 2 CS de sucre en poudre. 

Dans une assiette creuse, mélangez le sirop de fraises avec 1 CS de sucre.

Déposez dans le fond de votre moule à charlotte (dont le fond est amovible pour un parfait démoulage) quelques fraises et du fromage blanc. Trempez rapidement les biscuits roses dans le sirop de fraises et déposez-les un à un autour du moule. Déposez une nouvelle couche de fraises et de fromage blanc et renouvelez jusqu'en haut du moule. Posez un couvercle et glissez votre plat au réfrigérateur en pensant à poser quelque chose de lourd sur le couvercle (une bouteille de jus de fruits par exemple). 

Au moment de servir, tournez votre moule et démoulez doucement. 

 

Smoothie poires  - myrtilles

Smoothie poire myrtilles

Préparation  5 min / cuisson 0 min 

Ingrédients pour 4 verrines

2 poires

1 yaourt nature

1 petite barquette de myrtilles

4 glaçons

Préparation

Epluchez les poires, coupez la en morceaux. Lavez et essuyez les myrtilles (gardez-en quelques unes pour la déco). 

Versez dans votre blender les myrtilles, les morceaux de poires, le yaourt, et les glaçons et mixez jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Versez dans vos verrines, décorez de quelques myrtilles et servez aussitôt. 

 

Tarte à la rhubarbe et aux framboises

Tarte à la rhubarbe

Voici une recette facile, rapide et sans pré-cuisson... et que c'est bon la rhubarbe ! c'est la pleine saison de la rhubarbe, profitez-en. 

Préparation:  20 min / cuisson :30-35 min 

Ingrédients 

pour la pâte brisée: (vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée du commerce

200 g de farine

100 g de beurre

50 ml de lait entier

1 pincée de sel

pour la garniture:

400 gr de rhubarbe 

100 gr de framboises 

2 oeufs

150 gr de crème fraîche 

150 gr de sucre + 1CS 

Préparation

Préparation de la pâte: 

Mélangez le beurre mou, la farine et le sel à l'aide d'une fourchette ou de vos doigts pour obtenir une pâte souple.Versez maintenant le lait et mélangez légèrement. Etalez cette pâte avec un rouleau sur un tapis de patisserie légèrement fariné. Beurrez un moule à tarte, disposez la pâte dans le moule, piquez à l'aide d'une fourchette.

Si vous utilisez une pâte brisée préparée, il vous suffit simplement d'étaler votre pâte dans votre plat à tarte et piquez la.. 

Préchauffez votre four à 200 °C. 

Préparation de la garniture: 

Coupez la rhubarbe en petits cubes (pas besoin de l'éplucher) et déposez-les au fond de votre pâte brisée. Parsemez d'une CS de sucre en poudre. Dans un saladier, battez les oeufs, puis ajouter la crème fraîche et le sucre et mélangez à nouveau. Versez cette préparation sur la rhubarbe. Déposez les framboises dessus et enfournez 30 à 35 minutes. Sortez-là aussitôt du four et laissez refroidir sur une grille. 

Une fois refroidie, je la glisse au réfrigérateur car je la trouve encore meilleure bien froide.... mais pour cela il faut patienter quelques heures encore... 

Régalez-vous bien 

 

Brochettes de fruits frais

Brochettes de fruits frais

Préparation  10 min / cuisson 0 min

Ingrédients - pour 10 brochettes environ

250 gr de fraises

2 kiwis

1/2 ananas

quelques feuilles de menthe

10 pics à brochettes

Préparation

Lavez les fraises, égouttez-les et coupez les queues. Coupez l'ananas en morceaux. Epluchez les kiwis et coupez-les en morceaux. 

Piquez vos fruits en alternant fraises, feuilles de menthe, ananas et kiwis. Posez-les sur un support ou dans un plat et conservez les au frais jusqu'au moment de les manger. 

 

Smoothie mangue - fraises

Smoothie mangue fraises

Préparation  5 min / cuisson 0 min

Ingrédients 

5/6 Fraises

1/2 mangue 

1 yaourt nature

1 CS sucre 

3/4 glaçons

Préparation

Dans un blender, mettez tous les ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Servez aussitôt ou conserver au frais avant de déguster. 

Délicieux servi très frais... 

 

Cheese cake chocolat noir   - chocolat blanc

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Ce gâteau est parfait pour les amoureux de chocolat.

Il se prépare la veille. 

Préparation:  25 min / cuisson : 1 heure

Ingrédients 

pour la pâte:

300 gr de biscuits speculoos

100 gr de chocolat noir

60 gr de beurre fondu

pour la crème: 

500 gr de fromage frais (type Philadelphia)

100 gr de chocolat blanc

1 gousse de vanille

2 oeufs

2 CS de cassonade 

15 gr de crème fraîche épaisse

Décor: coeurs en chocolat blanc et noir

Préparation

Préparation de la pâte: 

Concassez finement les speculoos. je vous conseille de les déposer dans un sachet de cuisine transparent, de bien le refermer et de tapoter doucement à l'aide d'un rouleau à patisserie (ainsi vos biscuits seront bien émiettés et votre cuisine restera propre). Déposez vos miettes de biscuits dans un saladier.  Faîtes fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie. Versez cette préparation sur les biscuits, mélangez bien pour que les biscuits soient tous imbibés de chocolat.

Déposez dans le fond d'un moule amovible une feuille de papier cuisson. Tapissez le fond de votre moule des biscuits et aplatissez bien à l'aide du dos d'une cuillère pour que la pâte soit régulière partout. Glissez au réfrigérateur le temps de la préparation de votre crème (impératif).

Allumez maintenant votre four à 150°C.  

Préparation de la crème: 

Fendez la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines. Faîtes fondre le chocolat blanc au bain-marie en remuant très souvent. Pendant ce temps, versez le fromage frais dans un saladier avec la crème et fouettez jusqu'à obtention d'une crème bien lisse. Incorporez les oeufs et fouettez. Incorporez maintenant le sucre, les graines de vanille puis le chocolat fondu et fouettez à nouveau. Sortez votre moule du four et versez la crème dessus en aplatissant bien le dessus. Glissez au four 1 heure. A la sortie du four, laissez-le refroidir totalement, protégez-le d'un film transparent (pour ne pas qu'il s'imprègne des odeurs de votre réfrigérateur) et glissez le minimum 12 heures au réfrigérateur. Vous pouvez maintenant le démouler et le décorer de petits coeurs ou de tout autre décor en chocolat. Ce dessert doit rester au frais jusqu'à la dégustation. 

 

Yaourt, granola, kiwi, raisin noir

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Un petit dessert pour votre déjeuner sur le pouce

Préparation  5 min / cuisson 0 min

Ingrédients - pour 1 verrine

1 yaourt nature

1 kiwi

quelques grains de raisin noir

1 CS de granola

Préparation

Epluchez et coupez le kiwi en fines lamelles. Lavez le raisin. Déposez un peu de granola dans le fond de votre verre. Couvrez de la moitié du yaourt et de quelques morceaux de kiwi.  Couvrez du reste de granola, du reste du yaourt, des lamelles de kiwi et des grains de raisin. 

Mangez aussitôt, c'est simple et bon... 

Bon appétit !!! 

 

Tarte amandine aux poires

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J'ai trouvé cette recette dans le livre "Je passe mon CAP pâtisserie", je m'entraîne, je m'entraîne.... 

Préparation  1 heure / cuisson 45 min

Ingrédients 

pour la pâte à foncer: 

175 gr de farine

90 gr de beurre

20 gr de jaune d'oeuf

20 gr de lait

20 gr de sucre

3 gr de sel

6 demi-poires au sirop / amandes / sucre glace 

Pour la crème d'amande:

65 gr de beurre (sortez le dès maintenant)

35 gr de sucre

50 gr d'oeuf / 65 gr de poudre d'amande

5 gr de farine / 5 gr de rhum / 1/2 gousse de vanille

Préparation de la pâte à foncer 

Versez la farine et le sucre dans un saladier et travaillez du bout des doigts. Dans un bol, battez l'oeuf et le lait et ajoutez-les dans le saladier. Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien cette pâte et enveloppez-la dans un film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur 30 min. 
Beurrez votre cercle à pâtisserie et posez le sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.  Etalez la pâte au rouleau en farinant votre tapis ou votre plan de travail. Déposez la sur le cercle, et épouser bien la forme du cercle. Pour finir, appuyer bien sur les bords pour que la pâte soit bien lisse. Glissez-là au réfrigérateur le temps de préparer votre crème. 

 

Préparation de la crème d'amande et des poires

Versez le beurre mou dans un saladier et fouettez-le pour obtenir un beurre pommade. Ajoutez le sucre et les graines de la gousse de vanille et mélangez avec le fouet. Incorporez la poudre d'amande, la farine et le rhum et mélangez. Coupez les poires en fines tranches en gardant bien la forme des poires. 

 

Montage

Préchauffez le four à 170°C. Garnissez le fond de tarte de la crème d'amande en la lissant. Déposez les 6 demi-poires délicatement sur la pâte (le côté le plus fin vers le centre). Déposez quelques amandes effilées entre les poires et au centre. Enfournez 45 min en surveillant la cuisson à partir de 30 min. Sortez-la aussitôt du four, démoulez et laissez-la refroidir sur une grille. 

 

Astuce 

Vous pouvez décorer de sucre glace le tour de votre tarte au moment de servir. Si vous n'avez pas de cercle à pâtisserie, faîtes votre tarte dans un plat à tarte. Le résultat sera un petit peu moins joli mais tout aussi bon (dans ce cas, vous pouvez déposer 8 demi-poires car le plat sera plus grand). 

 

Tartelettes chocolat - caramel

Tartelettes chocolat-caramel

Préparation  45 min / repos 30 min / cuisson 30 min

Ingrédients - pour 20 mini tartelettes environ ou 8 tartelettes

pour la pâte:

170 gr de beurre + pour les moules

90 gr de sucre glace

30 gr de poudre d'amandes

1 pincée de sel

50 gr de cacao amer en poudre

250 gr de farine

 

Pour la ganache:

250 gr de chocolat noir 

50 gr de sucre en poudre

200 ml de crème liquide 

80 gr de beurre

Préparation

préparation de la pâte: 

Versez tous les ingrédients (sauf la farine) dans le bol du robot. Ajoutez la farine tamisée en 3 fois sans cesser de remuer. Formez une boule, déposez-là dans un saladier. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur 2 heures (Opération indispensable). 

Etalez maintenant votre pâte sur votre plan de travail propre et fariné. Formez vos fonds de tartelettes selon la taille souhaitée, aidez-vous d'un emporte-pièce. Beurrez vos moules, déposez la pâte, égalisez les bords. Piquez à la fourchette. Mettez vos moules avec la pâte 30 min au réfrigérateur avant de les cuire.  Préchauffez votre four à 180°C et enfournez 15 min dans la partie basse du four. 

Préparation de la ganache chocolat-caramel:

Râpez le chocolat noir. Dans une casserole, chauffez la crème doucement. Dans une autre casserole, chauffez le sucre à feu vif pour le caraméliser. Dès que le sucre caramélise, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre en morceaux et la crème bouillante, mélangez à l'aide d'une maryse ou d'une spatule. Incorporez le chocolat râpé et mélangez à nouveau. 

Versez cette ganache dans les fonds de tartelettes. Déposez-les dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur) minimum 4 heures. Décorez au moment de servir de quelques copeaux de chocolat banc ou autre petit décor. 

 

Gâteau au chocolat et   sa chantilly

Préparation : 40 min     /   cuisson : 30 min

Ingrédients

175 gr de beurre

200 gr de chocolat patissier 

3 oeufs

250 gr de sucre

3 CS de crème fraîche

110 gr de farine

1 sachet de levure

Décoration

200 ml de crème liquide entière,

1CS de sucre

grains de vanille (facultatif)

Préparation

Faîtes fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. 

Pendant ce temps, dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondu puis la crème fraîche, mélangez. Ajoutez maintenant la farine et la levure et mélangez bien. Beurrez un moule rond ou posez une feuille de papier cuisson dans le fond (je préfère cette solution qui facilite le démoulage). Faîtes le cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson à partir de 25 minutes en plantant un couteau (le gâteau doit être très moelleux..). 

Laissez votre gâteau refroidir. Pendant ce temps, montez votre chantilly. Pour cela, glissez votre bol de robot, le fouet du robot et la crème 15 minutes au congélateur. Versez dès la sortie du congélateur la crème liquide dans le bol et fouettez à pleine vitesse jusqu'à l'obtention d'une chantilly, ajoutez juste avant la fin la cuillère de sucre et la vanille et faîtes un léger tour de robot. Versez la chantilly dans une poche à douille avec une poche à douille cannelée (cela donnera une jolie forme à vos boules de chantilly) et conservez au réfrigérateur jusqu'au dernier moment. Déposez votre gâteau sur votre plat de service et au moment de servir, déposez des boules de chantilly tout autour de votre gâteau. Servez votre gâteau avec une boule de glace si vous le souhaitez, il sera encore plus gourmand. 

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Lassi à la mangue

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Avec une mangue bien mûre, c'est délicieux !

Préparation  5 min / cuisson 0 min

Ingrédients - pour 2 grands verres ou 4 petites verrines

1 mangue

1 yaourt brassé

100 ml de lait

Préparation

Epluchez et coupez la mangue en cubes. Déposez les cubes de mangue dans un blender, versez le yaourt, le lait et mixez. 

Servez-le aussitôt ou glissez-le une heure au frais avant de le déguster. 

Proposez cette recette à vos amies, à vos enfants, pour un dessert ou un goûter et faîtes ainsi le plein de vitamines. 

 
Crumble rhubarbe - framboises

Préparation 15 min  / cuisson 35 min

Ingrédients

150 gr de farine

75 gr de beurre

120 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

250 gr de framboises fraîches ou surgelées

3 bâtons de rhubarbe

Préparation

Sortez le beurre du réfrigérateur.

Dans un plat allant au four, disposez tous les fruits rouges, épluchez vos bâtons de rhubarbe, coupez les en cubes et déposez-les sur les framboises. Lorsque le beurre est ramolli, coupez le en dés.

Dans un saladier, versez le beurre, la farine, le reste du sucre, le sel et malaxez du bout des  doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. 

Recouvrez vos fruits de votre pâte. 

Mettez au four 35 minutes à 180°C. 

C'est prêt !!!

Crumble framboises - rhubarbe

 

Minis tartelettes aux fraises

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Préparation:  30 min  / repos : 2 heures  / cuisson : 20 min

Ingrédients pour une vingtaine de minis tartelettes

pour la pâte sablée:

1 oeuf + 2 jaunes

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre

250 gr de farine

1 CS levure chimique

pour la garniture

100 gr de mascarpone

50 gr de sucre

200 ml de crème liquide 

500 gr de fraises

Décoration:

autres petits fruits (baies par exemple)

feuilles de menthe fraîche 

Préparation de la pâte:

Mélangez à l'aide d'une spatule le beurre et le sucre. Incorporez l'oeuf, les jaunes, la farine tamisée et la levure. faîtes une boule, enroulez-la dans un film et placez-la 2 heures au frais. 

Sortez la pâte du frigo, laissez-la se reposer 20/30 minutes puis étalez-là. Prenez un emporte pièce de la taille de vos minis moules. Beurrez vos moules et placez la pâte dans vos minis moule. Piquez les à la fourchette et mettez les 20 minutes au réfrigérateur avant la cuisson. Préchauffez votre four à 170°C et laissez dorer votre fond de tarte 10 à 15 minutes. Sortez-les du four aussitôt et laissez-les refroidir sur une grille. Si vous avez besoin de faire une autre tournée de cuisson, allez-y.

Préparation de la pâte:

Glissez au congélateur la crème liquide, le mascarpone, le bol de votre robot et le fouet du robot pendant 15 min. Sortez-le du congélateur. Versez la crème liquide et le mascarpone et fouettez immédiatement en vitesse rapide. Lorsque votre crème fouettée est bien montée, ajoutez le sucre en 2 fois et fouettez quelques secondes encore. Versez votre crème chantilly dans une poche à douille. 

Posez vos fonds de tarte bien froid sur votre plat de service, versez une petite quantité de crème dans chaque, décorez de quelques fruits et d'une feuille de menthe fraîche. Gardez-les au frais jusqu'au moment de servir. 

Parsemez d'un voile de sucre glace et servez aussitôt. Ce dessert peut aussi patienter quelques heures au frigo. 

 

Tarte aux prunes

Tarte aux prunes

J'adore ce dessert avec la pointe d'acidité des prunes et avec une pâte achetée toute prête, il est préparé en 3 minutes seulement...

Préparation:  3 min / cuisson: 30 min 

Ingrédients 

1 pâte feuilletée

22 à 25 quetches

4 CS de sucre en poudre

Préparation

Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez-là à la fourchette. Disposez sur votre fond de tarte 3 CS de sucre en poudre. Lavez et essuyez les prunes. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les en 2, dénoyautez-les  et disposez les joliment tout autour de votre tarte en commençant par le tour. Etalez le sucre en poudre sur les prunes. Enfournez 30 minutes et dès que les prunes commencent à caraméliser, sortez votre tarte du four et laissez la refroidir. 

Bowl vitaminé

 
Bowl vitaminé

Ingrédients pour 1 personne

125 gr de yaourt ou fromage blanc

1/4 de mangue

1/2 fruit de la passion

1 CS de granola

quelques rondelles de carambole

Préparation

Déposez le fromage blanc dans un bol. Epluchez la mangue et découpez de fines tranches. Répartissez joliement sur le fromage blanc les fines tranches de mangue, le granola, le fruit de la passion et les tranches de carambole. Mangez aussitôt. 

 

 

Shortbread

Shortbread

Les Shortbread sont les traditionnels biscuits écossais que l'on savoure avec un thé ou un café. 

 

Préparation:  20 min / cuisson: 40 min 

Ingrédients 

250 gr de beurre mou

300 gr de farine

75 gr de sucre en poudre + 1CS pour parsemer

90 gr de farine de riz

1CS d'eau

Préparation

Battez le beurre mou avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'eau, la farine et la farine de riz en 2 fois. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Séparez cette pâte en 2 pâtons, farinez légèrement votre plan de travail ou votre tapis de pâtisserie, étalez chaque pâton, formez 2 disques de 20 cm de diamètre, déposez-les sur une plaque de cuisson beurrée. Piquez la pâte à la fourchette et pincez les bords du gâteau avec vos doigts. Saupoudrez de sucre et enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C. 

Sortez-les du four, laissez reposer 5 minutes et coupez aussitôt vos biscuits. 

Astuce 

J'habite à Londres et je ne trouve pas de farine de riz, j'ai donc mixé du riz blanc et ça marche aussi bien. 

Conservez vos biscuits plusieurs jours dans une boîte hermétique. 

Tiramisu fraises

 

 Préparation:  30 min / cuisson: 0 min 

Ingrédients pour 4 personnes

150 gr de fraises

200 gr de mascarpone

3 jaunes d'oeufs

40 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de biscuits roses de Reims

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouettez-les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.

Lavez et séchez les fraises. Ecrasez les biscuits roses.

Déposez dans le fond de chaque verrine des miettes de biscuits, couvrez de quelques morceaux de fraises puis d'une couche de crème. Recommencez une couche de biscuits, de fraises, de crème. Terminez par un décor biscuits, fraises ou par un coulis de fraises.

Glissez vos verrines au réfrigérateur quelques heures et servez très frais.

Tarte Bourdaloue