Pommes au miel et aux fruits secs

 

Cupcakes vanille- framboises

Pour ne pas faire de jaloux, fille ou garçon, j'ai préparé 2 couleurs de chantilly, rose et vert... 

 

préparation : 40 min  /   cuisson : 18 min par tournée

Ingrédients pour 24 mini cupcakes ou 12 grands

200 gr de farine

10 gr de levure chimique

200 gr de sucre 

200 gr de beurre mou

4 oeufs

200 ml de lait

2 cc de vanille liquide

250 gr de framboises fraîches ou surgelées

200 ml de crème liquide (minimum 30% mat g)

4 CS mascarpone

1 goutte de colorant rose

1 goutte de colorant vert

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Versez dans le robot électrique (kitchen Aid) le sucre et le beurre mou jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le lait et les oeufs et fouettez encore. Continuez à fouetter et ajoutez la vanille liquide, puis le farine et la levure mélangée.    

Préchauffez le four à 200°C. Remplissez des petites caissettes à cupcakes au 3/4 et enfournez 18 min. Surveillez la cuisson en plantant une lame de couteau, si elle ressort propre, les cupcakes sont cuits. Si vous n'avez pas de petites caissettes à cupcakes, beurrez des mini moules avant de les garnir de pâte. Mettez au congélateur 15 min la crème liquide, le mascarpone, le bol du robot kitchen aid et le fouet du robot. Après 15 min, versez 100 ml de crème dans le bol du robot avec 2 CS de mascarpone et une goutte de colorant rose, battez en vitesse maximum pour monter la chantilly. Déposez cette préparation dans une poche à douille et conservez au réfrigérateur. Lavez votre bol et le fouet et remettez le reste de crème, le mascarpone, le bol et le fouet au congélateur 15 min. Après 15 min, versez 100 ml de crème dan le bol du robot avec 2 CS de mascarpone et une goutte de colorant vert, battez en vitesse maximum pour monter la chantilly. Déposez cette préparation dans une seconde poche à douille puis décorez vos cupcakes en rose ou vert. 

 

Compote de poires au sirop d'agave

Compote de poires au sirop d'agave

​Gâteau aux pommes de grand-mère

 
Gâteau aux pommes de grand-mère
 

​Compote de pommes au miel

Compote de pommes au miel
 

Marbré au chocolat

Préparation : 20 min     /   cuisson : 35 à 40 min

 

Ingrédients 

150 gr de farine

150 gr de sucre

180 gr de beurre

3 oeufs

1 sachet de levure

1 CS de cacao non sucré

50 gr de chocolat noir

1 CS extrait de vanille

1 CS sucre glace

 

Préparation

Fais fondre le beurre dans une casserole à feux doux. Pendant ce temps, dans un saladier, mélange le sucre, la farine et la levure. Ajoute le beurre fondu et les oeufs et mélange bien. 

Sépare cette préparation dans 2 saladiers. Râpe le chocolat.  Dans l'un ajoute le chocolat noir râpé et le cacao et dans l'autre l'extrait de vanille.

Fais chauffer le four à 180°C (Th 6), mets du papier sulfurisé dans le fond de ton moule à cake, verse en même temps les 2 pâtes et mélange à l'aide d'une fourchette. Glisse ton moule au four 35/40 min et surveille la cuisson en piquant avec une lame de couteau. 

Saupoudre de sucre glace au moment de servir. 

 

Pommes cuites au carambar

pommes cuites au carambar

Mon fils de 10 ans a préparé seul cette recette. Un dessert facile et gourmand pour les enfants. 

 

Préparation : 10 min     /   cuisson : 30 min

Ingrédients 

4 pommes

4 Carambar

Préparation

Préchauffe le four à 180°C. Epluche les pommes et retire le coeur de chaque pomme (attention de ne pas percer le fond).Dispose les pommes dans un plat allant au four. Dépose 1 Carambar au centre de chaque pomme. Verse l'équivalent d'un demi-verre d'eau dans le fond de ton plat et glisse-le au four 30 min. 

Elles se mangent tièdes...ou froides selon tes goûts 

 

Fondue de fruits frais

Fondue de fruits

Voici une manière ludique de faire manger des fruits à vos loulous... ils peuvent faire cette recette tous seuls c'est tellement facile (besoin juste d'un peu d'aide pour le micro-ondes)

 

préparation : 15 min     /   cuisson : 2 min

Ingrédients pour 4 enfants

1 grappe de raisins

250 gr de fraises

2 bananes 

2 kiwis

1 tablette de chocolat noir

10 cl de crème liquide

Préparation

Dans une passoire, lave les fraises et les raisins. Essuye-les avec du papier absorbant. 

Epluche les kiwis et bananes. Coupe maintenant tous les fruits en gros morceaux et partage-les dans 4 petites coupelles. 

Dans un bol, casse les carrés de chocolat, ajoute la crème fraîche et mets au micro-ondes 30 secondes, remue et renouvelle cette opération jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu, remue, sers aussitôt. 

Tout le monde trempe ses fruits dans le bol de chocolat... tellement délicieux et convivial. 

Astuce

Tu peux faire cette recette avec tous les fruits que tu veux. 

 

Petit dessert au fromage blanc

Dessert au fromage blanc

Un dessert préparer en 5 min par les enfants

Préparation : 5 min     /   cuisson : 0 min

Ingrédients pour 4 enfants

1 barquette de framboises

4 cookies

4 petits pots de fromage blanc (ou un grand pot de 500g)

2 CS sucre

Préparation

Lave et essuie les framboises. Dans un bol, verse le fromage blanc et le sucre, mélange. 

Sors 4 verres et verse dans chacun le fromage blanc. 

Casse les cookies en gros morceaux et dispose- les sur le fromage blanc. Décore maintenant avec les framboises et .... à table. 

 

Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt

Préparation  10 min / cuisson 30-35 min

Ingrédients

1 pot de yaourt

1/2 pot d'huile de tournesol

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 paquet de levure chimique

2 oeufs

Préparation

Préchauffe le four à 180°C. Mélange tous les ingrédients dans un saladier. Glisse une feuille de papier sulfurisé dans le fond de ton moule, verse la préparation puis mets ton moule au four 30, 35 minutes. Sors-le du four et laisse-le refroidir avant de le démouler. 

 

Brochettes de fruits frais

Brochettes de fruits frais

Voici une recette simple et rigolote pour faire manger toutes sortes de fruits à vos enfants... 

Ils adoreront les préparer

Préparation : 15 min     /   cuisson : 0 min

Ingrédients pour 8 brochettes

2 bananes 

2 kiwis

une grappe de raisin

8 fraises

des pics à brochettes

 

Préparation

Lave et essuie les fraises et les raisins. Epluche les bananes et les kiwis. Coupe les fraises en morceaux.

Pique les morceaux de fruits sur les brochettes 

Présente-les sur une jolie assiette...

Astuce

Cette recette s'adapte à toutes les saisons et avec tous les fruits

Bugnes

 
Bugnes

Préparation : 30 min     /   cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 30 bugnes environ)

400 gr de farine

3 oeufs

3 CS de sucre

1 sachet de levure

1/4 de litre de lait

75 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 CS de fleur d'oranger

sucre glace 

huile de tournesol (pour la friture)

 

Préparation
Dans un saladier, mélange farine, sucre, sucre vanillé, oeufs, levure et fleur d'oranger à l'aide d'une spatule. Fais fondre au micro-ondes ou à la casserole le lait et le beurre ensemble. Rajoute ce mélange lait-beurre dans le saladier et mélange (si besoin rajoute encore de la farine). La pâte est bien quand elle ne colle plus. Etale la pâte sur un tapis de cuisson fariné, elle doit faire 0,5 cm d'épaisseur. Coupe les formes souhaitées (losanges, triangles... ) et fais une entaille sur chaque bugne pour qu'ils gonflent bien à la cuisson. 


Pour la cuisson, il faut impérativement un adulte. Faîtes chauffer l'huile dans une casserole, dès qu'elle est chaude plongez les bugnes et quand ils sont légèrement dorés, les sortir et les poser sur un papier absorbant.... soupoudre de sucre glace et régalez-vous en famille!!!

 

Marshmallows au chocolat

Marshmallows au chocolat

Préparation : 10 min     /   cuisson : 2 min

Ingrédients 

1 paquet de Marshmallows

100 gr de chocolat 

 50 ml de crème liquide

vermicelle coloré

20 pics en bois

 

Préparation

Dans une coupelle, verse le vermicelle de bonbons. 

Dans un bol, casse le chocolat, ajoute la crème et fais chauffer 30 secondes au micro-ondes. Remue et renouvelle l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le chocolat soit liquide en remuant toutes les 30 secondes. 

Pique les marshmallows avec les pics, trempe-les dans le chocolat jusqu'à mi-hauteur puis roule-les dans le vermicelle.

 

Roses des sables

Roses des sables

Préparation : 15 min     /   repos : 1 heure

Ingrédients 

100 gr de corn flakes 

150 gr de chocolat au lait

50 gr de sucre glace

100 gr de beurre

Préparation

Dans une casserole au bain marie, fais fondre le beurre avec le chocolat. Retire la casserole du feu et verse le sucre glace sur la sauce chocolat et mélange bien. 

Dans un grand saladier, dépose les corn flake et verse la sauce chocolat. A l'aide d'une spatule, incorpore bien le chocolat avec les corn flakes (sans les casser)

Avec 2 petites cuillères, forme des boules et pose les dans une assiette. Glisse ton assiette une heure au réfrigérateur. 

Astuce

Pour encore plus de saveurs, j'utilise des corn flakes sucrés pour cette recette 

 

Les  crêpes du mercredi...

les crèpes du mercredi

La gourmandise du mercredi, les enfants adorent et les grands aussi... succès garanti. Maman doit quand même faire cuire les crêpes. 

 

préparation : 10 min     /   cuisson : 20 min

Ingrédients

150 g de farine

2 oeufs

1 CS de sucre

1/4 de litre de lait

1 sachet sucre vanillé

1 CC de rhum

sel

Huile de tournesol pour la cuisson

 

Préparation

Verse tous les ingrédients dans un robot et mélange jusqu'à ce que la préparation soit liquide.

Ensuite, mets de l'huile de tournesol dans une poêle et faites cuire vos crêpes de chaque côtés (il te faut un adulte prêt de toi pour cela). 

Mangez les chaudes, natures ou avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou du miel, c'est délicieux.... bonne appétit !

Astuce:  

Lavez et coupez une petite pomme de terre en 2. Versez un petit peu d'huile de tournesol dans une coupelle. Piquez la pomme de terre avec une fourchette, trempez la pomme de terre dans l'huile et huilez votre poêle avant chaque crêpe... 

 

 

Crêpes caramel au beurre salé / sucre glace 

Crèpes caramel beurre salé

Trop facile et tellement bon..... 

 

préparation : 10 min     /   cuisson : 30 min

Ingrédients pour 20 crèpes environ

300 g de farine

4 oeufs

2 CS de sucre

1/2 litre de lait

2 sachet sucre vanillé

1 CC de rhum

1 pincée de sel

Huile de tournesol

Préparation

Versez tous les ingrédients (sauf l'huile) dans un robot et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit liquide. Ensuite, mettez de l'huile de tournesol dans une poêle et faites cuire vos crêpes. Décorez vos crêpes de sucre glace et de caramel au beurre salé... et régalez-vous 

Astuce   

Lavez et coupez une petite pomme de terre en 2. Versez un petit peu d'huile de tournesol dans une coupelle. Piquez la pomme de terre avec une fourchette, trempez la pomme de terre dans l'huile et huilez votre poêle avant chaque crêpe... 

 

 

Brownie tout chocolat

Brownie tout choclat

Préparation : 15 min     /   cuisson : 30 min

Ingrédients

175 gr de beurre

200 gr de chocolat patissier 

3 oeufs

250 gr de sucre

3 CS de crème fraîche

110 gr de farine

1/2 sachet de levure

Préparation

Faîtes fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. 

Pendant ce temps, dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus puis la crème fraîche, mélangez. Ajoutez maintenant la farine et la levure et mélangez bien. Beurrez un moule ou posez une feuille de cuisson dans le fond (je préfère cette solution qui facilite le démoulage). Faîtes le cuir 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson à partir de 25 minutes en plantant un couteau (le gateau doit être très moelleux ... ). Laissez le refroidir 

Mousse au chocolat

 
Mousse au chocolat
 

Gâteau aux fraises Tagada

Gâteau aux fraises Tagada

Préparation  10 min / cuisson 30-35 min

Ingrédients

1 pot de yaourt

1/2 pot d'huile de tournesol

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 paquet de levure chimique

2 oeufs

1 paquet de fraises Tagada

Préparation

Préchauffe le four à 180°C. Mélange tous les ingrédients (Sauf les fraises Tagada) dans un saladier. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, tu peux ajouter à la pâte 20 fraises. Mélange à l'aide d'une spatule. Glisse une feuille de papier sulfurisé dans le fond de ton moule, verse la préparation puis mets ton moule au four 30, 35 minutes. Sors-le du four et laisse-le refroidir avant de le démouler. Décore ton gâteau avec une dizaine de fraises Tagada. 

 

Palets bretons fraises-chantilly

 

Smoothie banane, mangue, fraises

IMG_1892.jpg
 

Muffins aux fruits rouges

Muffins aux fruits rouges

Préparation  20 min / cuisson 15 min

Ingrédients

110 gr de beurre

120 gr de sucre en poudre

2 oeufs

175 gr de farine

1 sachet de levure chimique

50 ml de lait

300 gr de fruits rouges surgelés

Préparation

Déposes le beurre dans un grand saladier et fais le fondre au micro-ondes. Ajoutes le sucre puis les oeufs et mélanges bien. tu peux maintenant ajouter la farine, la levure et le lait et mélanger à nouveau. Verses maintenant les fruits rouges encore surgelés dans la pâte et mélange à l'aide d'une spatule. Remplis des petits moules à muffins en papier aux trois-quarts. Préchauffes le four à 200°C et fais cuire tes muffins 15 min. Dès la fin la cuisson, sors-les du four et poses-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. 

 

Rochers coco

Rochers coco

Brioche sans beurre

 
Brioche sans beurre
 

Buns   sauce caramel beurre salé -fudge

Buns sauce caramel beurre salé-fudge

Préparation  20 min / cuisson 15 min

Ingrédients pour 12 buns environ

110 gr de beurre

135 gr de sucre en poudre

2 oeufs

175 gr de farine

1 sachet de levure chimique

50 ml de lait

Decor: sauce caramel beurre salé & carrés de fudge

Préparation

Déposes le beurre dans un grand saladier et fais le fondre au micro-ondes. Ajoutes le sucre puis les oeufs et mélanges bien. Ajoutes ensuite la farine, la levure et le lait et mélanges à nouveau. Remplis des petits moules à muffins en papier aux trois-quarts. Préchauffes le four à 200°C et fais cuire tes buns 15 min. Dès la fin la cuisson, sors-les du four et poses-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. 

Lorsqu'ils sont froids, décores-les de sauce caramel beurre salé et de quelques carrés de fudge... voilà le goûter est prêt pour les copains ! 

 

Chouquettes

Tarte normande  

 
IMG_5173.jpg
 

Lassi à la mangue

 

Petits nids de Pâques

Petits nids de Pâques

IMG_6474.jpg
 

Cookies chocolat blanc - cranberries

Mes enfants adorent les cookies, nous les faisons le week-end et je les conserve facilement 4 à 5 jours dans une boîte hermétique, mais il n'y a en a souvent plus bien avant... 

 

préparation : 15 min     /   cuisson : 10-12 min

Ingrédients pour 30 cookies environ

110 gr de beurre

80 gr de sucre de canne

1 oeuf

220 gr de farine

1 cc de levure

1 tablette de chocolat blanc

100 gr de cranberries

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffe le four à 170°C.

Mets le beurre dans un saladier et fais le fondre au micro-ondes 30 secondes. Incorpore le sucre et l'oeuf et fouette le tout. Verse peu à peu la farine et la levure et ajoute une pincée de sel pour relever les saveurs. 

Concasse le chocolat blanc. Verse maintenant le chocolat et les cranberries dans le saladier et mélange avec une spatule souple ou avec tes mains. 

Roule ta pâte pour en faire un long boudin. Pose-la sur une planche et coupe les tranches de 1 cm. Dispose-les sur une plaque du four sur une feuille de papier sulfurisée en les espaçant pour pas qu'ils ne collent les uns aux autres à la cuisson car ils vont gonfler. Glisse-les au four 10 à 12 min en surveillant et dès que la couleur est légèrement dorée, sors-les immédiatement et retire-les de la plaque chaude tout de suite. 

Bonne dégustation. 

Astuce: tu peux aussi réaliser cette recette avec du chocolat noir, des noisettes... 

 

Biscuits cuillères 

Biscuits cuillères

Une petite recette du mercredi, fais toi-même tes biscuits cuillères pour le goûter, seul(e) ou avec un adulte. 

 

préparation : 30 min     /   cuisson : 10-12 min

Ingrédients pour 15-20 biscuits

120 gr de blanc d'oeuf

100 gr de sucre en poudre

80 gr de jaunes d'oeuf

100 gr de farine 

sucre en poudre et sucre glace 

Préparation

Verse les blancs d'oeuf dans votre robot et monte-les en neige délicatement. Verse le sucre par petites quantités à la fin. 

 

Bats les jaunes d'oeuf dans un bol et intégre-les à l'aide de la maryse. Ajoute la farine tamisée en faisant des mouvements circulaires de l'intérieur vers l'extérieur.  

Dépose cette préparation dans une poche à douille (sans couper le bout pour l'instant). Prépare une feuille de papier cuisson sur votre plaque de four. Préchauffe le four à 200°C. 

Coupe l'extrémité de ta poche à douille et forme tes petits bâtons de pâte (5 cm de longueur et 1 cm de largeur) en faisant attention de bien les espacer car ils vont gonfler à la cuisson. 

Saupoudre-les de sucre glace et de sucre en poudre et enfourne-les 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson à partir de 8 minutes. Dès que les biscuits sont dorés, sors-les du four et pose-les aussitôt sur une grille (si tu les laisses sur la plaque du four, ils deviendront de la biscotte). 

Ces biscuits se consomment sous 24 à 48 heures maximum.