Côte de porc, courgettes et semoule à la menthe
Un bon petit plat équilibré pour toute la famille
Préparation 20 min / cuisson 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
4 côtes de porc
300 gr de semoule
2 grosses courgettes
400 ml de bouillon de légumes (eau + cube maggi)
quelques feuille de menthe
quelques feuilles de coriandre
huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Lavez et coupez vos courgettes en tranches assez épaisses. Huilez votre poêle et faîtes dorer vos courgettes. Retirez les de la poêle et faîtes cuire vos côtes dans cette poêle sans la rincer (vous garderez ainsi le parfum des courgettes sur votre viande). Faîtes bouillir votre bouillon. Versez la semoule dans un saladier et couvrez-là de ce bouillon, salez, poivrez, remuez à la fourchette et conservez.
Mélangez délicatement les courgettes avec la semoule, versez dans votre plat de service. Agrémenter de feuilles de menthe et de coriandre et disposez vos côtes autour du plat...c'est prêt !