Boulettes de boeuf, épinards, ricotta

Préparation 30 min / cuisson 15 + 30 min au four

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de boulettes de boeuf

1 kg d'épinards frais

1 boîte de tomates en dés

1 oignon

Ricotta 1 pot

Parmesan

Huile d'olive

Sel, poivre​

Préparation

Faîtes cuire vos épinards et égouttez-les dans une passoire.

Epluchez et coupez votre oignon. Dans une sauteuse, Versez 2 CS d'huile d'olive, faîtes rissoler l'oignon et ajoutez ensuite les boulettes de boeuf, laissez cuire doucement. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les tomates en dés.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez ricotta, épinards, sel et poivre.

Dans un plat allant au four, versez un peu de votre sauce tomate (que vous prenez dans la sauteuse), ajoutez les épinards et parsemez de parmesan (à votre convenance). Mettez 30 min au four à 180°C.

Au moment de servir, réchauffez 1 min vos boulettes et dégustez le tout bien chaud... C'est bon et savoureux !