Velouté de légumes


Un petit velouté pour bien commencer l'année petit velouté

Préparation 10 min / cuisson 40 min

Ingrédients pour 4 personnes

6 carottes

2 poireaux

2 pommes de terre

1 oignon

sel, poivre

1noisette de beurre (facultatif)

croutons

gruyère râpé

Préparation

Faîtes chauffer 1,5 litre d'eau salée dans une cocotte.

Epluchez et lavez les légumes. Coupez les en gros morceaux. Glissez-les dans la cocotte, posez un couvercle et laissez cuire 40 minutes. Vérifier la cuisson en piquant les carottes avec une fourchette. Mixez tous les légumes pour obtenir un velouté avec du bouillon, ajoutez un tour de moulin à poivre et du sel si nécessaire (ainsi que le beurre si vous le souhaitez). Servez chaud et agrémentez ce velouté de croutons et de gruyère râpé.