Toast de pain noir, avocat & oeuf poché

une idée pour un déjeuner sur le pouce

Préparation 5 min / Cuisson: 2 min30

Ingrédients pour 1 personne

1 oeuf

1 tranche de pain noir

1 petit avocat

100 ml de vinaigre blanc

1 citron

Epinards frais, Champignons...

Sel, poivre

Préparation

Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole (sans sel). Ajoutez le vinaigre blanc. Dans un ramequin cassez l'oeuf. Baissez le feu pour qu'elle frémisse (l'eau ne doit plus bouillir). Prenez dans une main une grande cuillère et formez un tourbillon, versez en même temps l'oeuf au centre avec l'autre main. Cuisez 2 min30. Pendant ce temps, faites toaster votre pain, épluchez l'avocat et écrasez le à l'aide d'une fourchette et ajoutez un peu de jus de citron. Déposez le guacamole sur le toast. Sortez l'oeuf à l'aide d'un écumoir, posez le sur un papier absorbant pour retirer l'eau de cuisson et déposez-le sur le guacamole. Décorez votre assiette d'épinards frais, champignons crus ou autre légumes de votre goût, un petit tour de sel et de moulin à poivre et régalez-vous. J'ai préparé cette recette ce midi en seulement 5 minutes, et c'est très bon...