Carrés de pomme de terre à l'espagnol

Préparation 30 min / cuisson 40 min

Ingrédients - pour une vingtaine de carrés

1 Kg de pommes de terre

6 oeufs

1 oignon

4 tranches de jambon italien

150 ml de lait

Huile

Sel, poivre

Préparation

Epluchez les pommes de terre, coupez les en tranches de 3 mm et faîtes les cuire à la vapeur 20 min environ. Epluchez et émincez l'oignon. Faîtes le dorer quelques minutes à la poêle avec 1 cs d'huile. Dans un petit saladier, cassez les 6 oeufs, fouettez-les, ajoutez le lait, le sel (très peu) et le poivre. Allumez le four à 200 °C. Dans un plat allant au four, posez une couche de pommes de terre dans le fond, un peu d'oignon émincé, la moitié du jambon italien et recommencez pommes de terre, oignon, jambon italien. Versez maintenant la préparation aux oeufs dessus et enfournez 40 minutes. Sortez le plat du four et coupez des carrés. Piquez les avec des petits pics et déposez-les dans une assiette ou un plat... c'est prêt à grignoter.