Sauce tomates fraîches

Je vous propose de préparer quelques pots de sauce tomates avant la fin de la saison, c'est délicieux l'hiver avec des pâtes.

Préparation 10 min / cuisson 20 min

Ingrédients

2 oignons

1 bouquet de basilic

huile d'olive

1 kg de tomates

sel, poivre

Préparation

Epluchez et émincez les oignons. Faîtes chauffer de l'eau dans une grande casserole.

Lavez vos tomates. Déposez vos tomates dans l'eau bouillante et laissez les bouillir 3 minutes. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faîtes chauffer 2 CS d'huile d'olive et faîtes revenir vos oignons à feu vif. Sortez les tomates une par une dans une assiette et retirez à la main la peau (elle va venir toute seule en une seule fois). Déposez vos tomates ainsi que le jus de l'assiette avec les oignons, salez, poivrez, ajoutez du basilic (selon votre goût) et laissez mijoter 15 minutes en écrasant régulièrement les tomates à l'aide d'une fourchette.

A la fin de la cuisson, laissez refroidir la préparation et répartissez votre sauce dans plusieurs pots de confiture, glissez les ensuite au congélateur. Vous pourrez ainsi agrémenter cet hiver vos plats de pates de cette sauce maison.

Vous pouvez doublez les doses pour en préparer plus.