Poëlée forestière

Une recette pour accompagner un poulet ou un rôti... ​

Préparation 20 min / cuisson 30 min

Ingrédients pour une vingtaine de chouquettes

600 gr de petites pommes de terre (grenaille par exemple)

250 gr de champignons

150 ml de vin blanc

1 CS de fond de veau

2 CS d'huile d'olive

Sel, poivre

1 échalote

2 brins de thym​

Préparation

Lavez les pommes de terre (ne pas les éplucher) et faîtes les pré-cuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les. Epluchez l'échalote et ciselez-la. Lavez délicatement les champignons. Dans une sauteuse, versez 2 cs d'huile d'olive, ajoutez l'échalote, les champignons, et faîtes cuire 7 min à feu vif. Coupez les pommes de terre en 2. Ajoutez les pommes de terre dans la sauteuse, le vin blanc, le fond de veau et le thym. Laissez mijoter à feu moyen 10 à 15 min en remuant régulièrement.