Gâteau au chocolat et sa chantilly

Préparation 40 min / cuisson 30 min

Ingrédients

175 gr de beurre

200 gr de chocolat patissier

3 oeufs

250 gr de sucre

3 CS de crème fraîche

110 gr de farine

1 sachet de levure

Décoration

200 ml de crème liquide entière

1CS de sucre

grains de vanille (facultatif)

Préparation

Faîtes fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.

Pendant ce temps, dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondu puis la crème fraîche, mélangez. Ajoutez maintenant la farine et la levure et mélangez bien. Beurrez un moule rond ou posez une feuille de papier cuisson dans le fond (je préfère cette solution qui facilite le démoulage). Faîtes le cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson à partir de 25 minutes en plantant un couteau (le gâteau doit être très moelleux..).

Laissez votre gâteau refroidir. Pendant ce temps, montez votre chantilly. Pour cela, glissez votre bol de robot, le fouet du robot et la crème 15 minutes au congélateur. Versez dès la sortie du congélateur la crème liquide dans le bol et fouettez à pleine vitesse jusqu'à l'obtention d'une chantilly, ajoutez juste avant la fin la cuillère de sucre et la vanille et faîtes un léger tour de robot. Versez la chantilly dans une poche à douille avec une poche à douille cannelée (cela donnera une jolie forme à vos boules de chantilly) et conservez au réfrigérateur jusqu'au dernier moment. Déposez votre gâteau sur votre plat de service et au moment de servir, déposez des boules de chantilly tout autour de votre gâteau. Servez votre gâteau avec une boule de glace si vous le souhaitez, il sera encore plus gourmand.