Shortbread

Les Shortbread sont les traditionnels biscuits écossais que l'on savoure avec un thé ou un café, au coin de la cheminée au moment des fêtes de fin d'année.

Préparation : 20 min / cuisson : 40 min​

Ingrédients

250 gr de beurre mou

300 gr de farine

75 gr de sucre en poudre + 1CS pour parsemer

90 gr de farine de riz

1CS d'eau

Préparation

Battez le beurre mou avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'eau, la farine et la farine de riz en 2 fois. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Séparez cette pâte à 2 pâtons, farinez légèrement votre plan de travail ou votre tapis de patisserie, étalez chaque pâton, formez 2 disques de 20 cm de diamètre, déposez-les sur une plaque de cuisson beurrée. Piquez la pâte à la fourchette et pincez les bords du gâteau avec vos doigts. Saupoudrez de sucre et enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Sortez-les du four, laissez reposer 5 minutes et coupez aussitôt vos biscuits

Astuce

J'habite à Londres et je ne trouve pas de farine de riz, j'ai donc mixé du riz blanc et ça marche aussi bien.

Conservez vos biscuits plusieurs jours dans une boîte hermétique.