Crèpes framboises chantilly mascarpone


Préparation 40 min / Cuisson 30 min

Ingrédients pour 10 crêpes environ

150 g de farine

2 oeufs

1 CS de sucre

250 ml de lait

1/2 sachet sucre vanillé

1 CC de rhum

1 petite pincée de sel

huile de tournesol (pour la cuisson)


Ingrédients pour la chantilly et la décoration

200 gr de framboises

300 ml de crème liquide entière

125 gr de mascarpone

2 CS de sucre en poudre

une pointe de couteau de grains de gousse de vanille

sucre glace

Préparation des crêpes

Versez tous les ingrédients de la préparation pour les crêpes (sauf l'huile) dans un robot et mixez jusqu'à ce que la préparation soit liquide. Faites cuire vos crêpes à la poêle.

Préparation de la chantilly

Glissez 15 minutes au congélateur votre bol de robot à chantilly, le fouet, le mascarpone et la crème liquide. Après 15 minutes sortez-les du congélateur, versez aussitôt la crème liquide et le mascarpone et montez en chantilly en mettant votre robot en vitesse maximum. Lorsque votre crème est montée, ajoutez le sucre et les grains de vanille laissez votre robot tourner encore quelques secondes. Versez cette chantilly dans une poche à douille et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer votre dessert.

Déposez une crêpe sur une assiette plate, quelques framboises au milieu et couvrez de chantilly. Roulez délicatement, coupez votre crêpe en 2 pour une jolie présentation, glissez quelques framboise sur la crêpe. Décorez de sucre glace si vous le souhaitez.


Astuces :

1 - Si vous n'avez pas de gousse de vanille, remplacez-le par un sachet de sucre vanillé et mettez 1 seule cuillère de sucre en poudre.

2 - Lavez et coupez une petite pomme de terre en 2. Versez un petit peu d'huile de tournesol dans une coupelle. Piquez la pomme de terre avec une fourchette, trempez la pomme de terre dans l'huile et huilez votre poêle ainsi avant chaque crêpe...