Feuilletés noix de St Jacques, champignons

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Préparation : 30 min / repos: 30 min / Cuisson : 2 x 10 min

Ingrédients pour 4 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire

16 noix de St Jacques

1 poireau

1 oignon

1 jaune d'oeuf

350 gr de champignons frais

200 ml de crème liquide

50 gr de beurre

2 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Etalez une 1ère pâte feuilletée et coupez-la en 4 carrés identiques. Faîtes la même chose avec la 2nde pâte. Dans cette seconde pâte, coupez 4 carrés plus petits à l'intérieur.

Mélangez le jaune d'oeuf avec 1 cs d'eau. Collez vos carrés troués sur carrés non troués avec ce mélange eau, jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Piquez l'intérieur du carré à la fourchette, dorez toute la pâte à l'oeuf et glissez au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffez votre four à 210°C.

Lavez et émincez finement l'oignon et le poireau. Faîtes revenir Dans une poële l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoutez les poireaux et laissez mijoter 20 min en remuant de temps en temps. Salez, poivrez. Dans une autre poêle faites cuire les champignons.

Enfournez-les carrés feuilletés 15 min

Lorsque tous vos légumes sont cuits, rassemblez-les dans la même poële, versez la crème liquide et chauffez encore 1 à 2 minutes.

Au dernier moment, poëlez vos Noix de St Jacques avec une noisette de beurre 1 à 2 min de chaque côté. salez, poivrez.

Sortez les feuilletés du four, déposez 4 noix de St Jacques, versez les émincés champignons poireaux et servez aussitôt.