Oeufs au plat sur salade tiède

Préparation 20 min / cuisson 30 min

Ingrédients - pour 4 personnes

4 Oeufs

600 gr de pommes de terre

150 gr de lardons fumés

salade verte

Huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde

Préparation

Epluchez vos pommes de terre, faîtes les cuire 20 minutes à la vapeur. Coupez-les en rondelles. Faites légèrement dorer les lardons à la poêle, retirez et conservez les lardons et faîtes dorer les rondelles de pommes de terre dans cette même poêle. Faites les dorer quelques minutes.

Assaisonnez votre salade avec une petite sauce vinaigre et huile d'olive et moutarde.

Versez les lardons sur les pommes de terre et gardez-les au chaud.

Faîtes cuire 4 oeufs au plat et servez aussitôt un lit de salade accompagné de votre poêlée pommes de terre lardons et posez l'oeuf délicatement dessus.

Dégustez aussitôt