Spaghettis courgettes aux pignons
Préparation 20 min / cuisson 30 min
Ingrédients - pour 4 personnes
400 gr de spaghettis
4 petites courgettes
80 gr de pignons
100 gr de copeaux de parmesan
huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Lavez et émincez finement vos courgettes à la mandoline. Coupez ensuite vos lamelles en fines spaghettis.
Faîtes blanchir vos courgettes 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez.
Faîtes dorer les pignons 3 minutes dans une poêle chaude.
Faîtes cuire vos spaghettis comme indiqué sur le sachet. Egouttez-les.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, faîtes dorer les courgettes avec 2 cuillères d'huile d'olive, versez ensuite les spaghettis et les pignons. remuez délicatement, salez, poivrez.
Servez aussitôt dans 4 assiettes et parsemez de copeaux de parmesan.
Pâtes à la tomate
Préparation 20 min / cuisson 30 min
Ingrédients - pour 4 personnes
400 gr de fusillis
400 gr de tomates cerises
1/2 oignon
3 CC de concentré de tomates
100 gr de ricotta
quelques feuilles de basilic
Huile d'olive
1 pincée de sucre
sel, poivre
Préparation
Faîtes cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon. Faîtes le revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Lavez et coupez en 2 les tomates cerises et mettez les dans la sauteuse. Ajoutez le concentré de tomates et laissez mijoter à feu doux. Ajoutez le sucre. Cette sauce doit cuire 10 à 15 minutes. Versez alors vos pâtes préalablement égouttées dans la sauteuse et mélangez doucement. Lorsque les pâtes sont chaudes, servez-les dans 4 assiettes de pâtes et décorez de quelques morceaux de ricotta et de feuilles de basilic.
Pennes poulet courgettes au romarin
Toute la famille adore cette recette...
Préparation 15 min / cuisson 20 min
Ingrédients - pour 4 personnes
2 courgettes
500 gr pennes
2 beaux filets de poulet
200 gr de crème liquide
2 CS d'huile d'olive
Romarin (1CC)
Parmesan rapé
Sel, poivre
Préparation
Faîtes cuire dans une casserole d'eau bouillante salée les pennes. Pendant ce temps coupez les filets de poulet en fines lamelles et les courgettes en 2 puis en fines tranches. Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive puis le poulet et les courgettes, faîtes rissoler et cuire le tout en remuant régulièrement. Salez et mettez le romarin.
Lorsque vos pennes sont cuites, égouttez-les et versez les dans la sauteuse. Ajoutez la crème liquide, remuez et servez aussitôt.
Parsemez chaque assiette de parmesan rapé et d'un petit tour de moulin à poivre.
Astuce: vous pouvez réduire la dose de pennes et augmenter la quantité de courgettes si vous voulez un plat avec plus de légumes que de pâtes
Salade de pâtes à l'italienne
Préparation 20 min / cuisson 10 min
Ingrédients pour 6 personnes
300 gr de pâtes (torsades de préférence)
1 boule de mozzarella (Buffala de préférence)
3 tranches de jambon italien
tomates séchées
3 CS de fromage blanc
3 CS de pesto
1 citron
quelques feuilles de basilic
Elle a tout de l'Italie cette recette...
Préparation
Faîtes cuire les pâtes al dente, égouttez-les et passez-les aussitôt sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Coupez les tomates séchées et le jambon italien en fines lamelles. Coupez la mozzarella en morceaux. Pressez le citron. Dans un bol, mélangez le jus de citron, le pesto et le fromage blanc. mettez les pâtes dans un saladier, versez la sauce et mélangez bien. Ajoutez les tomates séchées, le jambon et la mozzarella et mélangez délicatement. Décorez de feuilles de basilic et glissez le plat au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Nouilles sautées au boeuf
Préparation 20 min / cuisson 10 min
Ingrédients pour 4 personnes
400 gr de nouilles asiatiques
500 gr de bifteck
200 gr de haricots mange-tout
1 poivron rouge
1 bouquet de brocolis nains
1 CS d'huile d'arachide
4 CS de sauce soja
quelques feuilles de basilic
Préparation
Commencez par faire cuire les nouilles asiatiques comme indiqué sur le sachet. Egouttez-les et réservez-les.
Coupez le boeuf en fines petites lanières. Epluchez et émincez l'oignon. Lavez et émincez les brocolis nains et le poivron. Lavez les haricots.
Dans votre wok, faîtes chauffer l'huile 1 minute puis faîtes revenir le boeuf seulement 2 minutes, ajoutez ensuite l'oignon et faîtes dorer 1 minute puis ajoutez tous les légumes. Versez la sauce soja et laissez cuire 2-3 minutes. Ajoutez les nouilles asiatiques et mélangez doucement. 2 minutes de cuisson encore et c'est prêt... vous pouvez passer à table et n'oubliez pas de parsemer de quelques feuilles de basilic au moment de servir.
Bowl de thon cru à la sauce soja
Préparation 25 min / cuisson 12 min
Ingrédients - pour 4 personnes
250 g riz basmati
2 Avocats
1/2 concombre
1/2 citron
500 g de thon frais
1cc de graines de sésame blanc
2 cs de vinaigre de riz
sel
Sauce - 20 cl sauce soja / 1 cc de cassonade et 1 cc wasabi (facultatif)
Préparation
Mélangez dans un petit bol les ingrédients de la sauce.
Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez le et arrosez le du vinaigre de riz. Epluchez et coupez le concombre et les avocats en dés ou en tranches. Arrosez les avocats du jus de citron. Tranchez le thon en fines lamelles. Répartissez tous les ingrédients dans les 4 bols. Parsemez de graines de sésame, versez la sauce et servez aussitôt.
J'adore cette recette, c'est tellement bon et équilibré....
Une idée pour un dîner d'enfants...
Préparation 20 min / cuisson 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
250 gr de riz basmati
2 tranches de jambon blanc
1 poignée de petits pois
2 oeufs
Sel/poivre
Préparation
Faites cuire le riz. Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, faîtes cuire 15 min les petits pois. Pendant ce temps, cassez les oeufs en omelette dans un bol, salez, poivrez. Coupez le jambon en petits dés. Faites cuire les oeufs en omelette. Mélangez dans un saladier le riz, le jambon, les petits pois égouttés et l'omelette coupée en petits morceaux. Servez dans des petits bols et mangez avec des baguettes.
Riz Cantonais
Risotto poulet petits-pois
Voici une belle et délicieuse recette. Elle est légère car je l'ai préparé sans crème liquide, ni vin blanc.
Elle n'est pas compliquée à préparer, il faut juste bien suivre les instructions de préparation.
Préparation 30 min / cuisson 30 min
Ingrédients pour 4 personnes
600 gr de filets de poulet
250 g de riz rond
200 gr de petits pois congelés
600 ml de bouillon de volaille
1 noisette de beurre
1 gros oignon
Copeaux de parmesan
huile d’olive
sel, poivre
Préparation
Découpez vos filets de poulet en petites lamelles. Epluchez et émincez l'oignon. Dans une poêle faites dorer la moitié de l’oignon émincé avec une noisette de beurre. Ajoutez les lamelles de poulet et laissez mijoter 10 minutes.
Plongez vos petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire 10 minutes puis égouttez-les et versez-les avec le poulet.
Dans une autre casserole versez 600 ml d'eau, le bouillon de cube et portez à ébullition.
Dans une grande poêle, faîtes dorer l’autre moitié de l’oignon émincé avec une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez le riz et laissez dorer quelques secondes. Ajoutez 100 ml de bouillon et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé en remuant de temps en temps.
Ajoutez à nouveau 100 ml de bouillon, et renouvelez l’opération jusqu'à la fin du bouillon, il faut compter environ 15 à 18 minutes pour que le riz absorbe tout le liquide.
Déposez maintenant votre préparation de poulet et petits pois dans le riz, mélangez délicatement et servez aussitôt accompagné de copeaux de parmesan.
Pommes de terre campagnardes au thym
Préparation 10 min / cuisson 55 min
Ingrédients pour 4 personnes
8 pommes de terre
3 CS d'huile d'olive
1 brin de thym
sel, poivre
Préparation
Lavez et frottez les pommes de terre, coupez les en quartiers pas trop gros pour faciliter la cuisson. Déposez-les dans un saladier, salez, poivrez. Versez l'huile sur les pommes de terre et mélangez bien pour que les pdt soient bien imprégnées. Parsemez de thym, mélangez. Déposez une feuille de papier cuisson sur le lèche frites de votre four, versez les pommes de terre et enfournez à 180/200°C pendant 55 minutes en mélangeant régulièrement.