Tiramisu
Voici une recette sans cuisson, idéale pour l'été, qui se prépare à l'avance et qui est toujours un succès.
Préparation: 30 min / cuisson : 0 min / quelques heures au frais
Ingrédients
Un café (6 tasses environ)
500 gr mascarpone
Boudoirs 600 gr
4 oeufs
100 gr sucre
2 CS Cacao en poudre non sucré
Préparation
Préparez un café à la machine à café pour 6 tasses environ. Versez-le dans une assiette creuse.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes dans 2 saladiers. Versez le sucre avec les jaunes d'oeufs et mélangez à l'aide d'un fouet pour obtenir une crème mousseuse. Ajoutez le mascarpone à cette préparation et mélangez.
Battez les blancs en neige très fermes.
Incorporez délicatement les blancs à votre préparation (ne mélangez pas mais allez chercher la crème dans le fond du plat pour la ramener sur les blancs avec une spatule).
Prenez un grand plat rectangulaire. Trempez vos boudoirs un par un dans le café et disposez les dans le fond de votre plat. Versez la moitié de votre crème. Recommencez l'opération avec les boudoirs trempés dans le café puis couvrir du reste de crème.
A l'aide d'une toute petite passoire, tamisez votre cacao au dessus de votre gâteau.
Mettez le au réfrigérateur quelques heures avant de le déguster.
Vous pouvez aussi le préparer la veille
Amarettis
Une recette italienne facile et rapide pour improviser un café ou un thé gourmand ...
Préparation : 10 min / cuisson : 10 à 12 min
Ingrédients pour 20 biscuits environ
2 blancs d'oeufs
280 gr de poudre d'amandes
1 CS d'extrait d'amandes
130 gr de sucre glace + 20 gr pour saupoudrer
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez au fouet la poudre d'amandes, les blancs d'oeufs, le sucre glace et l'extrait d'amandes. Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque de four, formez des petites boules (de la taille d'une noix par exemple).
Enfournez 10 à 12 min.
Sortez-les du four, laissez-les refroidir, saupoudrez de sucre glace à l'aide d'une petite passoire et dégustez avec un café ou un thé...
conseil
Si vous n'avez pas d'extrait d'amandes, la recette sera quand même réussie, ne vous inquiétez pas, le goût des amandes sera juste moins prononcé.
Tiramisu fraises
Préparation: 30 min / cuisson: 0 min
Ingrédients pour 4 personnes
150 gr de fraises
200 gr de mascarpone
3 jaunes d'oeufs
40 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de biscuits roses de Reims
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouettez-les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
Lavez et séchez les fraises. Ecrasez les biscuits roses.
Déposez dans le fond de chaque verrine des miettes de biscuits, couvrez de quelques morceaux de fraises puis d'une couche de crème. Recommencez une couche de biscuits, de fraises, de crème. Terminez par un décor biscuits, fraises ou par un coulis de fraises.
Glissez vos verrines au réfrigérateur quelques heures et servez très frais.
Panna cotta sur coulis de fraises
Voici un dessert facile à réaliser et joli à présenter ...
Préparation 20 min / Cuisson 10 min
Ingrédients pour 8 verrines
40 cl de crème liquide entière
40 gr de sucre
1,5 feuille de gélatine (attention à la virgule !!!! pas 15 ...)
500 gr de framboises
1 CC de sucre glace
Préparation
Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide avec le sucre, baissez le feu et laissez frissonner 10 minutes.
Pendant ce temps, mettez la gélatine dans une assiette d'eau froide et laissez-la ramollir. Eteignez le feu, ajoutez la gélatine à la crème chaude et remuez à l'aide d'un fouet. Répartissez votre crème dans vos petites verrines et glissez au réfrigérateur 3 heures minimum. Mixez les framboises (gardez-en quelques-unes que vous poserez sur votre coulis). Au moment de servir, versez 2 cuillères à café de coulis dans chaque verrine, ajoutez les framboises et un voile de sucre glace pour la décoration, servez.