Tiramisu

Tiramisu

Voici une recette sans cuisson, idéale pour l'été, qui se prépare à l'avance et qui est toujours un succès. 

Préparation:  30 min /  cuisson : 0 min  / quelques heures au frais

Ingrédients 

Un café (6 tasses environ)

500 gr mascarpone

Boudoirs 600 gr

4 oeufs

100 gr sucre

2 CS Cacao en poudre non sucré

Préparation 

Préparez un café à la machine à café pour 6 tasses environ. Versez-le dans une assiette creuse.  

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes dans 2 saladiers. Versez le sucre avec les jaunes d'oeufs et mélangez à l'aide d'un fouet pour obtenir une crème mousseuse. Ajoutez le mascarpone à cette préparation et mélangez. 

Battez les blancs en neige très fermes.

Incorporez délicatement les blancs à votre préparation (ne mélangez pas mais allez cherchez la crème dans le fond du plat pour la ramener sur les blancs avec une spatule). 

Prenez un grand plat rectangulaire. Trempez vos boudoirs un par un dans le café et disposez les dans le fond de votre plat. Versez la moitié de votre crème. Recommencez l'opération avec les boudoirs trempés dans le café puis couvrir du reste de crème. 

A l'aide d'une toute petite passoire, tamisez votre cacao au dessus de votre gâteau.

Mettez le au réfrigérateur quelques heures avant de le déguster. 

Amarettis

 
Amaretti

Une recette italienne facile et rapide pour improviser un café ou un thé gourmand ... 

Préparation : 10 min /  cuisson : 10 à 12 min

Ingrédients pour 20 biscuits environ

2 blancs d'oeufs

280 gr de poudre d'amandes

1 CS d'extrait d'amandes 

130 gr de sucre glace + 20 gr pour saupoudrer

Préparation 

Préchauffez votre four à 180°C. 

Dans un saladier, mélangez au fouet la poudre d'amandes, les blancs d'oeufs, le sucre glace et l'extrait d'amandes. Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque de four, formez des petites boules (de la taille d'une noix par exemple). 

Enfournez 10 à 12 min. 

Sortez-les du four, laissez-les refroidir, saupoudrez de sucre glace à l'aide d'une petite passoire et dégustez avec un café ou un thé... 

conseil

Si vous n'avez pas d'extrait d'amandes, la recette sera quand même réussie, ne vous inquiétez pas, le goût des amandes sera juste moins prononcé. 

 

Tiramisu fraises

 Préparation:  30 min / cuisson: 0 min 

Ingrédients pour 4 personnes

150 gr de fraises

200 gr de mascarpone

3 jaunes d'oeufs

40 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de biscuits roses de Reims

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouettez-les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.

Lavez et séchez les fraises. Ecrasez les biscuits roses.

Déposez dans le fond de chaque verrine des miettes de biscuits, couvrez de quelques morceaux de fraises puis d'une couche de crème. Recommencez une couche de biscuits, de fraises, de crème. Terminez par un décor biscuits, fraises ou par un coulis de fraises.

Glissez vos verrines au réfrigérateur quelques heures et servez très frais.