Salade  avocat, féta, pomme, mangue

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Préparation 15 min / cuisson 10 min

Ingrédients pour 2 personnes 

100 gr de quinoa

quelques feuilles de salade 

100 gr de féta

1 avocat

1/2 mangue

1 pomme Pink lady ou Granny Smith

Préparation

Faîtes cuire votre quinoa et égouttez-le. Epluchez et coupez l'avocat en lamelles et la mangue en dés. Coupez les dés de féta. Lavez la pommes coupez-la en très fines tranches. 

Préparez ensuite votre plat dans une grande assiette et assaisonnez selon votre goût d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. 

 

Salade de quinoa, avocat, mozza...

Préparation 25 min / cuisson 12 min

Ingrédients - pour 4 personnes

200g de Quinoa

250g de mozzarella ( 1/2 boule ou 10 billes par assiette) 

2 avocats

4 tomates

1 petit sachet de mesclun

Huile d'olive - vinaigre balsamique - miel - sel

Préparation 

Faites cuire le quinoa 10/12 minutes dans 1 casserole d'eau chaude. Egouttez et laissez refroidir. Lavez et coupez les tomates. 

Dans chacune des 4 assiettes, servez un lit de salade verte, les tomates coupées, le quinoa froid, 1/2 avocat coupé en morceaux, la mozzarella. Arrosez d'huile d'olive, de vinaigre, d'un filet de miel et salez.  

 

Astuces

Si vous ne servez pas cette salade tout de suite, versez du jus de citron sur les avocats pour éviter qu'ils noircissent. 

 

Petite salade tomate, melon, mozza

salade tomates melon mozza

Une présentation originale ici dans un petit vase...

Préparation 10 min / cuisson 0 min

Ingrédients - 1 personne

1 tomate

1 belle tranche de melon

1/2 boule de mozzarella (Buffala c'est parfait !)

basilic

Préparation 

Lavez et coupez les tomates en fines rondelles ou petits quartiers. 

Faîtes des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez la mozzarella en cubes. Disposez dans votre vase un étage de tomates, puis un étage de mozzarella et un étage de melon. Terminez par les cubes de mozzarella restants,  quelques feuilles de basilic et assaisonnez à votre goût. 

 

Salade de quinoa, betteraves, butternut et mozzarella

Salade de quinoa, betteraves, butternut

Préparation 25 min / cuisson 20 minutes

Ingrédients - 2 personnes

salade mesclun

2 betteraves cuites

Quinoa 100 gr

1/2 petit butternut

1 demi concombre

250 gr de mozzarella

Grains de courge

huile d'olive / vinaigre balsamique / 1 CS de miel / sel

Préparation 

Faîtes cuire le quinoa dans l'eau 10 minutes et égouttez-le et laissez-le refroidir. Faites bouillir de l'eau dans une autre casserole. Pendant ce temps épluchez et coupez votre butternut en petits cubes. Mettez-les à cuire 10 minutes dans l'eau avec une pincée de sel, égouttez-les et laissez-les refroidir. Epluchez et coupez les betteraves en dés et le concombre ainsi que la mozzarella. 

Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant vinaigre balsamique, huile d'olives et miel. 

Déposez dans vos assiettes la salade le quinoa froid, les dés de betteraves, de butternut et de concombre, la mozzarella quelques graines de courge et c'est prêt. 

 

Quinoa, avocat et fenouil en salade

Salade quinoa avocat fenouil

Préparation 15 min / cuisson 12 minutes

Ingrédients - 1 personne

Pousses d'épinards

1 avocat (bio de préférence)

Fenouil

Quinoa 100 gr

Tomates cerises

Grains de grenade

huile d'olives / vinaigre balsamique / 1 CC de miel liquide / sel

Préparation 

Faîtes cuire le quinoa dans l'eau et égouttez-le et laissez-le refroidir. 

Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant vinaigre balsamique, huile d'olives et miel 

Déposez dans votre assiette les pousses d'épinards crues, le quinoa froid, les tomates cerises lavées et coupées en 2, les grains de grenade, l'avocat coupé en tranches fines. Rapez un petit peu de fenouil (selon votre goût) et versez la sauce. Bon appétit !

 
Coleslaw

Coleslaw

Préparation 15 min / cuisson 0 minutes

Ingrédients - 2 personne

300 gr de chou blanc 

4 petites carottes 

2 CS rases de mayonnaise 

2 CS de sucre en poudre 

1 CS de vinaigre

Préparation

Lavez le chou blanc. Epluchez et lavez les carottes. Rapez le chou et les carottes et mélangez les dans un saladier. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le sucre et le vinaigre. Ajoutez cette sauce aux crudités et mélangez bien à l'aide d'une fourchette. Flissez au réfrigérateur jusqu'au repas, cette salade est meilleure bien froide. Bon appétit !

 

Salade de pâtes à l'italienne

Salade de pâtes à l'italienne

Préparation 20 min / cuisson 10 min

Ingrédients pour 6 personnes

300 gr de pâtes (torsades de préférence)

1 boule de mozzarella (Buffala de préférence)

3 tranches de jambon italien

tomates séchées

3 CS de fromage blanc

3 CS de pesto

1 citron

quelques feuilles de basilic

Elle a tout de l'Italie cette recette...​​

Préparation

Faîtes cuire les pâtes al dente, égouttez-les et passez-les aussitôt sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Coupez les tomates séchées et le jambon italien en fines lamelles. Coupez la mozzarella en morceaux. Pressez le citron. Dans un bol, mélangez le jus de citron, le pesto et le fromage blanc. mettez les pâtes dans un saladier, versez la sauce et mélangez bien. Ajoutez les tomates séchées, le jambon et la mozzarella et mélangez délicatement. Décorez de feuilles de basilic et glissez le plat au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

 

Wok de poulet et asperges vertes 

wok de poulet et asperges vertes

Préparation 20 min / cuisson 20 minutes

Ingrédients - 4 personnes

2 bottes d'asperges vertes

1 salade romaine

600 gr de filets de poulet

1 gousse d'ail

sauce soja

graines de courge

huile d'olive

sel, poivre

Préparation 

Epluchez et émincez la gousse d'ail. Coupez vos filets de poulet en fines lamelles, posez-les dans une assiette, arrosez de sauce soja et posez l'ail dessus. Couvrez d'un film transparent et conservez au frais. Lavez et coupez les asperges en 3/4 morceaux. Dans un wok, versez 1 CS d'huile d'olives et faites dorer les asperges 10 minutes environ en les remuant régulièrement, Ajoutez ensuite les morceaux de poulet avec la marinade et cuisez 10 minutes encore en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, lavez et essorez votre salade et répartissez celle-ci dans 4 assiettes. Lorsque le poulet est cuit, servez votre préparation dans vos 4 assiettes, parsemez de graines de courges et dégustez aussitôt.

c'est vraiment délicieux ... 

Salade thon avocat

 
salade thon avocat

Une petite idée pour un déjeuner rapide... 

Préparation 5 min / cuisson 10 min

Ingrédients pour 1 personne

50 gr de quinoa (3 CS)

1/2 avocat

4 ou 5 tomates cerises

1/2 boîte de thon

mesclun

Préparation

Faîtes cuire le quinoa 10 min dans l'eau bouillante. Lavez les tomates 

Coupez l'avocat.

Déposez dans votre assiette le quinoa, la tomate, le demi-avocat, le thon et les tomates


 

 

Une assiette de billes 

mon assiette de billes

Voici une recette facile à préparer et jolie à présenter, il vous faut simplement une cuillère parisienne

Préparation 15 min / cuisson 0 min

Ingrédients pour 4 personnes

2 avocats

2 betteraves rouges 

1 melon

des billes de mozzarella

Huile d'olive 

Sel, poivre

quelques feuilles de menthe fraîche

 

Préparation

Pour cette recette, il vous suffit de faire des billes de melon, d'avocat et de betteraves et de les présenter dans une petite assiette accompagnées de billes de Mozzarella. Vous décorez de quelques feuilles de menthe fraîche et arrosez d'un filet d'huile d'olive... et c'est prêt ! 

Vous pouvez aussi ajouter quelques tomates cerises mais je trouvais cela plus joli sans... 

 

Salade d'asperges et oeuf poché

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Une petite idée pour un déjeuner rapide... 

Préparation 5 min / cuisson 10 min

Ingrédients pour 1 personne

quinoa (3 CS)

4 asperges vertes

1 oeuf​

100 ml de vinaigre blanc

1/2 avocat

Préparation

Faîtes cuire le quinoa 10 min dans l'eau bouillante. 

Coupez les asperges en 2 et faites-les cuire 3 min dans de l'eau bouillante puis égouttez-les. 

Déposez dans votre assiette le quinoa, les asperges et le demi-avocat. Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole (sans sel). Ajoutez le vinaigre blanc. Cassez l'oeuf dans un ramequin. Baissez le feu pour que l'eau frémisse (l'eau ne doit plus bouillir). Prenez dans une main une grande cuillère et formez un tourbillon, versez en même temps. l'oeuf au centre avec l'autre main. Cuisez 2 min30, puis sortez-le à l'aide d'une grande cuillère et déposez-le aussitôt dans votre assiette. Un petit tour de sel et de moulin à poivre et bon appétit !


 

 

Bowl de thon cru à la sauce soja

Bowl de thon cru

Préparation 25 min / cuisson 12 min

Ingrédients - pour 4 personnes

250 g riz basmati

2 Avocats

1/2 concombre

1/2 citron

500 g de thon frais

1cc de graines de sésame blanc

2 cs de vinaigre de riz

sel

Sauce - 20 cl sauce soja / 1 cc de cassonade et 1 cc wasabi (facultatif)

Préparation 

Mélangez dans un petit bol les ingrédients de la sauce. 

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez le et arrosez le du vinaigre de riz. Epluchez et coupez le concombre et les avocats en dés ou en tranches. Arrosez les avocats du jus de citron. Tranchez le thon en fines lamelles.  Répartissez tous les ingrédients dans les 4 bols. Parsemez de graines de sésame, versez la sauce et servez aussitôt. 

J'adore cette recette, c'est tellement bon et équilibré....