Oeufs au plat sur salade tiède
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Préparation 20 min / cuisson 30 min
Ingrédients - pour 4 personnes
4 Oeufs
600 gr de pommes de terre
150 gr de lardons fumés
1 sachet de salade verte
Huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde
Préparation
Epluchez vos pommes de terre, faîtes les cuire 20 minutes à la vapeur. Coupez-les en rondelles.
Faites légèrement dorer les lardons à la poêle, retirez et conservez les lardons et faîtes dorer les rondelles de pommes de terre dans cette même poêle. Faites les dorer quelques minutes.
Assaisonnez votre salade avec une petite sauce vinaigre et huile d'olive et moutarde.
Versez les lardons dans les pommes de terre et gardez-les au chaud.
Faîtes cuire 4 oeufs au plat et servez aussitôt un lit de salade accompagné de votre poêlée pommes de terre lardons et posez l'oeuf délicatement dessus.
Dégustez aussitôt
Salade de quinoa, avocat, mozza...
Préparation 25 min / cuisson 12 min
Ingrédients - pour 4 personnes
200g de Quinoa
250g de mozzarella ( 1/2 boule ou 10 billes par assiette)
2 avocats
4 tomates
1 petit sachet de mesclun
Huile d'olive - vinaigre balsamique - miel - sel
Préparation
Faites cuire le quinoa 10/12 minutes dans 1 casserole d'eau chaude. Egouttez et laissez refroidir. Lavez et coupez les tomates.
Dans chacune des 4 assiettes, servez un lit de salade verte, les tomates coupées, le quinoa froid, 1/2 avocat coupé en morceaux, la mozzarella. Arrosez d'huile d'olive, de vinaigre, d'un filet de miel et salez.
Astuces
Si vous ne servez pas cette salade tout de suite, versez du jus de citron sur les avocats pour éviter qu'ils noircissent.
Petite salade tomate, melon, mozza
Une présentation originale ici dans un petit vase...
Préparation 10 min / cuisson 0 min
Ingrédients - 1 personne
1 tomate
1 belle tranche de melon
1/2 boule de mozzarella (Buffala c'est parfait !)
basilic
Préparation
Lavez et coupez les tomates en fines rondelles ou petits quartiers.
Faîtes des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez la mozzarella en cubes. Disposez dans votre vase un étage de tomates, puis un étage de mozzarella et un étage de melon. Terminez par les cubes de mozzarella restants, quelques feuilles de basilic et assaisonnez à votre goût.
Salade de quinoa, betteraves, butternut et mozzarella
Préparation 25 min / cuisson 20 minutes
Ingrédients - 2 personnes
salade mesclun
2 betteraves cuites
Quinoa 100 gr
1/2 petit butternut
1 demi concombre
250 gr de mozzarella
Grains de courge
huile d'olive / vinaigre balsamique / 1 CS de miel / sel
Préparation
Faîtes cuire le quinoa dans l'eau 10 minutes et égouttez-le et laissez-le refroidir. Faites bouillir de l'eau dans une autre casserole. Pendant ce temps épluchez et coupez votre butternut en petits cubes. Mettez-les à cuire 10 minutes dans l'eau avec une pincée de sel, égouttez-les et laissez-les refroidir. Epluchez et coupez les betteraves en dés et le concombre ainsi que la mozzarella.
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant vinaigre balsamique, huile d'olives et miel.
Déposez dans vos assiettes la salade le quinoa froid, les dés de betteraves, de butternut et de concombre, la mozzarella quelques graines de courge et c'est prêt.
Quinoa, avocat et fenouil en salade
Préparation 15 min / cuisson 12 minutes
Ingrédients - 1 personne
Pousses d'épinards
1 avocat (bio de préférence)
Fenouil
Quinoa 100 gr
Tomates cerises
Grains de grenade
huile d'olives / vinaigre balsamique / 1 CC de miel liquide / sel
Préparation
Faîtes cuire le quinoa dans l'eau et égouttez-le et laissez-le refroidir.
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant vinaigre balsamique, huile d'olives et miel
Déposez dans votre assiette les pousses d'épinards crues, le quinoa froid, les tomates cerises lavées et coupées en 2, les grains de grenade, l'avocat coupé en tranches fines. Rapez un petit peu de fenouil (selon votre goût) et versez la sauce. Bon appétit !
Coleslaw
Préparation 15 min / cuisson 0 minutes
Ingrédients - 2 personne
300 gr de chou blanc
4 petites carottes
2 CS rases de mayonnaise
2 CS de sucre en poudre
1 CS de vinaigre
Préparation
Lavez le chou blanc. Epluchez et lavez les carottes. Rapez le chou et les carottes et mélangez les dans un saladier. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le sucre et le vinaigre. Ajoutez cette sauce aux crudités et mélangez bien à l'aide d'une fourchette. Flissez au réfrigérateur jusqu'au repas, cette salade est meilleure bien froide. Bon appétit !
Salade de pâtes à l'italienne
Préparation 20 min / cuisson 10 min
Ingrédients pour 6 personnes
300 gr de pâtes (torsades de préférence)
1 boule de mozzarella (Buffala de préférence)
3 tranches de jambon italien
tomates séchées
3 CS de fromage blanc
3 CS de pesto
1 citron
quelques feuilles de basilic
Elle a tout de l'Italie cette recette...
Préparation
Faîtes cuire les pâtes al dente, égouttez-les et passez-les aussitôt sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Coupez les tomates séchées et le jambon italien en fines lamelles. Coupez la mozzarella en morceaux. Pressez le citron. Dans un bol, mélangez le jus de citron, le pesto et le fromage blanc. mettez les pâtes dans un saladier, versez la sauce et mélangez bien. Ajoutez les tomates séchées, le jambon et la mozzarella et mélangez délicatement. Décorez de feuilles de basilic et glissez le plat au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Wok de poulet et asperges vertes
Préparation 20 min / cuisson 20 minutes
Ingrédients - 4 personnes
2 bottes d'asperges vertes
1 salade romaine
600 gr de filets de poulet
1 gousse d'ail
sauce soja
graines de courge
huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Epluchez et émincez la gousse d'ail. Coupez vos filets de poulet en fines lamelles, posez-les dans une assiette, arrosez de sauce soja et posez l'ail dessus. Couvrez d'un film transparent et conservez au frais. Lavez et coupez les asperges en 3/4 morceaux. Dans un wok, versez 1 CS d'huile d'olives et faites dorer les asperges 10 minutes environ en les remuant régulièrement, Ajoutez ensuite les morceaux de poulet avec la marinade et cuisez 10 minutes encore en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, lavez et essorez votre salade et répartissez celle-ci dans 4 assiettes. Lorsque le poulet est cuit, servez votre préparation dans vos 4 assiettes, parsemez de graines de courges et dégustez aussitôt.
c'est vraiment délicieux ...
Salade thon avocat
Une petite idée pour un déjeuner rapide...
Préparation 5 min / cuisson 10 min
Ingrédients pour 1 personne
50 gr de quinoa (3 CS)
1/2 avocat
4 ou 5 tomates cerises
1/2 boîte de thon
mesclun
Préparation
Faîtes cuire le quinoa 10 min dans l'eau bouillante. Lavez les tomates
Coupez l'avocat.
Déposez dans votre assiette le quinoa, la tomate, le demi-avocat, le thon et les tomates
Une assiette de billes
Voici une recette facile à préparer et jolie à présenter, il vous faut simplement une cuillère parisienne
Préparation 15 min / cuisson 0 min
Ingrédients pour 4 personnes
2 avocats
2 betteraves rouges
1 melon
des billes de mozzarella
Huile d'olive
Sel, poivre
quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation
Pour cette recette, il vous suffit de faire des billes de melon, d'avocat et de betteraves et de les présenter dans une petite assiette accompagnées de billes de Mozzarella. Vous décorez de quelques feuilles de menthe fraîche et arrosez d'un filet d'huile d'olive... et c'est prêt !
Vous pouvez aussi ajouter quelques tomates cerises mais je trouvais cela plus joli sans...
Salade d'asperges et oeuf poché
Une petite idée pour un déjeuner rapide...
Préparation 5 min / cuisson 10 min
Ingrédients pour 1 personne
quinoa (3 CS)
4 asperges vertes
1 oeuf
100 ml de vinaigre blanc
1/2 avocat
Préparation
Faîtes cuire le quinoa 10 min dans l'eau bouillante.
Coupez les asperges en 2 et faites-les cuire 3 min dans de l'eau bouillante puis égouttez-les.
Déposez dans votre assiette le quinoa, les asperges et le demi-avocat. Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole (sans sel). Ajoutez le vinaigre blanc. Cassez l'oeuf dans un ramequin. Baissez le feu pour que l'eau frémisse (l'eau ne doit plus bouillir). Prenez dans une main une grande cuillère et formez un tourbillon, versez en même temps. l'oeuf au centre avec l'autre main. Cuisez 2 min30, puis sortez-le à l'aide d'une grande cuillère et déposez-le aussitôt dans votre assiette. Un petit tour de sel et de moulin à poivre et bon appétit !
Bowl de thon cru à la sauce soja
Préparation 25 min / cuisson 12 min
Ingrédients - pour 4 personnes
250 g riz basmati
2 Avocats
1/2 concombre
1/2 citron
500 g de thon frais
1cc de graines de sésame blanc
2 cs de vinaigre de riz
sel
Sauce - 20 cl sauce soja / 1 cc de cassonade et 1 cc wasabi (facultatif)
Préparation
Mélangez dans un petit bol les ingrédients de la sauce.
Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez le et arrosez le du vinaigre de riz. Epluchez et coupez le concombre et les avocats en dés ou en tranches. Arrosez les avocats du jus de citron. Tranchez le thon en fines lamelles. Répartissez tous les ingrédients dans les 4 bols. Parsemez de graines de sésame, versez la sauce et servez aussitôt.
J'adore cette recette, c'est tellement bon et équilibré....
Salade carottes rapées, pommes, raisins
Une petite idée de salade
Préparation 15 min / cuisson 0 min
Ingrédients pour 1 personne
3 petites carottes
1/2 pomme
1/2 citron
1 petite poignée de raisins secs
Sauce huile d'olive, citron, sel
Préparation
Epluchez, lavez et rapez les carottes. Epluchez et coupez la pommes en petits dés, arrosez les d'un peu de jus de citron pour qu'elles restent bien blanches.
Dans un bol, déposez les carottes rapées, les dés de pomme et les raisins secs. Assaisonnez selon votre goût. Pour cette recette j'aime simplement assaisonner avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel, mais vous pouvez aussi ajouter du vinaigre balsamique. Glissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Préparation 15 min / cuisson 10 min
Ingrédients pour 2 personnes
100 gr de quinoa
quelques feuilles de salade
100 gr de féta
1 avocat
1/2 mangue
1 pomme Pink lady ou Granny Smith
Préparation
Faîtes cuire votre quinoa et égouttez-le. Epluchez et coupez l'avocat en lamelles et la mangue en dés. Coupez les dés de féta. Lavez la pommes coupez-la en très fines tranches.
Préparez ensuite votre plat dans une grande assiette et assaisonnez selon votre goût d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Préparation 15 min / cuisson 10 min
Ingrédients pour 4 personnes
200 gr de quinoa
250 gr de féta
1 petit oignon rouge
1 concombre
500 gr de tomates
jus de citron
huile d'olive
1 bouquet de menthe fraîche
1 belle tranche de pastèque
sel, poivre
Préparation
Faîtes cuire votre quinoa et égouttez le. Epluchez l'oignon et émincez le. Lavez et coupez les tomates, épluchez et taillez le concombre en dés. Coupez la pastèque et la féta en dés
Préparez une petite sauce avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Dans un saladier, versez le quinoa et tous les ingrédients en mélangeant délicatement. Parsemez de feuilles de menthe. Assaisonnez et glissez au frais 1 heure ou 2.