Tartine avocat, saumon, oeuf poché

Tartine avocat, saumon, oeuf poché

Voici une recette qui se marie avec toutes les saisons, pour accompagner une viande cuite au barbecue, des brochettes en été ou un poulet rôti en hiver... 

Préparation 5 min / cuisson 2 min 30

Ingrédients pour 1 personne

1 tranche de pain de campagne

1 demi avocat

1 tranche de saumon fumé

1 oeuf

Salade verte

100 ml de vinaigre blanc

sel, poivre

Préparation

Faîtes bouillir de l'eau dans une petite casserole (sans sel). Ajoutez le vinaigre blanc. Dans un ramequin cassez l'oeuf. Baissez le feu pour qu'elle frémisse (l'eau ne doit plus bouillir). Prenez dans une main une grande cuillère et formez un tourbillon dans la casserole, versez en même temps l'oeuf au centre avec l'autre main. Cuisez 2min30. Pendant ce temps, faites toaster votre pain, épluchez l'avocat et écrasez le à l'aide d'une fourchette. Déposez le guacamole sur le toast encore chaud. Sortez l'oeuf à l'aide d'un écumoire, posez le sur un papier absorbant pour retirer l'eau de cuisson. Déposez le saumon sur l'avocat puis l'oeuf poché. Complétez votre assiette de salade verte, un petit tour de sel et de moulin à poivre et régalez-vous. 

 

Tartine d'avocat sur le pouce... 

Tartine à l'avocat

Une recette rapide pour un repas sur le pouce ... 

Nos années au Danemark nous ont donné le goût du pain noir, délicieux et très bon pour la santé... je vous invite à goûter les fameuses tartines danoises appelées "Smorrebrod"

Préparation 3 min / cuisson 0 min

Ingrédients 

1 tartine de pain noir

1/2 avocat

2 feuilles de salade

du fromage frais (type Chavroux)

quelques graines de courge

du miel 

Préparation

Tartinez votre pain de Chavroux. Posez ensuite la salade et les tranches d'avocat finement coupées. Rajoutez quelques petits morceaux de chavroux, les graines de courge et un filet de miel. 

Un petit tour de sel et de moulin à poivre et c'est prêt. 

 

Toast de pain noir, avocat & oeuf poché

Toast pain noir, avocat et oeuf poché

une idée pour un déjeuner sur le pouce

Préparation 5 min / cuisson 2 min 30

Ingrédients - pour 1 personne

1 tranche de pain noir

1 petit avocat

1 oeuf

100 ml de vinaigre blanc

1 citron

Epinards frais, Champignons... 

Sel, poivre

Préparation

Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole (sans sel). Ajoutez le vinaigre blanc. Cassez l'oeuf dans un ramequin. Baissez le feu pour que l'eau frémisse (l'eau ne doit plus bouillir). Prenez dans une main une grande cuillère et formez un tourbillon, versez en même temps l'oeuf au centre avec l'autre main. Cuisez 2 min30. Pendant ce temps, faites toaster votre pain, épluchez l'avocat et écrasez le à l'aide d'une fourchette et ajoutez un peu de jus de citron. Déposez le guacamole sur le toast. Sortez l'oeuf à l'aide d'un écumoir, posez le sur un papier absorbant pour retirer l'eau de cuisson et déposez-le sur le guacamole. Décorez votre assiette d'épinards frais, champignons crus ou autre légumes de votre goût, un petit tour de sel et de moulin à poivre et régalez-vous. J'ai préparé cette recette ce midi en seulement 5 minutes, et c'est très bon...

 

Wrap de  saumon, aneth et fromage frais

Wrap saumon, aneth, fromage frais

Préparation 5 min / cuisson 0 min

Ingrédients 1 personne

1 pain wrap ou tortilla

1 tranche de saumon fumé

1 brin d'aneth

1 CS de fromage frais (type Philadelphia)

1 filet de citron

Préparation

Posez votre wrap sur une planche, étalez le fromage frais dessus, posez votre saumon sur le fromage frais (vous pouvez aussi le couper en fines lamelles si vous le souhaitez), parsemez d'aneth fraiche et arrosez d'un filet de citron, roulez et c'est prêt .... Bon appéti

 

Tartines de  chèvre frais &  saumon .. 

Tartines de chèvre frais et saumon

Préparation 10 min / cuisson 2 min

Ingrédients  pour 4 tartines

4 tranches de pain (type pain Poilâne ou pain de campagne)

quelques feuilles de salade (mâche ou autre)

4 fines tranches de saumon

2 tomates

1 chèvre frais (type Petit Billy)

1 cc d'huile d'olive

basilic

sel, poivre​

Préparation

Dans un bol, écrasez le chèvre frais à l'aide d'une fourchette avec 1 cc d'huile d'olive, du sel et du poivre. Lavez et coupez les tomates en fines rondelles. Faîtes toaster vos tartines et posez les sur une planche. Tartinez-les de votre préparation de fromage. Disposez des rondelles de tomates, un petit peu de salade. Terminez par les tranches fines de saumon et décorez de basilic. Coupez vos tartines en 2, en 4 ou en triangles et dégustez aussitôt... 

 

Bruschetta courgette parmesan 

Bruschetta courgette parmesan

Préparation 15 min / cuisson 15 min

Ingrédients - 4 personnes

4 tranches de pain (type pain Poilâne ou pain de campagne)

100 gr de parmesan rapé + quelques copeaux pour la décoration

1 belle courgette ou 2 petites

60 ml de crème liquide

2 CS d'huile d'olive 

sel, poivre

Préparation 

Lavez les courgettes, essuyez-le et râpez-les. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les courgettes râpées, salez, poivrez et laissez dorer quelques minutes. Pendant ce temps, dans une casserole faites fondre le parmesan avec la crème liquide et une pincée de poivre. Remuez très souvent à l'aide d'une cuillère en bois. Faites toaster vos tranches de pain dans le grille pain, disposez-les sur une planche à pain. Déposez la sauce bien crémeuse sur chaque tartine, parsemez de courgettes. Décorez si vous voulez de quelques copeaux de parmesan et dégustez aussitôt. 

Vous pouvez servir ces tartines avec un bol de salade verte. 

 

Bagel de saumon au citron

Bagel au saumon

Une idée pour un déjeuner sur le pouce

Préparation 5 min / cuisson 0 min

Ingrédients - 1 personne

1 petit pain Bagel

1 tranche de saumon fumé

1 CS de fromage frais (type Philadelphia)

1/2 citron

Préparation 

Dans un petit bol, mélangez le fromage frais avec un petit peu de jus de citron. Coupez le pain Bagel en 2 et faîtes les toaster dans le grill pain. 

Etalez aussitôt le fromage frais sur chaque tranche, déposez le saumon et dégustez avec une salade d'épinards ou une salade verte. 

Bon appétit !