Planche apéro gourmande

 
planche apéro

Voici une planche gourmande à partager, celle-ci est pour 2 personnes

Préparation 1h30 / cuisson 0 min 

Ingrédients 

quelques crackers

quelques rondelles de saucissons très fines

1/4 de camembert

morceaux de comté

1 tranche de jambon blanc coupée en 8

1/2 concombre

10 tomates cerises

1 petite carotte

2 figues fraîches

des fruits secs

quelques petits cornichons

1 grappe de raisins

quelques framboises

Préparation

Epluchez et coupez le concombre, la carotte et les tomates cerises. Coupez les figues en, lavez et essuyez délicatement les framboises. Coupez vos rondelles de saucissons et vos mini rondelles de jambon. Taillez finement les tranches de fromage. Disposez tous vos ingrédients sur un plateau. 
Prenez une grande planche et amusez vous à créer votre tableau. Mettez-le au frais jusqu'au moment de le déguster. 

conseil

il vous faudra ajuster les quantités si vous choisissez d'en faire un plus grand et pour les ingrédients, vous pouvez mettre tout ce qui vous fait plaisir. 

 

Sandwich cake

sandwich cake
Sandwich cake

Une idée pour un buffet, un pique nique, un apéro-dinatoire...

Préparation 1h30 / cuisson 0 min / au frais : 2 heures

Ingrédients 

1 paquet de pain de mie (sans bords idéalement) pour 7 étages

500 gr de fromage frais (type Philadelphia)

4 tranches de saumon fumé

1 concombre

10 tomates cerises

2 radis

1 citron

ciboulette

aneth / basilic

sel

Préparation

Epluchez et coupez le concombre en très fines rondelles. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec une pincée de sel.

Découpez vos 7 tranches de pain de mie de la forme souhaitée, toutes identiques.

Posez la 1ere tranche sur votre assiette de service, tartinez de fromage frais et posez des rondelles de concombre. Tartinez la 2eme tranche de pain de mie et posez-là sur la 1ere, versez quelques lamelles de saumon, de l'aneth et quelques gouttes de citron. Continuez votre succession de tranches en alternant concombre et saumon et gardez une tranche pour la fin.

Tartinez la dernière tranche de fromage frais, posez- au dessus avec le fromage côté extérieur.

Décorez maintenant tous le tour de votre sandwich cake de fromage frais en lissant bien avec une spatule. On ne doit plus voir le pain de mie.

Déposez tout autour des brins de ciboulette et décorez le dessus de tomates cerises, basilic et rondelles de radis.

Glissez au frais au minimum 2 heures avant de servir.

conseil

il vous faudra ajuster les quantités si vous choisissez d'en faire un plus grand.

 

Toast de pain noir, avocat & oeuf poché

Toast pain noir, avocat et oeuf poché

une idée pour un déjeuner sur le pouce

Préparation 5 min / cuisson 2 min 30

Ingrédients - pour 1 personne

1 tranche de pain noir

1 petit avocat

1 oeuf

100 ml de vinaigre blanc

1 citron

Epinards frais, Champignons... 

Sel, poivre

Préparation

Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole (sans sel). Ajoutez le vinaigre blanc. Cassez l'oeuf dans un ramequin. Baissez le feu pour que l'eau frémisse (l'eau ne doit plus bouillir). Prenez dans une main une grande cuillère et formez un tourbillon, versez en même temps l'oeuf au centre avec l'autre main. Cuisez 2 min30. Pendant ce temps, faites toaster votre pain, épluchez l'avocat et écrasez le à l'aide d'une fourchette et ajoutez un peu de jus de citron. Déposez le guacamole sur le toast. Sortez l'oeuf à l'aide d'un écumoir, posez le sur un papier absorbant pour retirer l'eau de cuisson et déposez-le sur le guacamole. Décorez votre assiette d'épinards frais, champignons crus ou autre légumes de votre goût, un petit tour de sel et de moulin à poivre et régalez-vous. J'ai préparé cette recette ce midi en seulement 5 minutes, et c'est très bon...

 

Wrap de  saumon, aneth et fromage frais

Wrap saumon, aneth, fromage frais

Préparation 5 min / cuisson 0 min

Ingrédients 1 personne

1 pain wrap ou tortilla

1 tranche de saumon fumé

1 brin d'aneth

1 CS de fromage frais (type Philadelphia)

1 filet de citron

Préparation

Posez votre wrap sur une planche, étalez le fromage frais dessus, posez votre saumon sur le fromage frais (vous pouvez aussi le couper en fines lamelles si vous le souhaitez), parsemez d'aneth fraiche et arrosez d'un filet de citron, roulez et c'est prêt .... Bon appéti

 

Tartines de  chèvre frais &  saumon .. 

Tartines de chèvre frais et saumon

Préparation 10 min / cuisson 2 min

Ingrédients  pour 4 tartines

4 tranches de pain (type pain Poilâne ou pain de campagne)

quelques feuilles de salade (mâche ou autre)

4 fines tranches de saumon

2 tomates

1 chèvre frais (type Petit Billy)

1 cc d'huile d'olive

basilic

sel, poivre​

Préparation

Dans un bol, écrasez le chèvre frais à l'aide d'une fourchette avec 1 cc d'huile d'olive, du sel et du poivre. Lavez et coupez les tomates en fines rondelles. Faîtes toaster vos tartines et posez les sur une planche. Tartinez-les de votre préparation de fromage. Disposez des rondelles de tomates, un petit peu de salade. Terminez par les tranches fines de saumon et décorez de basilic. Coupez vos tartines en 2, en 4 ou en triangles et dégustez aussitôt... 

 

Bruschetta courgette parmesan 

Bruschetta courgette parmesan

Préparation 15 min / cuisson 15 min

Ingrédients - 4 personnes

4 tranches de pain (type pain Poilâne ou pain de campagne)

100 gr de parmesan rapé + quelques copeaux pour la décoration

1 belle courgette ou 2 petites

60 ml de crème liquide

2 CS d'huile d'olive 

sel, poivre

Préparation 

Lavez les courgettes, essuyez-le et râpez-les. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les courgettes râpées, salez, poivrez et laissez dorer quelques minutes. Pendant ce temps, dans une casserole faites fondre le parmesan avec la crème liquide et une pincée de poivre. Remuez très souvent à l'aide d'une cuillère en bois. Faites toaster vos tranches de pain dans le grille pain, disposez-les sur une planche à pain. Déposez la sauce bien crémeuse sur chaque tartine, parsemez de courgettes. Décorez si vous voulez de quelques copeaux de parmesan et dégustez aussitôt. 

Vous pouvez servir ces tartines avec un bol de salade verte. 

 

Bagel de saumon au citron

Bagel au saumon

Une idée pour un déjeuner sur le pouce

Préparation 5 min / cuisson 0 min

Ingrédients - 1 personne

1 petit pain Bagel

1 tranche de saumon fumé

1 CS de fromage frais (type Philadelphia)

1/2 citron

Préparation 

Dans un petit bol, mélangez le fromage frais avec un petit peu de jus de citron. Coupez le pain Bagel en 2 et faîtes les toaster dans le grill pain. 

Etalez aussitôt le fromage frais sur chaque tranche, déposez le saumon et dégustez avec une salade d'épinards ou une salade verte. 

Bon appétit ! 

 

Tartine raclette

tartine raclette

Préparation 5 min / cuisson 10 min

Ingrédients - 1 personne

2 Tranche de pain

1 belle tranche fromage à raclette

1 tranche de jambon cru (ou italien)

Préparation

Posez la tranche de jambon cru sur la tartine, couvrez du fromage à raclette, posez sur une feuille de papier alu sur la grille de votre four, glissez quelques minutes dans un four chaud à 180°C et terminez par une minute en position grill... servez aussitôt accompagné d'une salade verte. 

 

Tartine avocat, saumon, oeuf poché

Tartine avocat, saumon, oeuf poché

Une recette rapide pour un repas sur le pouce ... 

Nos années au Danemark nous ont donné le goût du pain noir, délicieux et très bon pour la santé... je vous invite à goûter les fameuses tartines danoises appelées "Smorrebrod"

Préparation 3 min / cuisson 0 min

Ingrédients 

1 tartine de pain noir

1/2 avocat

2 feuilles de salade

du fromage frais (type Chavroux)

quelques graines de courge

du miel 

Préparation

Tartinez votre pain de Chavroux. Posez ensuite la salade et les tranches d'avocat finement coupées. Rajoutez quelques petits morceaux de chavroux, les graines de courge et un filet de miel. 

Un petit tour de sel et de moulin à poivre et c'est prêt. 

 

Tartine d'avocat sur le pouce... 

Tartine à l'avocat

Voici une recette qui se marie avec toutes les saisons, pour accompagner une viande cuite au barbecue, des brochettes en été ou un poulet rôti en hiver... 

Préparation 5 min / cuisson 2 min 30

Ingrédients pour 1 personne

1 tranche de pain de campagne

1 demi avocat

1 tranche de saumon fumé

1 oeuf

Salade verte

100 ml de vinaigre blanc

sel, poivre

Préparation

Faîtes bouillir de l'eau dans une petite casserole (sans sel). Ajoutez le vinaigre blanc. Dans un ramequin cassez l'oeuf. Baissez le feu pour qu'elle frémisse (l'eau ne doit plus bouillir). Prenez dans une main une grande cuillère et formez un tourbillon dans la casserole, versez en même temps l'oeuf au centre avec l'autre main. Cuisez 2min30. Pendant ce temps, faites toaster votre pain, épluchez l'avocat et écrasez le à l'aide d'une fourchette. Déposez le guacamole sur le toast encore chaud. Sortez l'oeuf à l'aide d'un écumoire, posez le sur un papier absorbant pour retirer l'eau de cuisson. Déposez le saumon sur l'avocat puis l'oeuf poché. Complétez votre assiette de salade verte, un petit tour de sel et de moulin à poivre et régalez-vous. 

 

Bruschettas courgettes aubergine scarmorza

Bruschettas

Préparation 20 min / cuisson 20 + 15 min

Ingrédients pour 2 personnes

2 grandes tranches de pain de campagne ou 4 petites

1/2 aubergine

1 courgette

Scarmorza (fromage italien)

huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Lavez l'aubergine et coupez la en rondelles fines. Posez-les à plat sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et glissez 20 min au four à 180°C. 

Pendant ce temps, lavez et coupez la courgette en fines rondelles aussi. Faîtes poêler ces rondelles de courgettes 10 min avec 1 CS d'huile d'olive, salez, poivrez. 

Faites légèrement toaster vos tartines de pain. 

Lorsque les tranches d'aubergines sont cuites, posez les dans une assiette. Posez à la place sur la plaque du four les tartines, déposez sur le pain les tranches d'aubergine et de courgette. Couvrez de Scamorza, enfournez 10 minutes et lorsque le fromage est bien fondu, servez avec une salade verte. 

 

Tartine   poire gorgonzola

Tartine poire gorgonzola

Préparation 10 min / cuisson 3 min

Ingrédients 

quelques tranches de pain de campagne

1 poire

1 filet d'huile d'olive

Gorgonzola ou roquefort

fruits secs au choix (amandes, noisettes, cranberries, noix...)

 

Préparation

Coupez de fines tranches de pain de campagne, versez quelques gouttes d'huile d'olive dessous. Posez vos tartines sur la grille du four. 

Dans un bol, mélangez le gorgonzola (ou roquefort) avec les fruits secs. 

Deposez cette préparation sur chaque tartine.
Préchauffez le four en position grill et glisser votre grille au four 2/3 minutes seulement en surveillant.
Dès que le fromage est légèrement fondu, sortez les du four et déposez quelques lamelles de poires sur les tartines, dégustez aussitôt;