Cake Tomates - féta

Le petit cake idéal pour accompagner une salade d'été ou à glisser dans le

 

panier pour un pique-nique.

Préparation 10 min / cuisson 45 min

Ingrédients 

3 oeufs

400 ml de lait

100 ml d'huile de tournesol

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique

200 gr de tomates cerises

100 gr gruyère rapé

200 gr de féta

sel, poivre

basilic frais

Préparation 

Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les tomates et coupez les en 2. Dans un saladier, battezà l'aide d'un fouet les oeufs avec la farine et la levure. Versez doucement l'huile puis le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère rapé, salez, poivrez. Coupez la féta en dés. Versez dans le saladier les tomates et les dés de féta, mélangez délicatement avec une stapule. Beurrez un plat à cake, versez la pâte et enfournez 45 min. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau et prolongez si nécessaire. Démoulez, décorez de basilic frais et glissez-le au réfrigérateur.... servez avec une salade verte.

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Croque monsieur géant 

Croque-monsieur géant

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette d'un magazine Cuisine Actuelle 

Préparation 30 min / cuisson 30 min

Ingrédients 

12 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon blanc

2 tranches de jambon italien 

2 oeufs

80 gr de beurre

15 cl de crème fraîche

1/2  boule de mozzarella

400 ml de lait

60 gr de farine

50 gr gruyère rapé

sel, poivre

basilic

Préparation 

Coupez les bords des tranches de pain de mie. Beurrez votre moule à cake. Posez 3 tranches de pain de mie dans le fond de votre plat et conservez les autres. Dans un bol, cassez les oeufs et battez avec la crème fraîche, salez, poivrez. Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole, versez ensuite la farine, mélangez puis ajoutez le lait au fur et à mesure en plusieurs fois, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Faites épaissir cette béchamel. Coupez votre mozzarella en morceaux et déposez-les dans la casserole, remuez de temps en temps. Salez et poivrez votre béchamel. Préchauffez votre four à 180°C. Versez sur les premières tranches de pain de mie 1/3 du mélange crème-oeufs. Répartissez dessus 2 tranches de jambon et la béchamel. Recommencez cette opération pain de mie, crème-oeufs, jambon et béchamel 2 fois et terminez par le reste de béchamel et parsemez de gruyère râpé. Glissez votre plat au four 30 min et décorez au moment de servir de jambon italien et de basilic.... servez chaud avec une salade. 

 

Tortilla de pommes de terre, oignon

Tortilla pommes de terre, oignon

Préparation 10 min / cuisson 20 min + 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

5 pommes de terre

1 oignon

100 gr de fromage rapé

8 oeufs

2 CS d'huile d'olive 

Sel, poivre

Préparation

Epluchez et faîtes cuire les pommes de terre à la vapeur 20 min environ. Epluchez et émincez l'oignon. Faites le dorer quelques minutes dans une poêle avec l'huile d'olive, puis ajoutez les pommes de terre coupées en cubes. Laissez les cuire 10 min à feu vif. Dans un petit saladier, cassez les 8 oeufs, battez-les en ajoutant le fromage raâpé, salez, poivrez.

Réduisez maintenant la puissance du feu au minimum, versez les oeufs battus et laissez cuire 15 à 20 min tout doucement. 

Servez aussitôt ce plat accompagné d'une salade verte. 

 

Bon appétit !  

 

Croque tomate - mozzarella

Croque tomate - mozza

Une idée pour un déjeuner sur le pouce

Préparation 15 min / cuisson 6 min

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation 

8 tranches de pain de mie

250 gr de mozzarella

2 belles tomates

4 tranches de jambon blanc 

2 oeufs

200 ml de lait

Basilic

huile

sel, poivre

Préparation 

Egouttez la mozzarella et coupez la en tranches fines. 

Lavez les tomates et faîtes 12 rondelles. Coupez les tranches de jambon en 2. Lavez et séchez le basilic.

Posez 4 tranches de pain de mie sur une planche à découper et déposez sur chaque tranche les rondelles de tomates, la mozzarella, le jambon et le basilic. Couvrez des 4 tranches de pain de mie restantes. Dans une assiette creuse, battez les oeufs en omelette avec sel et poivre, ajoutez le lait et battez. Faîtes chauffer un petit peu d'huile dans une grande poêle. Trempez délicatement les croques dans l'assiette creuse en les imbibant bien puis faites les dorer à la poêle 3 minutes de chaque côté. Servez aussitôt, décorez de basilic et accompagnez d'une salade verte. 

 

Croque-monsieur moelleux

Croque monsieur

Préparation 10 min / cuisson 15 min

Ingrédients - pour 8 croques 

16 tranches de pain de mie

8 tranches de jambon 

150 gr de gruyère rapé

2 oeufs

2 CS de crème fraîche

6 CS de lait

Préparation 

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la grille de votre four. Dans une assiette creuse battez les oeufs, ajoutez le lait et la crème fraîche. Trempez légèrement une par une vos 8 tranches de pain de mie et posez-les sur le papier sulfurisé. Parsemez de gruyère rapé. Posez 1/2 tranche de jambon, couvrez de gruyère rapé et d'1/2 tranche de jambon.

Couvrez chaque croque d’une tranche de pain de mie imbibée de la préparation oeufs, lait, crème. Préchauffez votre four à 200° C et enfournez 15 minutes. 

Servez aussitôt avec une salade verte

 

Quiche épinards - chèvre 

Quiche épinards - chèvre

Voilà une recette pour faire manger des épinards aux enfants.... 

Préparation 20 min / cuisson 40 à 50 min 

Ingrédients 

1 pâte feuilletée

500 gr d'épinards frais ou surgelés

1 fromage de chèvre sec

3 cuillères à soupe de crème fraîche

2 oeufs

Sel, poivre

 

Préparation

Faîtes cuire vos épinards 5 à 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée puis égouttez-lez bien. Etalez votre pâte dans un plat à tarte, piquez le fond avec une fourchette et faîtes précuire 10 minutes à four chaud à 180°C. Pendant ce temps, dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les, rajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre et remuez bien. Ajoutez vos épinards à cette préparation et mélangez. Sortez votre pâte du four, versez la préparation sur la pâte et disposez dessus des tranches de fromage de chèvre. Remettez au four 35 à 40 min selon la puissance de votre four... versez chaud. 

Astuce

Si vous pouvez faire cuire vos épinards quelques heures avant ou même la veille, votre quiche sera encore meilleure.  

 

Galette de pommes de terre géante 

Galettes de pommes de terre géante

Préparation 25 min / cuisson 10 + 10 min

Ingrédients - pour 4 personnes

4 grosses pommes de terre

2 oeufs

1 petit bol de farine

4 tranches de jambon blanc

100 g de gruyère rapé

huile de tournesol, sel, poivre

Préparation 

Epluchez les pommes de terre, coupez les en 2 et mettez les dans un plat avec un tout petit peu d'eau. Faîtes les cuire 2 minutes au micro-ondes (et renouvelez cette opération jusqu'à ce qu'elles vous semblent cuites). Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez 2 oeufs, sel, poivre et mélangez. 

Ajoutez maintenant la farine et mélangez bien.

Versez un petit peu d'huile dans une poêle, disposez la moitié de la préparation, mettez le jambon par dessus et le fromage. Recouvrez du reste de pommes de terre et faites dorer de chaque côté. 

Ce plat est délicieux avec une salade verte.

Mes enfants ont adoré .... 

 

Petits feuilletés tomate - mozarella

petits feuilletés tomates-mozzarella

Préparation 10 min     /   cuisson 20 min

Ingrédients - pour 6 à 8 petits feuilletés

1 pâte feuilletée carrée 

1 boule de mozarrella

2 tomates

1 oeuf

basilic

Sel, poivre

 

Préparation 

Découpes ta pâte feuilletée en 6 ou 8 carrés. Poses-les sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisée (celle de la pâte si celle-ci est achetée toute prête). Dans un petit bol, casse un oeuf et bats le en omelette puis badigeonne tous tes carrés d'oeufs. Coupe la mozzarella en 6 ou 8 rondelles et pose une rondelle sur chaque carré de pâte. Lave et coupe les tomates et dépose aussi une rondelle de tomates sur la mozzarella. Sale et verse une larme d'huile d'olive sur chaque. 

Glisse au four 20 min à 180 °C. A déguster dès la sortie du four en décorant d'une feuille de basilic. 

 

Carrés de pommes de terre à l'espagnol

Carrés de pommes de terre à l'espagnol

Préparation 30 min     /   cuisson 1h10

Ingrédients - pour une vingtaine de carrés

1 Kg de pommes de terre

6 oeufs

1 oignon

4 tranches de jambon italien

150 ml de lait

Huile

Sel, poivre

 

Préparation 

Epluchez les pommes de terre, coupez les en tranches de 3 mm et faites les cuire à la vapeur 20 min environ. Epluchez et émincez l'oignon (coupe le finement). Faites dorer l'oignon quelques minutes dans une poêle avec 1 cs d'huile. Dans un petit saladier, cassez les 6 oeufs, fouettez-les, ajoutez le lait, le sel (très peu) et le poivre. 

Allumez le four à 200 °C. Dans un plat allant au four, posez une couche de pommes de terre dans le fond, un peu d'oignon émincé, la moitié du jambon italien et recommencez pommes de terre, oignon, jambon italien.  Versez maintenant la préparation aux oeufs dessus et enfourne 40 minutes. Sortez le plat du four et coupez des carrés. Piquez les avec des petits pics et déposez-les dans une assiette ou un plat... c'est prêt à grignoter. 

 

Tarte fine courgettes-poireaux

Tarte fine courgettes poireaux

Un bon petit plat pour toute la famille... 

Préparation  20 min / cuisson 20 min

Ingrédients - pour 4 personnes

4 côtes de porc

300 gr de semoule

2 grosses courgettes

400 ml de bouillon de légumes (eau + cube maggi)

quelques feuille de menthe 

quelques feuilles de coriandre

huile d'olive

sel, poivre

Préparation 

Lavez et coupez vos courgettes en tranches assez épaisses. Huilez votre poêle et faîtes dorer vos courgettes. Retirez-les de la poêle et faîtes cuire vos côtes dans cette poêle sans la rincer (vous garderez ainsi le parfum des courgettes sur votre viande). Faîtes bouillir votre bouillon dans une casserole. Versez la semoule dans un saladier et couvrez-là de ce bouillon, salez, poivrez, remuez à la fourchette et conservez. 

Mélangez délicatement les courgettes avec la semoule, versez dans votre plat de service. Agrémentez de feuilles de menthe et de coriandre et disposez vos côtes autour du plat...c'est prêt !