Préparation 15 min / cuisson 30 min
Ingrédients
2 oeufs
100 gr de farine de riz
50 gr de farine de sarrasin
2 CS d'huile d'olive
250 gr de carottes rapées
1 sachet de levure chimique
60 gr de sucre en poudre
20 gr de poudre d'amandes
3 CC de cannelle ou "4 épices"
30 gr de noix
1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Epluchez, lavez et rapez les carottes.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez les 2 farines, la levure, le sel et la poudre d'amandes et mélangez au fouet.
Ajoutez l'huile d'olive , les épices (cannelle ou 4 épices) et les carottes rapées, mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule.
Beurrez et farinez un moule à cake ou déposez une feuille de papier cuisson dans votre moule, puis versez la préparation et enfournez pour 40 minutes environ.
Piquez avec une pointe de couteau et si besoin prolongez la cuissson de quelques minutes.
Bon appétit !
Préparation 15 min / cuisson 40 min
Ingrédients
2 oeufs
100 gr de farine de riz
50 gr de farine de sarrasin
6 cl d'huile d'olive
10 cl de lait végétal
1 sachet de levure chimique
150 gr de courgette
80 gr de féta
basilic ciselé
sel, poivre
Préparation:
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélangez les 2 farines, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez les oeufs, le lait, l'huile d'olive et mélangez au fouet.
Lavez la courgette et coupez-la en dés.
Coupez aussi la féta en dés. Versez le tout dans le saladier et mélangez à l'aide d'une spatule.
Ajoutez le basilic ciselé (quelques feuilles seulement !)
Beurrez et farinez un moule à cake ou déposez une feuille de papier cuisson dans votre moule, puis versez la préparation et enfournez pour 40 minutes environ.
Piquez avec une pointe de couteau et si besoin prolongez la cuissson de quelques minutes.
Bon appétit !
Tarte fine courgettes, fromage frais et menthe fraîche
Préparation 15 min / cuisson 30 min
Ingrédients
1 pâte feuilletée
200 gr de fromage frais (Philadelphia)
2 courgettes
pignons de pins
menthe fraîche
sel, poivre, huile d’olive
Préparation
Déposez votre pâte feuilletée totalement à plat, Piquez-là à la fourchette. Étalez le fromage frais sur toute la pâte (gardez une petite cuillère pour la déco finale)
Lavez et essuyez les courgettes puis taillez les très fines à la mandoline (ou à l'aide d'un couteau). Déposez les rondelles joliment sur le fromage
Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olives sur les courgettes
Enfournez 30 min dans un four à 180 degrés
Au moment de servir, faites dorer 1 minute à la poêle les pignons avec 1 cc d’huile d’olive, déposez les sur votre tarte
Ajoutez quelques petits morceaux de fromage frais et quelques feuilles de menthe fraiche
Tarte thon, moutarde
Préparation 10 min / cuisson 40 min
Ingrédients
1 pâte brisée
thon au naturel 130 gr (1 boite)
2 tomates
moutarde 2 CS
fromage râpé 100 gr
crème fraîche 100 gr
2 oeufs
sel, poivre, muscade
thym
Préparation
Etalez votre pâte dans un plat à tarte, étalez sur le fond de tarte la moutarde et versez 50 gr de fromage râpé. Egouttez le thon, émiettez le à la fourchette et versez le sur le fromage râpé. Lavez et coupez finement les tomates et déposez-les sur le thon. Dans un bol, battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez et mettez un peu de muscade. Versez cette préparation sur les tomates, parsemez de thym et enfournez à 200°C pendant 40 à 45 min. Servez aussitôt avec une salade.
Croque monsieur géant
Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette d'un magazine Cuisine Actuelle
Préparation 30 min / cuisson 30 min
Ingrédients
12 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon blanc
2 tranches de jambon italien
2 oeufs
80 gr de beurre
15 cl de crème fraîche
1/2 boule de mozzarella
400 ml de lait
60 gr de farine
50 gr gruyère rapé
sel, poivre
basilic
Préparation
Coupez les bords des tranches de pain de mie. Beurrez votre moule à cake. Posez 3 tranches de pain de mie dans le fond de votre plat et conservez les autres. Dans un bol, cassez les oeufs et battez avec la crème fraîche, salez, poivrez. Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole, versez ensuite la farine, mélangez puis ajoutez le lait au fur et à mesure en plusieurs fois, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Faites épaissir cette béchamel. Coupez votre mozzarella en morceaux et déposez-les dans la casserole, remuez de temps en temps. Salez et poivrez votre béchamel. Préchauffez votre four à 180°C. Versez sur les premières tranches de pain de mie 1/3 du mélange crème-oeufs. Répartissez dessus 2 tranches de jambon et la béchamel. Recommencez cette opération pain de mie, crème-oeufs, jambon et béchamel 2 fois et terminez par le reste de béchamel et parsemez de gruyère râpé. Glissez votre plat au four 30 min et décorez au moment de servir de jambon italien et de basilic.... servez chaud avec une salade.
Rosaces feuilletées aux courgettes
Préparation 20 min / cuisson 30 min
Ingrédients pour 6 rosaces
1 pâte feuilletée carrée ou rectangulaire
1 courgette
1 Fromage frais (type Philadelphia)
Préparation
Lavez la courgette et coupez la très finement au couteau ou de préférence à la mandoline. Plongez les rondelles de courgettes 2 minutes dans l'eau bouillante, égouttez les et laissez-les sécher sur une feuille de papier absorbant. Etalez votre pâte, coupez la en 6 bandes identiques.
Etalez le fromage frais sur la pâte. Déposez des rondelles de courgettes sur le bord d'une bande, en laissant bien la moitié de la largeur sans courgette, rabattez votre pâte et roulez votre rosace sans trop la serrer. renouvelez l'opération pour toute votre pâte. Déposez vos rosaces dans des moules à muffins et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
Croque-monsieur moelleux
Préparation 10 min / cuisson 15 min
Ingrédients - pour 8 croques
16 tranches de pain de mie
8 tranches de jambon
150 gr de gruyère rapé
2 oeufs
2 CS de crème fraîche
6 CS de lait
Préparation
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la grille de votre four. Dans une assiette creuse battez les oeufs, ajoutez le lait et la crème fraîche. Trempez légèrement une par une vos 8 tranches de pain de mie et posez-les sur le papier sulfurisé. Parsemez de gruyère rapé. Posez 1/2 tranche de jambon, couvrez de gruyère rapé et d'1/2 tranche de jambon.
Couvrez chaque croque d’une tranche de pain de mie imbibée de la préparation oeufs, lait, crème. Préchauffez votre four à 200° C et enfournez 15 minutes.
Servez aussitôt avec une salade verte
Quiche épinards chèvre
Voilà une recette pour faire manger des épinards aux enfants....
Préparation 20 min / cuisson 40 à 50 min
Ingrédients
1 pâte feuilletée
500 gr d'épinards frais ou surgelés
1 fromage de chèvre sec
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2 oeufs
Sel, poivre
Préparation
Faîtes cuire vos épinards 5 à 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée puis égouttez-lez bien. Etalez votre pâte dans un plat à tarte, piquez le fond avec une fourchette et faîtes précuire 10 minutes à four chaud à 180°C. Pendant ce temps, dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les, rajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre et remuez bien. Ajoutez vos épinards à cette préparation et mélangez. Sortez votre pâte du four, versez la préparation sur la pâte et disposez dessus des tranches de fromage de chèvre. Remettez au four 35 à 40 min selon la puissance de votre four... versez chaud.
Astuce
Si vous pouvez faire cuire vos épinards quelques heures avant ou même la veille, votre quiche sera encore meilleure.
Galette de pommes de terre géante
Préparation 25 min / cuisson 10 + 10 min
Ingrédients - pour 4 personnes
4 grosses pommes de terre
2 oeufs
1 petit bol de farine
4 tranches de jambon blanc
100 g de gruyère rapé
huile de tournesol, sel, poivre
Préparation
Epluchez les pommes de terre, coupez les en 2 et mettez les dans un plat avec un tout petit peu d'eau. Faîtes les cuire 2 minutes au micro-ondes (et renouvelez cette opération jusqu'à ce qu'elles vous semblent cuites). Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez 2 oeufs, sel, poivre et mélangez.
Ajoutez maintenant la farine et mélangez bien.
Versez un petit peu d'huile dans une poêle, disposez la moitié de la préparation, mettez le jambon par dessus et le fromage. Recouvrez du reste de pommes de terre et faites dorer de chaque côté.
Ce plat est délicieux avec une salade verte.
Mes enfants ont adoré ....
Petits feuilletés tomate - mozarella
Préparation 10 min / cuisson 20 min
Ingrédients - pour 6 à 8 petits feuilletés
1 pâte feuilletée carrée
1 boule de mozarrella
2 tomates
1 oeuf
basilic
Sel, poivre
Préparation
Découpes ta pâte feuilletée en 6 ou 8 carrés. Poses-les sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisée (celle de la pâte si celle-ci est achetée toute prête). Dans un petit bol, casse un oeuf et bats le en omelette puis badigeonne tous tes carrés d'oeufs. Coupe la mozzarella en 6 ou 8 rondelles et pose une rondelle sur chaque carré de pâte. Lave et coupe les tomates et dépose aussi une rondelle de tomates sur la mozzarella. Sale et verse une larme d'huile d'olive sur chaque.
Glisse au four 20 min à 180 °C. A déguster dès la sortie du four en décorant d'une feuille de basilic.
Carrés de pommes de terre à l'espagnol
Préparation 30 min / cuisson 1h10
Ingrédients - pour une vingtaine de carrés
1 Kg de pommes de terre
6 oeufs
1 oignon
4 tranches de jambon italien
150 ml de lait
Huile
Sel, poivre
Préparation
Epluchez les pommes de terre, coupez les en tranches de 3 mm et faites les cuire à la vapeur 20 min environ. Epluchez et émincez l'oignon (coupe le finement). Faites dorer l'oignon quelques minutes dans une poêle avec 1 cs d'huile. Dans un petit saladier, cassez les 6 oeufs, fouettez-les, ajoutez le lait, le sel (très peu) et le poivre.
Allumez le four à 200 °C. Dans un plat allant au four, posez une couche de pommes de terre dans le fond, un peu d'oignon émincé, la moitié du jambon italien et recommencez pommes de terre, oignon, jambon italien. Versez maintenant la préparation aux oeufs dessus et enfourne 40 minutes. Sortez le plat du four et coupez des carrés. Piquez les avec des petits pics et déposez-les dans une assiette ou un plat... c'est prêt à grignoter.
Tarte fine courgettes-poireaux
Préparation 20 min / cuisson 20 min
Ingrédients - pour 4 personnes
1 Pâte feuilletée rectangulaire
2 petites courgettes
300 gr de fromage frais (type Philadelphia)
huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Etalez votre pâte à plat, lavez vos courgettes et coupez les en rondelles très fines. Etalez le fromage frais sur toute votre pâte.
Déposez maintenant les rondelles de courgettes sur le fromage en faisant attention de ne pas les superposer. salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huke d'olive.
Enfournez 25 minutes à 180 degrés.
Croque tomate - mozzarella
Une idée pour un déjeuner sur le pouce
Préparation 15 min / cuisson 6 min
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
8 tranches de pain de mie
250 gr de mozzarella
2 belles tomates
4 tranches de jambon blanc
2 oeufs
200 ml de lait
Basilic
huile
sel, poivre
Préparation
Egouttez la mozzarella et coupez la en tranches fines.
Lavez les tomates et faîtes 12 rondelles. Coupez les tranches de jambon en 2. Lavez et séchez le basilic.
Posez 4 tranches de pain de mie sur une planche à découper et déposez sur chaque tranche les rondelles de tomates, la mozzarella, le jambon et le basilic. Couvrez des 4 tranches de pain de mie restantes. Dans une assiette creuse, battez les oeufs en omelette avec sel et poivre, ajoutez le lait et battez. Faîtes chauffer un petit peu d'huile dans une grande poêle. Trempez délicatement les croques dans l'assiette creuse en les imbibant bien puis faites les dorer à la poêle 3 minutes de chaque côté. Servez aussitôt, décorez de basilic et accompagnez d'une salade verte.
Tortilla de pommes de terre, oignon
Préparation 10 min / cuisson 20 min + 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
5 pommes de terre
1 oignon
100 gr de fromage rapé
8 oeufs
2 CS d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Epluchez et faîtes cuire les pommes de terre à la vapeur 20 min environ. Epluchez et émincez l'oignon. Faites le dorer quelques minutes dans une poêle avec l'huile d'olive, puis ajoutez les pommes de terre coupées en cubes. Laissez les cuire 10 min à feu vif. Dans un petit saladier, cassez les 8 oeufs, battez-les en ajoutant le fromage raâpé, salez, poivrez.
Réduisez maintenant la puissance du feu au minimum, versez les oeufs battus et laissez cuire 15 à 20 min tout doucement.
Servez aussitôt ce plat accompagné d'une salade verte.
Bon appétit !
Le petit cake idéal pour accompagner une salade d'été ou à glisser dans le
panier pour un pique-nique.
Préparation 10 min / cuisson 45 min
Ingrédients
3 oeufs
400 ml de lait
100 ml d'huile de tournesol
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
200 gr de tomates cerises
100 gr gruyère rapé
200 gr de féta
sel, poivre
basilic frais
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les tomates et coupez les en 2. Dans un saladier, battezà l'aide d'un fouet les oeufs avec la farine et la levure. Versez doucement l'huile puis le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère rapé, salez, poivrez. Coupez la féta en dés. Versez dans le saladier les tomates et les dés de féta, mélangez délicatement avec une stapule. Beurrez un plat à cake, versez la pâte et enfournez 45 min. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau et prolongez si nécessaire. Démoulez, décorez de basilic frais et glissez-le au réfrigérateur.... servez avec une salade verte.