Pâté aux prunes

Le pâté aux prunes est le gâteau de ma région, la recette traditionnelle angevine par excellence.

Nous la faisons l'été avec des prunes reine-claude ou mirabelles... c'est un délice.

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

25 à 30 prunes

1 CS de sucre

1 jaune d'oeuf

Préparation (10 min)

Disposez votre première pâte feuilletée au fond de votre plat à tarte. Ne trouez pas la pâte.

Lavez et essuyez les prunes. Disposez-les bien serrées les unes contre les autres sur la pâte (ne retirez surtout pas les noyaux, ce sont eux qui donnent toute la saveur à ce dessert). Saupoudrez le sucre sur les prunes.

Posez maintenant la seconde pâte et enroulez bien les bords pour enfermer le jus des prunes à la cuisson. Faîtes un petit trou au centre à l'aide d'un couteau. Etalez votre jaune d'oeuf sur la pâte et au four à 170°C pendant 40°C environ (surveillez les 10 dernières minutes de cuisson et lorsque le gâteau est bien doré, sortez-le). Laissez le refroidir et mettez le ensuite au réfrigérateur. Il se mange bien froid.... j'adore !