Quiche épinards - chèvre

Voilà une recette pour faire manger des épinards aux enfants....

Préparation 20 min / cuisson 40 à 50 min

Ingrédients

1 pâte feuilletée

500 gr d'épinards frais ou surgelés

1 fromage de chèvre sec

3 cuillères à soupe de crème fraîche

2 oeufs

Sel, poivre

Préparation

Faîtes cuire vos épinards 5 à 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée puis égouttez-lez bien. Etalez votre pâte dans un plat à tarte, piquez le fond avec une fourchette et faîtes précuire 10 minutes à four chaud à 180°C. Pendant ce temps, dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les, rajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre et remuez bien. Ajoutez vos épinards à cette préparation et mélangez. Sortez votre pâte du four, versez la préparation sur la pâte et disposez dessus des tranches de fromage de chèvre. Remettez au four 35 à 40 min selon la puissance de votre four... versez chaud.

Astuce

Si vous pouvez faire cuire vos épinards quelques heures avant ou même la veille, votre quiche sera encore meilleure.