Chou fleur au gratin

Préparation 30 min / Cuisson 30 min

Ingrédients

1 Chou fleur

30 gr de beurre + 10 gr pour le plat

30 gr de farine

300 ml de lait

1 pincée de muscade râpée

4 oeufs

40 gr gruyère rapé

3 biscottes (ou de la chapelure)

sel, poivre

Préparation

Retirez les feuilles vertes et coupez le coeur du chou. Séparez en bouquets et lavez les bien. Plonger les bouquets dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les blanchir 5 minutes. Egouttez-les.

Préparez votre sauce béchamel: Dans une casserole, faîtes fondre le beurre et ajoutez aussitôt la farine, remuez sans arrêt avec un fouet. Versez le lait sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Salez, poivrez. Ajoutez une pincée de muscade râpée. Préchauffez votre four à 170°C.

Beurrez votre plat à gratin, déposez vos bouquets de chou fleur dans le plat et versez la sauce béchamel dessus. Ecrasez les biscottes sur la béchamel et parsemez de gruyère râpé. Glissez au four 30 min.

Pour que ce plat soit complet, je l'accompagne d'oeufs durs. Vous ferez ainsi cuire vos oeufs 10 min dans une casserole d'eau chaude.

A table dès que le plat sort du four......