Velouté poireaux, courgettes

Préparation 20 min / cuisson 20 min​

Ingrédients - pour 4 personnes

3 poireaux

1 grosse courgette ou 2 petites

1 oignon

1 litre d'eau

20 gr de beurre

Fromage râpé

Sel, poivre

Préparation

Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez ensuite les poireaux et les courgettes et coupez les en rondelles fines. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon émincé. Laissez dorer une minute puis ajoutez les poireaux et les courgettes. Versez l'eau, salez et poivrez. Laissez cuire 20 minutes. Mixez cette préparation. Servez avec un petit tour de moulin à poivre et du fromage râpé. J'accompagne ce velouté d'une tartine de pain de campagne couverte de fromage râpé, grillée au four...