Risotto aux fruits de mer

Préparation & cuisson 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

320 gr de riz arborio

500 gr de fruits de mer (surgelés)

8 grosses crevettes

1 oignon

150 ml de vin blanc

50 gr de beurre

1 Litre de bouillon de légumes

Préparation

Epluchez et émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faîtes revenir le beurre et l'oignon 5 minutes. Ajoutez le riz, mélangez avec une cuillère en bois. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer. A partir de maintenant vous allez compter 18 minutes précises pour la cuisson du riz, vous devez rester à côté et remuer très souvent. Versez un petite louche de bouillon de légumes et remuez, rajoutez une louche de bouillon de légumes et renouvelez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de bouillon.

Pendant ce temps, Faîtes poêler vos fruits de mer dans 20 gr de beurre. Déposez les fruits de mer cuits dans le riz à la fin de la cuisson, remuez, couvrez, coupez le feu et laissez 5 minutes. Salez, poivrez. Déposez les fruits de mer sur le riz, remuez délicatement, couvrez et laissez mijoter.

​Servez aussitôt...