Tajine de poulet au citron confit

Ce plat est un vrai régal de saveurs...

Préparation 20 min / cuisson: 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes

6 gros pilons de poulet 4

00 gr de pommes de terre à chair ferme

1 petit fenouil

3 carottes

2 grosses courgettes ou 3 petites

1/2 boîte de pulpe de tomates

1 oignon

1 petite boîte d'olives vertes

1 pot de citron confit

500 ml d'eau

1 cs de Ras-el-hanout

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation ​

Faîtes dorer 10 min les pilons de poulet dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive en les tournant de temps en temps. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon. Epluchez les pommes de terre et les carottes et coupez les en gros morceaux. Lavez les courgettes et le fenouil et coupez-les aussi en gros morceaux. Retirez les pilons de poulet de la sauteuse et déposez à la place, l'oignon émincé et les pommes de terre, les carottes, la pulpe de tomates, le fenouil, les courgettes, les olives. Remettez les pilons de poulet. Déposez les rondelles de citron confit (selon votre goût). Gardez-en quelques-unes pour décorer vos assiettes. Salez, poivrez, versez l'eau, couvrez et laissez cuire à feu vif 40 minutes en remuant doucement de temps en temps.

Servez très chaud avec une rondelle de citron confit.

​Vous pouvez accompagner ce tajine de semoule de blé.