Lasagnes aux aubergines
Préparation 30 min / cuisson: 1 heure
Ingrédients pour 6 personnes
9 feuilles de lasagnes
3 aubergines
250 gr de tomates en dés (en conserve)
150 gr de Ricotta
3 cs d'huile d'olive
1 noisette de beurre
fromage râpé
sel, poivre
Sauce béchamel:
40 gr de beurre
40 gr de farine
750 ml de lait
Noix de muscade
sel, poivre
Préparation
Rincez et coupez les aubergines en fines lamelles. Déposez-les dans une passoire, salez et laissez dégorger 30 min. Déposez un CS d'huile d'olive dans un poêle et faites dorer vos lamelles d'aubergines des 2 côtés. Préparez la bechamel : Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole, versez ensuite la farine, mélangez puis ajoutez le lait au fur et à mesure en plusieurs fois, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Faites épaissir cette béchamel. Salez, poivrez et terminez par de la noix de muscade. Préchauffez votre four à 180°CBeurrez un plat à gratin, déposez des feuilles de lasagnes, couvrez d'une couche d'aubergines, de la moitié de la ricotta et de la moitié des tomates en dés. Versez 1/3 de la béchamel, et renouvelez feuilles de lasagnes, aubergines, tomates, ricotta et 1/3 de béchamel, déposez les 3 dernières feuilles de lasagnes, couvrez du reste de béchamel et parsemez de fromage râpé. Enfournez 20-30min.