Cheese cake aux 2 citrons

Une recette sans cuisson idéale pour vos desserts de vacances... bel été à toutes

Préparation : 30 min / Cuisson 0 min

Ingrédients

180 gr de biscuits Speculoos

100 gr de beurre

600 gr de fromage frais (Philadelphia)

1 citron jaune

1 citron vert

300 gr de yaourt nature

80 gr de sucre

1 sachet de gélatine en poudre

150 ml d'eau

Préparation

Déposez les biscuits dans un sachet alimentaire qui ferme bien. Ecrasez-les maintenant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (sans appuyer trop fort!). Mettez le beurre dans un saladier et faites le fondre au micro-ondes. versez les biscuits émiettés dans le beurre et mélangez bien pour que les biscuits soient tous imprégnés de beurre. Prenez un cercle à pâtisserie ou un rectangle comme ici et tapissez le fond de votre plat de présentation de cette préparation en écrasant bien les biscuits sur les bords. Glissez votre plat au réfrigérateur. Prélevez le zeste du citron jaune Prenez un saladier et versez le fromage frais (philadelphia), le jus du citron, le yaourt et mélangez bien à l'aide d'un fouet. Dans une casserole, mélangez l'eau, la gélatine et le sucre, laissez bouillir 2 minutes environ. Versez maintenant cette préparation dans la crème et mélangez bien. Attendez 5 à 10 minutes, votre crème va légèrement épaissir. Sortez votre plat du réfrigérateur. Avec une cuillère, déposez délicatement quelques cuillères de crème tout autour du gâteau pour former un joint. Déposez ensuite le reste de la crème doucement et lissez. Glissez-le au réfrigérateur au moins 4 heures. Au moment de le servir, retirez le cercle délicatement (en vous aidant d'une lame très fine), décorez de zestes de citron jaune et vert et de quelques rondelles très fines et servez. Ce dessert se déguste très frais. Faîtes-le la veille, il sera encore meilleur !