Shortbread


Les Shortbread sont les traditionnels biscuits écossais que l'on savoure avec un thé ou un café, au coin de la cheminée au moment des fêtes de fin d'année.

Préparation : 20 min / cuisson : 40 min

Ingrédients

250 gr de beurre mou

300 gr de farine

75 gr de sucre en poudre + 1CS pour parsemer

90 gr de farine de riz

1CS d'eau

Préparation

Battez le beurre mou avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'eau, la farine et la farine de riz en 2 fois. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Séparez cette pâte à 2 pâtons, farinez légèrement votre plan de travail ou votre tapis de patisserie, étalez chaque pâton, formez 2 disques de 20 cm de diamètre, déposez-les sur une plaque de cuisson beurrée. Piquez la pâte à la fourchette et pincez les bords du gâteau avec vos doigts. Saupoudrez de sucre et enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Sortez-les du four, laissez reposer 5 minutes et coupez aussitôt vos biscuits

Astuce

J'habite à Londres et je ne trouve pas de farine de riz, j'ai donc mixé du riz blanc et ça marche aussi bien.

Conservez vos biscuits plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Les Toques en Culottes Courtes

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