Parmentier d'hiver

Préparation : 1 heure / Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes

des restes de poulet ou 500 gr de boeuf haché

1 kg de pommes de terre (ou un reste de purée)

100 ml de lait

50 gr de beurre

1 poivron rouge

3 carottes

400 gr de pulpe de tomates

1 oignon

150 gr de gruyère rapé

Huile d'olive

muscade, sel, poivre​

Préparation

Si vous n'avez pas de restes de purée, épluchez les pommes de terres et plongez dans une casserole d'eau bouillante salée 30 min puis écrasez-les à la fourchette avec le lait et le beurre, salez, poivrez et ajoutez un petit peu de muscade. Voilà votre purée est prête.

Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez les carottes et le poivron et coupez-les en petits cubes. Dans une sauteuse, faîtes dorer l'oignon avec 1 cs d'huile d'olive. Pendant ce temps, effilez vos restes de poulet. Si vous avez opté pour du boeuf, ajoutez le dans la sauteuse et laissez cuire 5 à 10 min. Ajoutez maintenant les carottes, dés de poivron, la pulpe de tomates (et le poulet si vous avez opté pour le poulet), salez et laissez mijoter 30 min. Déposez cette préparation au fond d'un plat à gratin, couvrez de purée, parsemez de fromage râpé et glissez au four préchauffez à 180°C pendant 20 min. Servez aussitôt. s