4/4 au citron

Une recette onctueuse grâce aux blancs d'oeufs montés en neige...

Préparation 20 min / cuisson 40 min

Ingrédients

4 oeufs

250 gr de beurre

250 gr de sucre

250 gr de farine

1 sachet de levure

1 citron

1 pincée de sel

1 CS de sucre glace pour de décor

Préparation

Prélevez le zeste du citron et conserver-le. Pressez le jus.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et montez-les en neige avec une pincée de sel.

Dans un autre saladier, Déposez le beurre coupé en cubes et faîtes le fondre 1 min au micro-ondes. Ajoutez le sucre, les zestes de citron (gardez en quelques-uns pour le décor), les jaunes d'oeufs et fouettez. Ajoutez ensuite la levure, la farine et le jus de citron et mélangez bien. Vous allez maintenant verser les blancs neige en les incorporant délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation.

Allumez votre four à 180°C et glissez votre gâteau pour 40 min de cuisson environ. Vérifiez avec une lame de couteau la cuisson, si la lame ressort propre, c'est cuit !

Sortez-le du four et laissez-le refroidir. Parsemez de sucre glace lorsqu'il est bien froid et décorez de zestes de citron.