Cookies aux pépites de chocolat blanc

Mes enfants adorent les cookies, nous les faisons le week-end et je les conserve facilement 4 à 5 jours dans une boîte hermétique, mais il n'y a en a souvent plus bien avant...

pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette du livre de cookies de Laura Todd, ils sont très riches en beurre et en sucre mais très très bons ...

préparation : 15 min / cuisson : 20-25 min

Ingrédients pour 40 cookies environ

350 gr de sucre de canne roux

250 gr de beurre

1 oeuf

375 gr de farine

1 sachet de levure

80 ou 100 gr de pépites de chocolat blanc

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffe le four à 180°C.

dépose le beurre coupé en dés dans un saladier et fais le fondre au micro-ondes 30 secondes ou plus pour qu'il soit mou. Mélange le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'une spatule. lAjoute ensuite l'oeuf et fouette le tout.

Dans un autre saladier, mélange la farine, le sel, la levure et les pépites de chocolat blanc. Verse en 3 fois cette préparation dans le saladier de beurre. Mélange avec une spatule souple.

Roule ta pâte pour en faire un long boudin. Pose-la sur une planche et coupe les tranches de 1 cm. Dispose-les sur une plaque du four sur une feuille de papier sulfurisée en les espaçant pour pas qu'ils ne collent les uns aux autres à la cuisson car ils vont gonfler.

Glisse-les au four 20 à 25 min en surveillant et dès que la couleur est légèrement dorée, sors-les immédiatement et retire-les de la plaque chaude tout de suite.

Bonne dégustation.

Astuce: tu peux aussi réaliser cette recette avec du chocolat noir, des noisettes...