Cookies coeur chocolat chantilly

préparation : 30 min / cuisson : 20-25 min

Ingrédients pour 20 petits cookies ou 10 grands

biscuits:

100 gr de beurre pommade

1 oeuf

140 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

80 à 100 gr de pépites de chocolat noir ou au lait

1 pincée de sel

Crème:

150 gr de crème liquide

130 gr de mascarpone

1 cc de vanille liquide

3 cs de sucre glace

Pâte à Tartiner

Préparation

Biscuits:

Déposez le beurre coupé en dés dans un saladier et écrasez-le à la spatule. Mélangez ce beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'une spatule. Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine et le sel et mélangez encore.

Disposez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque du four. A l'aide de 2 petites cuillères, formez des petites boules de cookies, posez-les sur la feuille de papier cuisson en les espaçant pour ne pas que vos cookies collent les uns aux autres à la cuisson car ils vont gonfler.

Glissez-les au four 10 à 15 min en surveillant et dès que la couleur est légèrement dorée, sortez-les immédiatement, retirez-les de la plaque chaude tout de suite et déposez aussitôt quelques pépites de chocolat sur les cookies encore très chauds. .

Crème:

Glissez le bol de votre robot, le fouet, la crème et le mascarpone au congélateur 15 min. Montez après ces 15 min votre crème liquide avec le mascarpone. Dès que votre crème est montée en chantilly, versez le sucre glace et la vanille et montez encore quelques secondes. Versez cette préparation dans une poche à douille et glissez au réfrigérateur.

Montage:

Prenez un cookie, déposez une petite quantité de pâte à tartiner au centre, de la chantilly tout autour, fermez par un second cookie. Préparez tous vos cookies et glissez votre plat au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster...