Fondant aux poires

Ce fondant est très moelleux

Préparation 30 min / cuisson 1 heure ​

Ingrédients

3 poires

500 ml d’eau

3 oeufs

120 gr de beurre

180 gr de sucre

160 gr de farine

60 gr de poudre d’amande

1/2 citron

1 sachet de levure

1 CS de rhum

1 pincée de sel

Préparation

Sortez le beurre du réfrigérateur. Epluchez les poires finement. Dans une sauteuse, versez l’eau, 80 gr de sucre et le jus de citron. Lorsque ce jus est porté à ébullition, posez vos poires dedans. Laissez-les cuire 10 min, en les tournant délicatement de temps en temps. Egouttez-les.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et la poudre d’amande.

Dans un autre saladier, travaillez le beurre mou et 100 gr de sucre avec une spatule. Ajoutez les oeufs puis le mélange de farine. Ajoutez le rhum et incorporez délicatement les poires coupées en morceaux. Beurrez un moule à cake (ou mettez une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule), versez votre préparation. Cuire 1 heure au four à 180°C. Surveillez la cuisson, à partir de 40 min de cuisson. Pour cela, piquez avec un couteau et si la lame ressort sèche, votre gâteau est cuit. Sortez-le aussitôt du four, démoulez-le et laissez-le refroidir.