Gratin butternut, patates douces, poulet, champignons

Un bon plat d'hiver plein de saveurs et de couleurs... il y a pas mal de découpes et de préparations mais cela en vaut la peine, c'est délicieux. ​

Préparation 50 min / cuisson 20 + 30 min​

Ingrédients pour 6 personnes

1 petit butternut

2 patates douces

400 gr de champignons

2 filets de poulet (300 gr) ou un reste de poulet cuit

1 oignon

3 cs d'huile d'olive

1 noisette de beurre

fromage râpé, sel, poivre

Sauce béchamel:

30 gr de beurre

30 gr de farine

500 ml de lait

Noix de muscade

sel, poivre

Préparation

Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en dés. Déposez-les dans une casserole d'eau salée et laissez cuire 15 minutes après ébullition. Egouttez-les. Epluchez et coupez le butternut en dés. Epluchez et émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajoutez les dés de butternut et laissez dorer 15 minutes en remuant régulièrement. Emincez le poulet et coupez les champignons en lamelles. Dans une autre poêle, faîtes cuire avec 1 cs d'huile d'olive les émincés de poulet et les lamelles de champignons. Préparez la béchamel: Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole, versez ensuite la farine, mélangez puis ajoutez le lait au fur et à mesure en plusieurs fois, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Faites épaissir cette béchamel. Salez, poivrez et terminez par de la noix de muscade. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un plat à gratin, déposez le poulet et les champignons, couvrez des dès de patates douces et du butternut. Couvrez de béchamel, parsemez de fromage râpé et enfournez 20-30 min. Servez ce plat accompagné d'une salade verte.