Papillote de saumon au fenouil


Préparation : 15 min / cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés de saumon

2 fenouil

2 tomates

1 petit poivron rouge

1 courgette

1 cc de baies roses

sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Lavez tous les légumes. Coupez les fenouils dans le sens de la longueur en 4 ou 6. Emincez le poivron, coupez la courgette en fines lamelles et les tomates en carrés. Mettez tous les légumes dans un saladier, versez 2 CS d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien pour que tous les légumes s'imprègnent d'huile d'olive. Déposez 4 feuilles de papier cuisson dans un plat allant au four. Répartissez les légumes dans chaque papillote. Posez le pavé de saumon (n'oubliez pas de retirer la peau), parsemez de baies roses et d'un petit filet d'huile d'olive et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson, prolongez si besoin. servez aussitôt.