Risotto poulet petits-pois

Voici une belle et délicieuse recette. Elle est légère car je l'ai préparé sans crème liquide, ni vin blanc.

Elle n'est pas compliquée à préparer, il faut juste bien suivre les instructions de préparation.

Préparation 40 min/cuisson 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

600 gr de filets de poulet

250 g de riz rond

200 gr de petits pois congelés

600 ml de bouillon de volaille

1 noisette de beurre

1 gros oignon

Copeaux de parmesan

huile d’olive

sel, poivre

Préparation

Découpez vos filets de poulet en petites lamelles. Epluchez et émincez l'oignon. Dans une poêle faites dorer la moitié de l’oignon émincé avec une noisette de beurre. Ajoutez les lamelles de poulet et laissez mijoter 10 minutes.

Plongez vos petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire 10 minutes puis égouttez-les et versez-les avec le poulet.

Dans une autre casserole versez 600 ml d'eau, le bouillon de cube et portez à ébullition.

Dans une grande poêle, faîtes dorer l’autre moitié de l’oignon émincé avec une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez le riz et laissez dorer quelques secondes. Ajoutez 100 ml de bouillon et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé en remuant de temps en temps.

Ajoutez à nouveau 100 ml de bouillon, et renouvelez l’opération jusqu'à la fin du bouillon, il faut compter environ 15 à 18 minutes pour que le riz absorbe tout le liquide.

Déposez maintenant votre préparation de poulet et petits pois dans le riz, mélangez délicatement et servez aussitôt accompagné de copeaux de parmesan.