Quatre-quart au citron

Une recette onctueuse grâce aux blancs d'oeufs montés en neige...

Préparation : 20 min / Cuisson 40 min

Ingrédients

4 oeufs

250 gr de beurre

250 gr de sucre

250 gr de farine

1 sachet de levure

1 citron

1 pincée de sel

1 CS de sucre glace pour de décor

Préparation

Prélevez le zeste du citron et conserver-le. Pressez le jus. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et montez-les en neige avec une pincée de sel et conservez-les. Dans un autre saladier, Déposez le beurre coupé en cubes et faîtes le fondre 1 min au micro-ondes. Ajoutez le sucre, les zestes de citron (gardez en quelques-uns pour le décor), les jaunes d'oeufs et fouettez. Ajoutez ensuite la levure, la farine et le jus de citron et mélangez bien. Versez vos blancs d'oeufs à la préparation en les incorporant délicatement à l'aide d'une spatule. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation​​​ dans le moule. Allumez votre four à 180°C et glissez votre gâteau pour 40 min de cuisson environ. Vérifiez avec une lame de couteau la cuisson, si la lame ressort propre, c'est cuit !​

Sortez-le du four et laissez-le refroidir. Parsemez de sucre glace lorsqu'il est bien froid et décorez de zestes de citron.