Poulet aux abricots

Voici la recette du week-end pour se régaler sans passer des heures en cuisine.

J'aime beaucoup ce plat, il est plein de saveurs, on peut le préparer le matin pour un dîner, il suffira de le réchauffer au dernier moment, et toute la famille adore...

Préparation 20 min / cuisson 40 min

Ingrédients

10/12 morceaux de poulet

250 gr d'abricots secs

1 gros oignon

2 échalotes

2 poivrons rouges

14 tomates cerises

1 brin de thym

1 brin de menthe fraîche

2 CS d'huile d'olive

150 ml de fond de volaille (ou de légumes)

100 ml de vin blanc

Epices: 1/2 CC de gingembre1/2 CC de cannelle1/2 CC de Curcuma1/2 CC de muscade rapée

Préparation

Versez l'huile dans une grande cocotte et faîtes dorer les morceaux de poulet 10 min à feux doux, salez, poivrez. Retirez les morceaux de poulet et conservez les. Epluchez et émincez l'oignon, les échalotes et mettez les dans la cocottes. Lavez et coupez les poivrons et faîtes-les dorer 5 min. Remettez maintenant les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez les épices, le vin blanc, le fond de volaille, le thym et les abricots. Posez un couvercle et laissez cuire 30 minutes en remuant doucement toutes les 5 minutes afin que le poulet cuise bien partout. Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire encore 10 minutes. Au moment de servir, versez votre plat dans un joli plat de présentation et décorez de menthe fraîche. Vous pouvez accompagner ce plat de semoule.