Tarte aux fraises
Voici une belle recette pour ce week-end de fête des mamans
Préparation 30 min / repos: 2 heures 30 / cuisson 20 min
Ingrédients
pour la pâte sablée:
1 oeuf + 2 jaunes
125 gr de beurre mou
125 gr de sucre
250 gr de farine
1 CS levure chimique
pour la garniture:
200 gr de mascarpone
50 gr de sucre
200 ml de crème liquide très froide
50 ml de lait
500 gr de fraises
décoration :
un voile de sucre glace, feuilles de menthe
Préparation
pour la pâte: mélangez à l'aide d'une spatule le beurre et le sucre. Incorporez l'oeuf, les jaunes, la farine tamisée et la levure. Faîtes une boule, enroulez-la dans un film et placez-la 2 heures au frais.
Sortez la pâte du frigo, laissez-la se reposer 20/30 minutes puis étalez-là et placez-là dans un moule à tarte. Préchauffez votre four à 170°C et laissez dorer votre fond de tarte 15 à 20 minutes. Sortez-là du four aussitôt et laissez-là refroidir sur une grille.
pour la crème: Fouettez la crème liquide en chantilly (moi je mets mon bol de robot, mon fouet et ma crème 15 min au congélateur avant de monter ma crème en chantilly) gardez-la au frais. Mélangez le mascarpone avec le lait, ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez délicatement la crème chantilly à l'aide d'une spatule.
Posez votre fond de tarte bien froid sur votre plat de service, versez la crème, décorez de tous les fruits et des feuilles de menthe.
Parsemez d'un voile de sucre glace et servez aussitôt. Ce dessert peut aussi patienter quelques heures au frigo.