Cuisses de poulet aux champignons

Préparation 25 min / cuisson 1h15 min

Ingrédients - pour 6 personnes -

6 cuisses de poulet

400 gr de champignons (assortiment de pleurottes, cèpes et de Paris)

1 échalote

500 ml de crème liquide

300 ml de bouillon de légumes

200 ml de vin blanc

3 brins de thym

1 noisette de beurre

huile d'olive

sel, poivre​​

Préparation

​Préchauffez votre four à 180°C. Préparez votre bouillon de légumes (faites chauffez 300 ml d'eau avec une cube maggi). Déposez les cuisses de poulet dans une plat, arrosez-les légèrement d'huile d'olive, déposez le thym, salez, poivrez. Arrosez de 2/3 CS de bouillon et enfournez une heure en les arrosant et en les tournant toutes les 15 minutes. (Si la cuisson est rosée, prolongez encore un peu en surveillant souvent). Pendant ce temps, lavez les champignons délicatement sous un filet d'eau froide et coupez les en 2. Epluchez et émincez l'échalote. Dans une sauteuse, faîtes dorer le beurre, ajoutez les champignons et l'échalote, salez, poivrez et laissez dorer les champignons. Déglacez avec le vin blanc (versez le vin blanc dans la sauteuse et grattez le fond si besoin), ajoutez la crème et laissez cuire doucement quelques minutes. Déposez vos cuisses de poulet cuites dans cette sauce. Arrosez-les de la sauce très délicatement pour que les cuisses restent entières. Posez un couvercle jusqu'au moment de servir. Ce plat s'accompagne de riz ou d'une purée.