Gratin butternut, patates douces, poulet, champignons
Un bon plat d'hiver plein de saveurs et de couleurs... il y a pas mal de découpes et de préparations mais cela en vaut la peine, c'est délicieux.
Préparation 50 min / cuisson 20 + 30 min
Ingrédients pour 6 personnes
1 petit butternut
2 patates douces
400 gr de champignons
2 filets de poulet (300 gr)
1 oignon3 cs d'huile d'olive
1 noisette de beurre
fromage râpé
sel, poivre
Sauce béchamel:
30 gr de beurre
30 gr de farine
500 ml de lait
Noix de muscade
sel, poivre
Préparation
Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en dés. Déposez-les dans une casserole d'eau salée et laissez cuire 15 minutes après ébullition. Egouttez-les. Epluchez et coupez le butternut en dés. Epluchez et émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajoutez les dés de butternut et laissez dorer 15 minutes en remuant régulièrement. Emincez le poulet et coupez les champignons en lamelles. Dans une autre poêle, faîtes cuire avec 1 cs d'huile d'olive les émincés de poulet et les lamelles de champignons.
Préparez la sauce béchamel : Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole, versez ensuite la farine, mélangez puis ajoutez le lait au fur et à mesure en plusieurs fois, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Faites épaissir cette béchamel. Salez, poivrez et terminez par de la noix de muscade. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un plat à gratin, déposez le poulet et les champignons, couvrez des dès de patates douces et du butternut. Couvrez de béchamel, parsemez de fromage râpé et enfournez 20-30 min.
Servez aussitôt, accompagné d'une salade verte.