Cupcakes vanille framboises

Pour ne pas faire de jaloux, fille ou garçon, j'ai préparé 2 couleurs de chantilly, rose et vert...

Préparation pour 10 crèpes : 10 min / cuisson : 30 min

Ingrédients pour 24 mini cupcakes ou 12 grands

200 gr de farine

10 gr de levure chimique

200 gr de sucre

200 gr de beurre mou

4 oeufs

200 ml de lait

2 cc de vanille liquide

250 gr de framboises fraîches ou surgelées

Décor:

200 ml de crème liquide (minimum 33% de mat. grasse)

4 cs de mascarpone

colorant rouge et vert

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Versez dans le robot électrique (kitchen Aid) le sucre et le beurre mou jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le lait et les oeufs et fouettez encore. Continuez à fouetter et ajoutez la vanille liquide, puis le farine et la levure mélangée. Préchauffez le four à 200°C. Remplissez des petites caissettes à cupcakes au 3/4 et enfournez 18 min. Surveillez la cuisson en plantant une lame de couteau, si elle ressort propre, les cupcakes sont cuits. Si vous n'avez pas de petites caissettes à cupcakes, beurrez des mini moules avant de les garnir de pâte. Laissez-les refroidir. Mettez au congélateur 15 min la crème liquide, le mascarpone, le bol du robot kitchen aid et le fouet du robot. Après 15 min, versez 100 ml de crème dan le bol du robot avec 2 CS de mascarpone et une goutte de colorant rose, battez en vitesse maximum pour monter la chantilly. Déposez cette préparation dans une poche à douille et conservez au réfrigérateur.

Lavez votre bol ainsi que le fouet. Remettez le reste de crème, le mascarpone, le bol et le fouet au congélateur 15 min. Après 15 min, versez 100 ml de crème dan le bol du robot avec 2 CS de mascarpone et une goutte de colorant vert, battez en vitesse maximum pour monter la chantilly. Déposez cette préparation dans une seconde poche à douille puis décorez vos cupcakes en rose ou vert.