Tarte aux fraises


Voici une belle recette pour ce week-end de fête des mamans

Préparation 30 min / repos: 2 heures 30 / cuisson 20 min

Ingrédients

pour la pâte sablée:

1 oeuf + 2 jaunes

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre

250 gr de farine

1 CS levure chimique​

pour la garniture:

200 gr de mascarpone

50 gr de sucre

200 ml de crème liquide très froide

50 ml de lait

500 gr de fraises

​décoration :

un voile de sucre glace, feuilles de menthe

Préparation

pour la pâte: mélangez à l'aide d'une spatule le beurre et le sucre. Incorporez l'oeuf, les jaunes, la farine tamisée et la levure. Faîtes une boule, enroulez-la dans un film et placez-la 2 heures au frais.

Sortez la pâte du frigo, laissez-la se reposer 20/30 minutes puis étalez-là et placez-là dans un moule à tarte. Préchauffez votre four à 170°C et laissez dorer votre fond de tarte 15 à 20 minutes. Sortez-là du four aussitôt et laissez-là refroidir sur une grille.

pour la crème: Fouettez la crème liquide en chantilly (moi je mets mon bol de robot, mon fouet et ma crème 15 min au congélateur avant de monter ma crème en chantilly) gardez-la au frais. Mélangez le mascarpone avec le lait, ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez délicatement la crème chantilly à l'aide d'une spatule.

Posez votre fond de tarte bien froid sur votre plat de service, versez la crème, décorez de tous les fruits et des feuilles de menthe.

Parsemez d'un voile de sucre glace et servez aussitôt. Ce dessert peut aussi patienter quelques heures au frigo.