Velouté de carottes au roquefort
Roses des sables

Des recettes faciles pour les mamans, des idées gourmandes pour les enfants 

et pour le week-end ou les fêtes des suggestions plus élaborées pour épater la galerie

et régaler familles et amis .. 

A vos tabliers, petits et grands !!!

Préparation 45 min / cuisson 4 min

Ingrédients - pour 4 personnes / 8 rouleaux

400 gr de crevettes

8 feuilles de riz

salade (1 petit sachet)

150 gr pousses de soja

Vermicelles de riz

feuilles de menthe

Sauce spéciale rouleaux de printemps

Préparation 

Faites cuire le vermicelle 4 min dans une casserole d'eau chaude, puis égouttez-le dans une passoire, rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson et laissez-le refroidir. 

Coupez les crevettes en 2 dans...

09.01.2020

Préparation : 1 heure   / Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes

des restes de poulet ou 500 gr de boeuf haché 

1 kg de pommes de terre (ou un reste de purée)

100 ml de lait

50 gr de beurre

1 poivron rouge

3 carottes

400 gr de pulpe de tomates

1 oignon

150 gr de gruyère rapé

Huile d'olive

muscade, sel, poivre​

Préparation

Si vous n'avez pas de restes de purée, épluchez les pommes de terres et plongez dans une casserole d'eau bouillante salée 30 min puis écrasez-les...

16.12.2019

Une idée de dessert festif qui se décline à tous les moments festifs de l'année, ici je décline mon number cake en forme de sapin. Pour cette recette number cake sapin, je me suis inspirée de la recette de sapin number cake de Cyril Lignac 

Préparation : 2 heures   /  repos: 4 heures / Cuisson : 45 min 

Ingrédients pour les sapins en biscuit sablé :

300 gr de beurre

500 gr de farine

220 gr de sucre

2 oeufs

1 pincée de sel​

Ingrédients pour la ganache montée...

11.12.2019

Préparation : 10 min     /  repos: 1 heure + 1 heure / Cuisson : 30 min 

Ingrédients 

500 gr de farine

2 sachets de levure boulangère ou 20 gr de levure fraîche

100 ml de lait tiède

80 gr de sucre 

1cc de sel

2 oeufs

200 gr de fromage blanc

1 CS de sucre glace pour le décor

Préparation

Diluez la levure dans le lait tiède. versez dans le robot (type Kitchen Aid) la farine, le sel (en formant un trou car le sel ne doit pas être au contact de la levure), le sucre...

05.12.2019

 Une forêt de biscuits sablés à réaliser avec les enfants pour les fêtes

Préparation : 10 min     /  repos: 1 heure / Cuisson : 10 à 12 min 

Ingrédients pour 20 biscuits environ

250 gr de farine

125 gr de beurre coupé en morceaux

125 gr de sucre 

1 pincée de sel

1 CS de sucre glace pour le décor

Préparation

Versez et mélangez dans un saladier la farine, le sucreet le sel. ajoutez l'oeuf, mélangez. Ajoutez les dés de beurre et malaxez avec les doigts jusqu'à...

02.12.2019

Les Shortbread sont les traditionnels biscuits écossais que l'on savoure avec un thé ou un café, au coin de la cheminée au moment des fêtes de fin d'année.

Préparation : 20 min     /   cuisson : 40 min

Ingrédients

250 gr de beurre mou

300 gr de farine

75 gr de sucre en poudre + 1CS pour parsemer

90 gr de farine de riz

1CS d'eau

Préparation

Battez le beurre mou avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'eau,...

10.10.2019

J'adore ce dessert avec la pointe d'acidité des prunes et avec une pâte achetée toute prête, il est préparé en 3 minutes seulement...

Préparation : 3 min     /   cuisson : 30 min

Ingrédients

1 pâte feuilletée

22 à 25 prunes (idéalement des quetches)

4 CS de sucre en poudre

Préparation 

Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez la à la fourchette. Disposez sur votre fond de tarte 3 CS de sucre en poudre. Lavez et essuyez les prunes. Préchauffez votre four...

23.09.2019

Une petite recette pour entrer en douceur en automne

Ce dessert est bien parfumé grâce au miel et aux fruits secs 

Préparation : 10 min     /   cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes

4 pommes

1 poignée de fruits secs (raisins secs, amandes, pistaches non salées, ou autres... )

1 noisette de beurre

3 CS de miel liquide

Préparation 

Préchauffez le four à 180°C. Lavez et videz les pommes (sans percer le fond). Posez-les dans un plat allant au four....

27.07.2019

Une recette sans cuisson idéale pour vos desserts de vacances... bel été à toutes 

Préparation : 30 min  / Cuisson 0 min

Ingrédients

180 gr de biscuits Speculoos

100 gr de beurre

600 gr de fromage frais (Philadelphia)

1 citron jaune

1 citron vert 

300 gr de yaourt nature

80 gr de sucre

1 sachet de gélatine en poudre

150 ml d'eau

Préparation

Déposez les biscuits dans un sachet alimentaire qui ferme bien. Ecrasez-les maintenant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (sans appuy...

16.07.2019

Préparation 15 min / cuisson 40 min 

Ingrédients

10 abricots

4 oeufs

200 ml de lait

200 ml de crème liquide

150 gr de sucre

50 gr de farine 

60 gr de poudre d'amandes

1 noisette de beurre

Préparation

Dans un saladier, cassez les oeufs, versez le sucre en poudre et battez. Ajoutez la farine et la poudre d'amandes et mélangez. Ajoutez maintenant le lait et la crème liquide et mélangez le tout. Beurrez un moule à manquer, versez votre préparation. Lavez les abricots, ouvrez-l...

11.07.2019

Voici une recette rapide qui accompagnera vos barbecues d'été...  

Préparation 15 min /  cuisson 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

3 belles tomates

3 petites courgettes ou 2 belles

1 aubergine

100 gr de parmesan

quelques brins de thym

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez en fines rondelles les tomates, l'aubergine et les courgettes. Versez un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four. Déposez une couche d...

20.06.2019

Voici une recette facile à préparer et jolie à présenter, il vous faut simplement une cuillère parisienne ... 

Préparation 15 min /  cuisson 0 min

Ingrédients pour 4 personnes

2 avocats

2 betteraves rouges

 1 melon

des billes de Mozzarella

Huile d'olive 

quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

Pour cette recette, il vous suffit de faire des billes de melon, d'avocat et de betteraves et de les présenter dans une petite assiette accompagnées de billes de Mozzare...

19.06.2019

Une petite recette du mercredi, fais toi-même tes biscuits cuillères pour le goûter, seul(e) ou avec un adulte... 

Préparation 30 min /  cuisson 10-12 min

Ingrédients pour 15-20 biscuits

120 gr de blanc d'oeuf

100 gr de sucre en poudre

80 gr de jaunes d'oeuf

100 gr de farine

sucre en poudre et sucre glace ​

Préparation

Versez les blancs d'oeuf dans votre robot et montez-les en neige délicatement. Versez le sucre par petites quantités à la fin. Battez les jaunes d'oeuf da...

18.06.2019

Voici une recette de tarte aux fraises sur une base de pâte sucrée et de crème "légère". Cette crème est en fait une crème pâtissière à laquelle on intègre une crème fouettée. Cette recette est issue du livre "Passez votre CAP pâtissier avec Michel et Augustin"

Préparation  1 heure /  cuisson 10 min / quelques heures au frais

Ingrédients pour 8 personnes 

Pâte sucrée :

100 gr de beurre

80 gr de sucre glace ou en poudre

1 oeuf

200 gr de farine

1 pincée de se...

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